在这趟旅程中，我不仅遍尝了那些最优秀的比利时啤酒，还发现其实社会企业可以从这些酿酒商中，特别是从酿造比利时啤酒巅峰之作的Trappist修道院那里学习到很多东西。

这可不是我在微醺时的任意发挥。我们且看看Trappist修道院啤酒是怎么一回事。说起来可能会让很多人惊讶，修道院本是侍奉上帝安心读经的清修之地，怎么会跟啤酒沾上关系？殊不知，修道院酿造啤酒的历史可谓源远流长，估计在一千年以上。原因有两个：一方面，长期以来，修士们把啤酒当做清洁饮用水和营养的来源；另一方面，啤酒也可以对外销售，贴补日常所需，让修道院实现自给自足。

修士中有一支苦修派被称作Trappist教派，他们酿造着世界上最顶尖的啤酒。1997年，比利时、荷兰和德国的几家Trappist修道院为了避免“Trappist”这个名称被滥用，成立了“国际Trappist协会（ITA）”。ITA有自己的专属标志，只有符合协会生产规范的产品才能使用它。

目前在全世界范围内，一共只有11家酿酒厂可以在自己的产品上标明是经过认证的Trappist啤酒。它们全都严格遵守协会规定的如下三个标准：一、这些啤酒必须在Trappist修道院的院墙内酿造，要么是修士们亲自酿的，要么是由修士们监督酿造；二、酿酒业务在修道院内必须处于附属地位，必须不违背修士们应有的生活方式；三、酿酒不得成为该修道院一项营利性的业务，收入只能用于修士们的生活起居和修道院的维护，如有盈余必须捐赠给慈善事业。

这样的标准听起来是不是很有点社会企业的味道。虽然围绕社会企业的定义问题有经久不息的争论，但是有几条基本原则还是得到了公认：社会企业的使命必须是为了解决某个社会问题，而不是追逐利润；社会企业必须有可持续的业务模式；社会企业的收入来源必须有一定比例来自于市场交易。比照这几条原则，这些酿造Trappist啤酒的修道院算得上是货真价实的社会企业了。

如果要问我这几天印象最深刻的是什么，我的第一反应会是：啤酒好喝。

Trappist修道院啤酒风靡世界的首要原因是因为啤酒本身的品质，而不是宗教信仰或者任何悲情与爱心的故事。而现在很多社会企业无力推出有品质的产品，只寄希望于用情怀、故事去打动人。这样做或许可以一时“得逞”，但难以持久地赢得消费者，最终只会让人们对那些情怀和故事敬而远之。但是一些社会企业却往往对这样的结果愤愤不平，认为自己做的是好事，别人就必须理所应当地支持自己。

好的产品不仅是产品本身要好，还包括围绕产品的方方面面都能做得好。比利时有六家Trappist修道院生产经过认证的修道院啤酒，每一家都为自己的啤酒设计了专属的杯子。每一种杯子都经过反复测试，最匹配某一款啤酒的香型、外观和口味，赋予啤酒独特的气质。Orval是六家修道院中的一家，他们授予全球300多个咖啡馆、酒吧、餐厅“Orval大使”的称号，这些“大使”们都认同并遵守Orval啤酒饮用的规范，也熟知Orval的历史和文化，乐于向消费者传播。当然，大使们愿意被认证为大使，前提还得是Orval的啤酒的确广受欢迎。

这样的理念和做法在商业领域近乎常识，但在社会企业领域，很多社会企业还是只关注产品本身，缺乏设计、缺乏美感、缺少文化的内涵，因而即便是好的产品，也往往行之不远。行文至此，我想起了家里那两瓶摆了很久的“公平贸易”蜂蜜。也许蜂蜜真的不错，但是包装是不是可以更有特色一些，是不是可以附带一些介绍，帮助消费者知道这款蜂蜜搭配什么食物最好？

产品如此之好，这些Trappist修道院“使命优先”的特质也就体现得更加突出。修道院的首要使命是修士们的清修和帮助有需要的人们，而不是靠酿酒来营利。Trappist修道院中有一家叫Westvleteren，其酿造的一款啤酒连年被评为世界第一，但产量却非常少。这家修道院的啤酒只接受电话预定，一次只能购买一箱，半年内不得再次购买。他们还要求消费者承诺，所购买的啤酒只用于自己消费而不得销售给他人。

为什么不扩大产能呢？因为修士们觉得如果扩大了产能就会占用太多时间去酿酒，干扰自己的清修和其他事务（有些读者第一反应可能会认为这是一种营销策略，量少才能卖高价。事实是，如此高质量受欢迎的啤酒，修道院的售价仅为不到2欧元一瓶）。联想到社会企业领域，对社会企业来说，一大挑战就是如何在社会使命与经济利益之间保持平衡，当一家社会企业的经济利益增长空间巨大时，它能抵挡住市场的诱惑而不发生“使命飘移”吗？

要想获得Trappist修道院产品认证，修道院必须提交一系列复杂的文件，还要接受现场检查和产品测试。认证的有效期为五年，五年后还要重新申请。如此严格的流程确保了Trappist产品认证的权威性，为各家修道院的产品带去了品牌的集合效应。另一方面，获得这种认证也是一种面向公众的公开承诺，约束了修道院的行为，既保证了产品的品质，也保证了对使命的坚守。

国外的一些社会企业认证也具有类似效果。不论是英国的“社会企业标志（SE Mark）”认证，还是美国的“B Corp”认证，带来的结果都更像是一种集体宣言和对成员个体的公开约束。反观国内正在进行的一些社会企业认证的尝试，不少的积极参与者根本目的却更像是用“社会企业”这个头衔去获取更多的外部资源和名誉。

三天的啤酒之旅，我走访了比利时全部六家获得Trappist产品认证的修道院。漫步在每家修道院所在的村庄和小镇，我会一次次地惊讶于这些修道院对于当地的深刻影响，以及人们谈起这些修道院和它们的啤酒时的自豪与尊敬。

我想，这种情感只有很少部分是出于宗教的原因，而更多的是出于对修士们人品的认可、对啤酒品质的认可，以及对由此带给社区的荣誉和发展机会的感激。事实上，这些修道院在当地都已存在了百年以上，早已成为当地历史文化中不可磨灭和替代的组成部分。它们根植于社区，也不断服务于社区，并从社区中获得持续的支持。这种结果不正是社会企业所致力于实现的吗？