炎炎夏季，冰爽的啤酒成了消暑的主角，一时间，各种品牌冠名的啤酒广场如雨后春笋般“冒出来”，啤酒广场遍地开花，针对商家的生意经，消费者的反应、市场的反馈，记者采访了多家啤酒广场，啤酒广场扎堆儿，叫座之余也有“忧”。

    啤酒厂家旺季“圈地”

    6月中旬的一天，记者来到郑州市鑫苑路上，发现仅鑫苑名家一个小区就出现了三家啤酒广场，金星、雪花、青岛三家啤酒广场几乎并排挨着，呈现一种“三足鼎立”之势。消费者张某告诉记者，自己的亲戚就在啤酒广场里工作，而他感觉今年新开的啤酒广场特别多，似乎一有个空地就会被某品牌啤酒广场“占住”。

    通过采访，记者发现金星和雪花两家啤酒广场上的特色小吃、烧烤等店铺为加盟店，整个啤酒广场被私人租下，而各色小吃加盟店则向“广场主”缴纳租金。而金星、雪花两家的啤酒广场冠名是不收取费用的，酒水由金星和雪花酒厂的业务推销员定期提供，做到品质上的保障。据不完全统计，仅金星啤酒广场郑州就超过60家，上规模的有20家，全省则多达3000家。

    值得一提的是青岛啤酒广场，它与金星、雪花不同之处在于其统一经营和管理上的优越性，因为该啤酒广场的承租方为青岛啤酒酒厂。青岛啤酒广场负责人向记者介绍，“除了鑫苑路上一家店外郑州市还有8家，形式都一样，各色小吃也都是青岛啤酒自己来经营，这样管理起来更能事半功倍，避免了加盟店品质上常常不能达到标准的情况，而且上座率也很明显！”

    地上啤酒广场 空中啤酒花园

    记者在采访的过程中发现，啤酒广场也并不是只局限于“地面”，部分商家已经将目光聚焦到星级酒店的顶楼平台，青岛啤酒空中花园就是这种经营模式的代表。

    而这种经营模式对店铺的选择和经营的管理要求都很高，青岛啤酒经销商温总告诉记者，在郑州这样的空中啤酒花园大概有20家左右，基本的经营模式也都和地上啤酒广场类似，但不同的是，一般星级酒店具有主动权，因为地点场地都归酒店所有，这样在成本上就占很大的优势，比起地上啤酒广场要好很多。除了销售冠名啤酒外，一切赚钱的经营项目都列入酒店经营的参考范畴。小吃、烧烤等摊位也会以加盟店的身份出现，但一定程度上酒店自己出资经营小吃的空中花园占得比重要大很多。

    不过对于消费者来说，在价格方面，自然要比一般的啤酒广场贵许多。而经营者考虑到前往空中花园就餐的消费者消费水平要高于一般消费者，也就不会过多考虑成本问题，而是立足于酒水的品质、食品的卫生、服务的高端，事实上来空中花园就餐的消费者更看重的是环境、就餐的质量，对于价格基本没有太大的争议。这一点确实和地上啤酒广场迥然不同。

    啤酒大战谁是赢家

    6月15日，记者来到啤酒广场集中采访，郑州各种品牌的啤酒广场可谓蔚为大观，金星、青岛、雪花、嘉士伯等各种品牌啤酒广场分布最广，郑州市的农业路、经三路、花园路等繁华地段主要以金星、雪花、青岛三种品牌的啤酒广场为主，燕京、嘉士伯、百威等品牌啤酒则集中在人流量较大的航海路、人民路等地段。

    在啤酒广场的布局上，记者发现商家将繁华商业圈、高档小区、人流密集区列为重点，而一些规模中等或者偏小的啤酒广场则安排在事业机关和学校附近，据业内人士介绍，郑州新开的啤酒广场有二十家之多，几乎都围绕着商场、学校、小区拉起“战旗”，甚至一个小区有三四家啤酒广场在搞“拉锯战”，不是“你死就是我亡”。而没有品牌冠名的啤酒夜市更是数不胜数。

    业内人士告诉记者：啤酒企业之所以如此展开拉锯战原因其实很简单，因为啤酒的利润很大。如此多的啤酒广场群雄逐鹿，关键就是利益驱使，各个啤酒品牌几乎都推出了属于自己的、具有一定视觉冲击力的大罐啤酒，特别是成桶扎啤。

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编辑：卢静