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发展葡萄酒消费,重在培训教育者
来源: 《华夏酒报》  2015-09-06 17:10 作者:Michelle  Locke

  很多人认为,葡萄酒属于高档消费品,目前还未走进寻常百姓家。事实并非如此。据统计,中国的葡萄种植面积已位列世界第二,市场巨大。换而言之,中国葡萄酒行业正在兴起。

  根据国际葡萄与葡萄酒组织(International Organization of Vine and Wine)的报告,现在全球葡萄园面积第二大的国家是中国,面积将近200万英亩(约为81万公顷),仅次于排名第一的西班牙,西班牙葡萄园面积为290万英亩(约84万公顷)。

  来自美国加州的中国酒文化交流会的创始人Tim Hanni评价道:“中国的葡萄酒生产商正在迅速地学习酿酒技术,由于他们不断发掘适合葡萄种植的地方,并对不同的品种因地制宜,中国的葡萄酒品质得到大大地提高,产量也迅速提高了。”

  考古学家研究表明,葡萄酒在中国的历史可以追溯到4,000多年前,虽然现在中国更普遍的是采用高粱、粟、稻米和水果来酿酒。在中国的传统文化中,茶在饮品中一直处于统治地位,可以说中国人的茶道相当于现在最高规格品酒。

  由于进口酒知名度不高,且价格昂贵(部分是关税所致),中国消费的葡萄酒大部分是国产酒,中国葡萄酒产区主要分布在河北、宁夏、山东等省。

  红葡萄酒在中国市场占有绝对的优势,这主要是因为在中国文化中红色带有吉祥的意义。虽然Hanni发现,中国人的宴会上,甜酒(一般是白葡萄酒)总是最受欢迎,最先被喝掉,但是2013年,中国红葡萄酒消费达860亿瓶,已经超过了法国。

  虽然中国的“反腐倡廉”政策使得法国高档葡萄酒的市场受挫不小,但不断壮大的中国中产阶层对葡萄酒的兴趣依然有增无减。不过,Hanni认为,中国人喝葡萄酒仍然不以愉悦为主要目的,送礼或宴请仍然唱主角。

  据估算,中国人均葡萄酒年消费量上升不超过1升,但是由于中国庞大的人口基数,即使人均的消费量增长那么一点点,也会是个巨大的市场空间。

  在中国销售葡萄酒有难度,但并非不可行。根据美国加州葡萄酒协会(Wine文章来源华夏酒报 Institute)的统计数据,2014年中国内地和中国香港分别是加州葡萄酒的第四和第五大出口市场,出口额分别为7,100万美元和6,900万美元。

  针对一些所谓“专家”宣称的“干红葡萄酒都是好酒”的错误信息。

  Hanni认为,中国葡萄酒产业未来的发展应该更多地依靠发展葡萄酒贸易,培养葡萄酒教育者,而不是单纯地引导消费者。

  Hanni还说道:“我们需要让中国消费者懂得葡萄酒的美味,让他们知道每个人都可以品评葡萄酒的品质,这与他们熟知、热爱的茶道也是类似的。


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编辑:苗倩
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