整个世界酒类的产值2015年11月以前是2.2万亿美金，世界蒸馏酒的产值是1.4万美金，中国白酒的产值是700亿美金。中国白酒的社会形象、国际形象在哪里？

　　很多人在餐桌上都不太喝白酒了，都认为白酒是有害健康的，在国际上，中国白酒在世界蒸馏酒中占比30%，但我们的产值不到世界蒸馏酒的1/12，原因在哪里？不在于中国白酒没有深厚的文化，也不在于没有动人的故事，而在于我们没有正确认识中国白酒，在于中国白酒品牌建设的能力。

　　中国白酒要向消费者传达科学理论的认知，提升与消费者深度互动的能力，一定是基于优质的品质和科学创新的品牌建设，而这条路艰辛而漫长。正如《黄帝内经》所说的“酒乃百药之长”，我们要让中国白酒回归本位，向世人传递白酒“承载中华民族文化、堪称中国民族瑰宝”的内涵。

　　1860年《元素周期表》的发明者门捷列夫的博士论文中，就专门论蒸馏酒“生命之水”的属性。

　　从2012年笔者进入国家工程实验室以后，与英国的剑桥大学、美国密歇根大学、北大养生中心，专门就中国白酒的科学理论与技术标准做了长达三年的研究，这样的研究成果也体现在了 国家卫生计生委办公厅《中国公民健康素养——基本知识与技能（2015年版）》的第37条，要少饮酒。为什么要少饮酒呢？每天饮2两高度的好酒会达到什么效果？笔者与北大的养生中心做了57项的医学指标的图谱，结果表明，好酒能打通人体细胞蛋白质通道，同时修复细胞的状态，激活细胞的能量。

　　中国白酒是天下第一养生药。40岁以后，人体的很多机能，特别是细胞膜、蛋白质的通道会关闭掉，需要把经络和穴位打通。目前，世界卫生组织认为，惟有好的蒸馏酒可以打通人体细胞蛋白质的通道和空隙。打通以后，身体通了，通了以后就不痛了。

　　世界卫生组织专门成立了一个专家委员会，研究中国白酒里的化合物有什么功能。答案就是抗衰老、预防心血管疾病。白酒产业可以达到万亿规模，在具有2.2万亿美金的酒的大产业中，应该把酒业纳入到大健康产业或者生物工程制造产业中去。

　　在这个科学的路径下，中国白酒或者说传统的生物制造产业应该朝着品牌建设之路走，与消费者互动，让中国白酒的酿造走向科学化、智能化和长久化。同时，让中国白酒成为世界的健康产业，为世人的身体健康做出应有的贡献。

　　中国白酒的品牌应该具有什么样的基因？

　　打造中国白酒品牌，就是要敬畏天地、科学精进，老老实实的酿好酒、卖好酒，为社会的进步、为人们的健康去酿酒，要有这份心，要有这份感情。

　　中国白酒一定要科学化。

　　我们要走出国门，要有科学的数据。但是这个科学应该是中西结合科学的新的研究方向。在中医药养生的整体基础上，完成中国白酒量子市场的运作。

　　另外，要有普酒文化，让白酒产业进入家庭。用大健康的思路，让中国的白酒、中国的传统产业进入到家庭，让每一位消费者因为生活而喝酒、因为健康而喝酒，并不是因为今天我今天有应酬、有接待才去饮酒。

　　最近，国家工程实验室专门为中国传统的产业建立了一门新的科学，叫构象养生科学，从分子的导向到结构的导向，再到整体的导向，来研究中国白酒的健康属性。只有精进的科学理论支撑，白酒的文化、品牌宣传才不空泛，才能让更多的消费者接受。

　　未来，在品牌多样性和品牌多元化的时代，中国白酒发展要基于科学创新，以品质取胜。