天津市区位居直辖市中心位置，位于海河下游，是中国市场化程度和对外开放度较高的地区之一。天津作为东北与华北过渡地带，北上东北与南下华北、华南等地交通聚集之地，自古以来都具有浓烈的融合文化。

    　独特的地理位置造就了天津独有的地域文化，其中饮酒文化更是众多文化中的典型代表。

天津白酒消费者分析

    　有资料表明，天津市有许多早期人物籍贯在山西，因此很多人相信，多数天津人为山西人后裔；另也有说法认为，多数天津人是李鸿章淮军及安徽、江苏移民的后代。无论哪种说法成立，都无法改变天津是个移民城市的特性，正因为移民居多，且移民来自酒水消费大省，因此天津人的白酒消费能力整体偏强。

    　也有一份细致调查问卷表明：在饮酒频率方面，天津有91.4%以上的人喝酒，且每周喝酒2～3次的占39.4%，甚至有11.7%的人表示每周喝酒4次以上。

    　在饮酒度数方面，天津市区是个相对特殊的区域，市内消费者白酒消费两极分化严重，虽然白酒低度化趋势明显，但是天津市内则主要体现在38°及52°两个度数。

    　在购买路径方面，天津市区消费者中60.3%被调查者表示主要购买途径为超市渠道，33.7%的被调查者选择专卖店、名烟名酒店选购。

    　在价位选择方面，天津市区50.43%的被调查者选择150元以内，35.65%的被调查者选择150～500元之间，13.92%的被调查者选择500元以上。

    　在香型选择方面，天津消费者对白酒的香型选择表现出多样的偏好性，其中30.2%的人表示喜欢酱香型酒，53.4%的人喜欢浓香型酒，50%的人喜欢清香
型酒。

    　在购买重视因素方面，天津消费者更加注重价格与口感，其中，62.1%的消费者购买白酒是看中其口感良好，58.6%的消费者选择质量保证，54.3%的消费者选择价格合理。

天津市区各价位品牌产品分析

    　受严控“三公消费”等因素的影响，高端白酒销售受阻，但是茅台、五粮液、剑南春等依旧占据天津高端市场的主导地位，国窖1573及洋河梦之蓝次之。这些品牌由于拥有得天独厚的“血统”，加上多年来在天津市场的运作，目前依旧牢牢占据次高端以上价位市场。地产品牌虽然已经开始在这些价位开发出了性价比更高的产品，且也开展了较大力度的促销推广，然而销售状况依旧疲软。

    　在中高端价位，天津市区以地产品牌芦台春、津酒，以及外省品牌洋河海之蓝、洞藏青酒及百年皖酒为主。其中津酒、皖酒及青酒由于在天津市场最为悠久，因而相对来说最深入人心；洋河海之蓝及芦台春为厚积薄发型运作市场，属于后起之秀，目前的市场销量也处于前列。

    　在中档及中低档价位，天津市区市场主要为青酒、徽酒及地产酒的天下。其中青酒由于长时间的渠道投入，加上不间断的消费者促销活动，其销售占比一直位居前列；徽酒由于强势市场运作及持续的市场投入，在该价位段销量占比依旧位居前列；地产品牌则在夹缝之中不断加强投入，目前也在各自重点运作区域获得了较明显的回报。

    　在低档价位，目前主要是牛栏山、老村长的天下，青醇、红星、小刀等品牌一直尾随之后。近段时间，地产酒芦台春古酿依靠强有力的渠道促销，正在蚕食该价位段的市场份额；另一地产品牌渔阳酒业低档品牌天津卫也已整装待发，正在虎视眈眈12～15元价位，已经加入市场争夺战之中。

天津餐饮及流通渠道竞争概况

整体竞争分析
    　天津市区不同价位产品竞争特点及竞争品牌表现（见图1）。总体而言，天津市区流通渠道主流外来品牌为剑南春、洋河、青酒、皖酒、迎驾，主流地产品牌为津酒、芦台春。


   
酒店渠道竞争分析
    　笔者通过市场走访调查及网上查阅，粗略算出天津整体酒店数量约为1.6万家（伴随着国家对三公消费的打压，目前实际数字可能会有所下降），其中市区有酒店有6000～7000家（见表1）。   

 

    　分析

    　总体而言，天津市区主流盒装白酒品牌以洋河海之蓝、青酒、芦台春、皖酒、津酒为主，主流光瓶酒品牌以牛栏山、老村长等为主。

[1] [2]

编辑：闫秀梅