有威望的波尔多葡萄酒和干邑的出口商们今年真应该休个长假。中国市场在过去的5年为他们带来了无与伦比的机遇，却在最近的6个月让他们吃了苦头，让不少人愁白了头。
　　工作的法国人可以被分为两类：juilletistes（整个7月都放假不见踪影的人）和aoutiens（8月全部休息的人）。葡萄酒出口业那些习惯7月放假的人今年怕是没走成，因为中国商务部的反倾销调查问卷送到他们办公桌时正是7月开头，而他们只有短短的12天填写并提交一份内容详尽的表格。仅仅波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）就提交了1000份卷宗，寄往布鲁塞尔的资料体积大概有1立方米。现在中国的公务员们不得不将它们都读上一遍。
　　但中国市场带来的另一个潜在问题却从3月开始就笼罩着整个法国的葡萄酒和烈酒行业——这个问题规模更大，却没有那么明显的政治意味。2008年的奶制品“三聚氰胺”事件掀起轩然大波后，可想而知，中国的有关部门和消费者对任何食品饮料安全相关的问题都变得格外紧张。2012年11月，中国著名白酒品牌被查出酞酸盐超标，销量文章来源华夏酒报瞬间跌入谷底。2012年年底，有关部门实施了对酞酸盐含量有着更严格限制的新规范。2013年3月，装满法国葡萄酒和干邑的集装箱因为酞酸盐可能超标而滞留中国海关。一夜之间，法国西南部的科研机构堆满了焦虑不已的出口商们送去检验的样品。别忘了，中国是干邑最大的出口市场（每年4000万瓶出口量）。
　　肽酸盐是塑化剂的一种，也就是一种塑料（特别是PVC）添加剂，可以使塑料变得更加柔韧、透明、经久耐用。这种添加剂具有很高的实用型，但也很让人困扰，因为这种物质具有挥发性，并且并非以化学键键结于塑料中，易受到外界环境的影响。
　　欧洲和美国的消费者大概还没忘记20世纪90年代塑料保鲜膜中含有的肽酸盐带来的恐慌：人们发现这种添加剂很容易附着在食物上，尤其是奶酪和肉类上。研究表明，塑化剂会造成人体的激素紊乱，并且可能诱发乳腺癌、哮喘、糖尿病和儿童多动症。这类化学物质引起了人们的焦虑，因为无论从家中的尘埃到医用鼻饲管和外科手套，它们几乎无处不在。
　　肽酸盐也存在于酿酒设备中。酒槽衬里、澄清换桶过程中使用的塑料容器、用来从一个容器向另一个容器输送葡萄酒的塑料管道，甚至是泵的组件里，都有塑化剂的存在。不仅如此，乙醇（酒精）是一种溶剂，更容易从塑料中溶出塑化剂成分。正因为这一点，烈酒酿酒商需要格外小心。
　　最后，在酿酒商提交化验报告，证明这批货物的塑化剂含量并未超过海关新标准之后，3月份滞留海关的葡萄酒和烈酒终于顺利过关。事实上，欧盟一直没有忽视肽酸盐的危害，丹麦早已禁止了其中4种的使用，这个问题也应当是可以解决的。
　　那么，下一个挑战是什么？厦门港口最近刚刚销毁了375箱铁含量严重超过中国海关标准的西班牙葡萄酒；今年早些时候，一批法国葡萄酒因为锰含量超标被海关扣押。针对后一个事件，法国出口商辩驳道这些存在于葡萄酒中的锰是“风土条件造成的”。不过这个看似有理的辩驳其实不经推敲：土壤中的矿物质并不会直接进入葡萄酒中。
　　当然，情况有可能更糟糕；有时，一些进口法规确实毫无科学依据支撑。不过，今年上半年我到访格鲁吉亚时，一位朋友告诉我俄罗斯和其几个邻国宣称保留销毁所有装瓶少于两年、存在“可能有害”沉淀物的葡萄酒的权利。相比之下，中国海关的规范还算合情合理。
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