烟酒店正在面临着一场生死大考，它的现状，不由使人想起那个经典的问题：“活着”还是“死去”，这是一个问题。

    　业界认为，烟酒店发源壮大于河南郑州，后来，这一销售模式蔓延到全国，最终成为一种颇具特色的酒品销售现象。而在郑州市场上，经过多年发展，烟酒店已经是当地市场最重要的终端，它们数量多、规模大、分布广，是河南烟酒店业态发展最突出的市场。

    　不过，随着行业调整的压力加剧，今时今日，密集在郑州市场上的2万余家烟酒店逐渐生存困难。业界传闻“郑州烟酒店关闭近三分之一”，这一数据意味着，有6000～7000家烟酒店正在“应声倒下”。

　　
　　2月25日，《华夏酒报》记者曾就此现象，征询了一位在郑州工作的朋友。据他介绍，他最近在租房子的时候发现，很多以前临街的烟酒店，全部都关门停业，并贴上了“店铺转让”的广告。

    　曾经红极一时的烟酒店在今天遭遇“生死劫”，这不是郑州一地出现的个例现象。《华夏酒报》记者了解到，在浙江杭州、湖南长沙、陕西西安、吉林长春等地，一些烟酒店遭遇价格和销量“腰斩”，并引发了小规模的关店潮。

烟酒店曾经的“喧闹”

    　据《华夏酒报》记者了解，目前，在很多省会城市，名烟名酒店的店铺数量仍然具有一定规模。特别是在北方的河南郑州、河北石家庄、陕西西安等地。

    　在郑州，街头的烟酒店数量之多、集中度之高，在河南乃至全国都是一个奇特现象，业内人士称之为“郑州烟酒店现象”。2012年年底，工商局注册的烟酒店有1.6万家，加之没有注册的，共有2万家烟酒店，其年销量可突破55亿元，网友甚至将之戏称为“全球烟酒店最密集的城市”。

    　《华夏酒报》记者在郑州街头也发现，多则上百米，少则十几米，你就会发现烟酒店的硕大招牌。而在管城区的一个街头，烟酒店的密集程度，赛过当地商店和饭店的总和。

    　追其历史，记者发现，郑州名烟名酒店的最早起源，大约是从1991年或者是1992年。其最初的发展形式，可能是从郑州或郑州下面地市而兴起，这种发展模式兴起后，逐渐开始辐射周边，并吸引大批人进入这个领域，这其中不乏一些本来在商丘、周口、许昌、新乡等地务农的农民。这之后，还有一些传统白酒经销商加入烟酒店的行列，烟酒店的存在，为他们在零售之余，还提供了一个办公场所。这一现象，一直延续到今天。

    　一些烟酒店做大之后，还开始走出本省，到了邻省的陕西和河北去发展，这也可以解释，为什么现在这两省很多的烟酒店经销商，原来是河南籍。

    　从现在来看，烟酒店可以从无到有，从零散走向集中，铸就其“喧闹”的主要原因有三个：

    　首先是，投机转型。在烟酒店之前，很多地区的商品流通都借助小卖部，不过这些生存能力弱的小卖部，不久就遭遇到了大型商超的冲击，被迫转型，投机到高利润的烟酒行业，完成重心转移，最终成了烟酒店。

    　其次，面对白酒行业的利润追逐，加之当时政务团购消费的需求，许多拥有一定政府人脉资源和家庭关系背景的人，蜂拥而入白酒行业，而做烟酒店的团购和零售，无疑是最合适的。

    　最后，是来自于一种竞争的需要。烟酒店距离消费者终端比较近，加之自带酒水兴起，许多商业组织尤其是大商群体，准备把握这种终端，开始了烟酒店终端连锁模式的打造。

    　时至今日，走进这些烟酒店，还有很多“传统”的痕迹。例如在郑州，很多烟酒店就是门面不大，沿街的一间房，小的十来平方米，大的二三十平方米。柜台上摆放着各种品牌，有的附带经销一些高档茶叶、饮料、土特产、鲜花、礼品。

    　值得注意的是，仅从它们分布的位置来看，这些烟酒店都相对靠近政务团体和企事业单位。即使位置差一些，一般也集中在市口较好的路段、饮食较发达的餐饮街内、大中型酒店附近、超市附近、医院附近和车站附近。

    　作为一个独特的销售渠道，名烟名酒店具有购买方便、价格便宜、服务灵活等优势，而这一切，都促使了它在过去迅猛发展，最终成就了它一时的“喧闹”。

什么迫使烟酒店关门？

&文章来源华夏酒报nbsp;   　对于当下烟酒店出现关门风潮，白酒营销专家、安徽智卓营销咨询机构董事长朱志明表示，导致烟酒店渠道呈现着一种“混乱不堪”的状态，是因为良莠不齐的生存状态与形形色色（假烟、假酒、特产、礼品、团购、零售等）的盈利模式。

    　“尤其在2013年度，中国白酒生存环境发生波动，那些盈利模式模糊与生存方式单一的烟酒店顿时生存堪忧，或倒闭，或逃离，或惨淡经营，”朱志明认为，任何一个行业环境发生变迁，必然驱使其对应的渠道经营模式发生变迁与调整，而目前行业环境驱使烟酒店渠道进行新一轮的整合与调整。

    　“以往，传统的烟酒店主要是靠走团购，依赖于老板背后的各种关系销售货品，店面零售的比例甚至占不到20%。”四川沱牌舍得河南营销策划中心总经理罗坡雨认为，“能不能生存，关键看有没有团购资源”。

