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大米DNA技术判定酒原料
来源： 《华夏酒报》  2007-09-03 08:43 作者：
    　8月9日，日本食品综合研究所公布了成功开发大米DNA鉴定技术的消息。主要是从日本酒当中提取原料米的DNA，判定原料米的品种，该技术在世界上还是首例。
    　研究所还表示，该技术还可应用于葡萄酒原料葡萄的品种判定。通文章来源华夏酒报过该技术的发行，希望借此维护优良品种米的培育者的权利，以及确保日本酒的良好信赖度。此前，因日本酒含有其他成分的DNA，从而给原料米DNA的判定带来一定困难，而新技术的诞生可能弥补其不足。 
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编辑：赵鑫
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