    　与罗坡雨观点一致，吉林苏荷商贸总经理兼营销总监高吉波也表示，烟酒店的疯狂，实际是这几年酒业做团购的衍生品，这部分本身就是多出来的终端，在行业转向的时候，自然就会被清洗掉。

    　他还预言，目前能剩下的烟酒店只有代理商门店、厂家专卖店、烟草系统门店和以零售为主的社区店。

    　据了解，河南省酒类行业协会也曾对烟酒店进行过一次调查，他们发现，生意好点的烟酒店背后一定都有资源、有关系。“如果背后有企业单位、政府单位等团购资源，平时他们日常消费、政府接待、商务招待都可以来买你的酒，就有了比较稳定的顾客群”。

    　那么，在这些烟酒店数字共有多少家店面依靠团购卖酒呢？做实战营销的胡涛伟认为，对于郑州曾经的烟酒店，其中“60%是以团购为导向的”。

　　不过，另有不愿具名的人士认为，这一数字应该达到80%左右，只有不到20%的烟酒店是依靠零售做生意。

    　除了团购，另有行业人士分析，传统烟酒店长期积累的信誉问题和专业问题，也是导致今日烟酒店出现关门潮的一个重要原因。传统的烟酒店积累了很多信誉问题，如假烟假酒的不断出现，进一步阻碍了这种渠道朝良性发展。今天随着市场环境的净化，这种公然出售假酒的店铺，生存空间自然会被越挤越窄。

    　“社会化销售的放开，消费者可以从很多途径买到酒，烟酒店自然就回归传统超市的作用，何况烟酒店一直和假酒分不开的关系，所以倒闭就很正常了。”一位业界人士表示。

    　康大酒业的闫兵认为，烟酒店从业者的专业性和主动性，还需要进一步加强。从业者多数来自农村，文化程度比较低，很多人只能开到三家店铺再也无法向下延展。“烟酒店铺的老板一般主动性、专业性都较差， 很多店是被厂家投入的费用给绑架了，店招、装修、陈列、人员、赠酒等等，但现在团购少了，厂家不投了，烟酒店就像没有了主心骨”。

    　同时，烟酒店的大众消费氛围，还有待形成，“烟酒店不同于商超、酒店、零售店铺，这些终端消费场所已经建立了成熟的消费环境，因为这些终端大都形成了浓郁的消费氛围，并能适应大众的购买消费习惯。”闫兵表示。

    　针对今年上海也出现的名烟名酒店关门，上海张裕先锋国际酒庄联盟舜裕酒业的元胜认为，实际上不光是烟酒店关门，前几天上海媒体已报道上海第一繁华商圈淮海路突现十几家空店，原来这可是一铺难求，“我觉得这是经济结构的严重失调，这几年把房地产价格炒太高了，租金和店铺的效益无法匹配，大家说为房东打工，房东说在为银行打工”。

烟酒店怎么“活着”？

    　就当下烟酒店关门导致渠道出现的进行新一轮的整合与调整，朱志明认为，未来能够生存下来的烟酒店一定要具备专业化、品牌化、连锁化、整合化、规模化等方面的竞争优势。

    　就烟酒店怎么“活着”的问题，河南省酒文化产业发展研究所所长李策提出了7点，分别是：走信誉化之路，不制假售假，靠诚信致富，赢得消费者信赖，这是烟酒店最基本的生存方式；走品牌化之路，要以信誉化为本，以产品结构经营结构调整为突破口，以服务创新为核心，打造自己的店号商号品牌，在众多烟酒店中形成出类拔萃的品牌形象；走连锁化之路。连锁+直销，将成为酒行业的主导发展模式；走联盟化之路，“品牌联盟+连锁经营”的“连锁店”模式也将产生。厂商联销体、酒店联销体、茶酒联销体、会所俱乐部联合体以及其他跨业跨界联营体，都值得探索；走专业化之路。可以选择做专业物流商、专业渠道商、专业团购商、专业平台商；走专营化之路。比如：开喜酒行、礼酒行、老酒行和特色酒专营店等；走网络化之路，在实体店基础上导入电商模式，建立“实店+网店”系统乃至微营销系统，针对酒二代消费者创新经营模式和盈利模式。

    　安徽孟跃营销咨询公司项目经理郭佑辰认为，首先，烟酒店应该继续做团购渠道，但是应该深入商务领域，其次，应该打好产品组合，增加单次销售利润，加强与渠道支持力度大的厂家产品合作 ；再次，要提升管理服务，尤其是客户管理、店面人员管理及服务；最后，加强单店内部效能的节约，如水电费等。

    　连云港国峰酒业销售有限公司总经理汤波建议，原来的烟酒店主要是以团购为主，现在限制三公消费了，重点应该“向散客方面发展，要有一定的固定客群，当然利润也要合理的让出些，重要的是代理商们也要为他们想办法。”

    　而北京方德咨询的高级分析师石菲则认为，烟酒店“该倒闭的还得倒闭，没法逆转”。但是可以转型，他提出两个转型方向：一个是转向连锁加盟。“我在安徽省医院附近看到一个超市，里面提供的业务很多。酒水、零食等常规销售是主体，提供顺丰速递网点业务、提供免费刷鞋、免费体重、便民医药盒、快捷网上支付、自助洗衣等多项小型便民的服务”。另一个是向特色烟酒店转型，满足不同大众群体和小众细分。
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