2017年9月30日上午，2017第一届全球“茅粉节”开幕式举行。当天，来自不同国家、不同地区、不同行业、不同年龄的上千名嘉宾齐聚茅台。这次“茅粉节”，茅台集团精心策划了“让老酒回家茅台老酒品鉴”、“大师面对面”、“公益拍卖和茅粉之夜晚会”等丰富多彩的互动交流活动，把“茅粉节”推向一次又一次高潮。

开幕式上，80后的北京“茅粉”代表潘川一上台就说，她和身边的画家们都喜欢茅台，她在结婚时、与朋友聚会时，都选择茅台作为递增情感的催化剂，站在主席台上的潘川直言：“我一个人就能喝下半斤茅台！”接着，来自上海一家外资银行的符介人、来自新疆的孙威，来自四川的杨波作为“茅粉”代表纷纷，表达了对茅台的钟情与喜爱。

改革开放之后，随着资源与体制的开放，酒类市场的供需关系进入到了一个崭新的阶段。消费需求不断高涨，逐渐从过去的“求量”变为“求质”，一批名酒开始在旺盛的消费需求中脱颖而出，引领消费走向。与此同时，消费端也慢慢完成了代际更替，更年轻、更活力、需求更为多元的新一代消费者成为中坚，催动了供给侧的改革。

《华夏酒报》成立于1989年，恰为改革开放第二个十年开始之际，也是消费端的剧变渐渐开始之际。在30年不断变迁的过程中，《华夏酒报》准确捕捉每一个变化节点，一边集纳消费者的需求讯息，另一边为供给侧的每一个改革举措助阵呐喊，努力在需求与供给之间搭建桥梁，为中国酒业向前发展提供助力。

第一个十年

品牌化消费初露端倪

改革开放推动了生产力的大发展，基本满足了人民群众日益增长的物质与精神需求。对酒业而言，除了一批老牌酒企焕发青春之外，还有一大批地市、县级酒企加入竞争，形成了百舸争流的局面。

从消费端来看，在1989年之前，一大批区域酒企的出现，基本满足了普通群众消费需求。 数据显示，1988年，我国白酒行业总产量已达到468.54万吨，比改革开放初期增长了3倍多，这种发展成绩，与消费需求的牵引、与初期政策的支持密不可分。

此后，消费端需求逐渐从“有没有”，向“好不好”转型，品牌化消费从此初露端倪。新生的《华夏酒报》在这个过程中起到了重要作用。

在1989年6月28日，《华夏酒报》试刊号推出，初试啼声。当时业界三个巨头——张裕、茅台、青岛啤酒，齐齐登上当期试刊号，在这个新生的专业化媒体上向消费者展示品牌风采。

一路走来，《华夏酒报》见证并参与了此后酒业的每一次变革，见证并推动了消费端朝向品牌化的每一次转变。

依靠改革开放之后十年间产能大扩张奠定的基础，酒类消费市场日益繁荣。名酒、地方酒凭借于自身所能依托的行政资源、市场资源各显其能，获得了极大的发展。在生产端“百花齐放”的态势下，消费端的选择空间越来越大，这促使了消费理念向品牌化转变。

自饮、送礼、公务商务宴请……诸多消费场景之中，全国化名酒与区域化名酒逐渐成为消费者的主流选择，为数众多的非知名酒类企业、小型酒类企业，只能依托本土化消费群体，以较低的价格，走性价比路线或散酒路线。

第二个十年

消费需求牵引流通变革

品牌化消费逐渐成为主流，这贯穿了1999～2008年。受此影响，一方面，部分名酒开始采用越来越复杂的防伪技术，实现“保真”的同时，也拉开与其他品牌的差距；另一方面，为适应消费需求，酒类市场的流通渠道，也开始出现变化。

在改革开放之前，酒类消费渠道基本为国营的供销社体制把控。改革开放后，这种状况逐步得到改善。

从改革开放后一直到上世纪90年代，酒业在销售与渠道方面，形成了“割据”局面。许多县级酒厂、地市级酒厂，依托自身品牌在本地的影响力，构建起以国营商场、商店为主体的渠道体系。

在产能供给不足的时期，这样的流通模式显然还颇为有效。但是随着酒业产能的增强，如何快速消化产能成为重要任务，有限的网点已经不能满足消化产能的需求、也无法满足消费端的需求。随着国营商业体系的分解，依托私营业主，发展代理、分销、批发业务，成为诸多酒企的生存之道，但区域型酒业依然依托本土，形成优势战场。

此后，诸多以“夫妻店”形式出现的批发部，开始渗入到酒类流通领域。

总代理——省级总代——地市总代——县级总代……逐级深入、逐级分解的层级代理制逐渐形成，体系日益复杂的背后，是消费端对品牌化酒类产品的旺盛需求。

这样的发展过程中，批发、零售的模式在方便了大部分消费者的同时，也带来了无法保真的问题。为了有效塑造品牌形象、满足部分消费者对于品牌化专属流通体系的需求，诸多名酒企业开始了品牌专门店的建设工作。

2000年2月16日这一期的《华夏酒报》上，《茅台首家专卖店在南昌亮相》的新闻让读者眼前一亮。同年3月24日，《华夏酒报》所刊载的《茅台酒采用综合防伪新技术》的新闻同样在向需求端传递着酒业与时俱进的新面貌。

第三个十年

消费多元化与个性化并进

2009年开始，《华夏酒报》进入到了第三个十年发展期，在这一期间，酒业市场经历了前所未有的剧变，在需求日益多元化、个性化的带动下，消费主权时代全面来临。

以2012年为界，随着禁止三公消费的全面推行，之前以“官酒”带动消费的市场环境不复存在。在供给层面，如何契合真正的消费需求成为酒企集体研究的课题。

在需求层面，也发生了两大变化——其一是消费群体代际更替的基本完成，其二是随着代际更替的完成，消费主体的需求更为多元化。

这种转变，意味着酒业彻底从过去的“卖方市场”（其一是上世纪80~90年代末的卖方市场，当物质不够丰富时，卖方凭借资源优势享有主动权；其二是90年代末到2012年间的卖方市场，在盘中盘模式支撑下，以“官酒消费”形成主流消费趋势，带动整体消费市场）转变为“买方市场”。

目前，“80后”甚至“90后”已经逐步成为我国消费市场的主力群体，其消费具有鲜明的特点。更加注重消费的个性化和时尚化，更加注重仪式感和现代感，其饮酒观念、场所、方式也发生了明显变化。饮酒人群和观念的变化，产品品类多样化的选择，不仅导致消费市场的分流，而且对酒类自身也提出低醉酒度、多风 味、多样化、多层次、健康性、时尚性、个性化等新要求。

酒业的供需关系越来越依赖于市场化的资源配置，在这种趋势下，逐渐形成消费主权回归的态势，即消费者成为消费市场的主导方，而他们对于酒类的消费需求进一步转变，从过去追求“有”转变到“好”，从基础型需求转化为多元化的“功能型”需求。

在这种氛围下，低度化、健康化的新品类不断涌现。以江小白为代表，中国白酒开启了在包装、规格、宣传话术等诸多方面的年轻化变革，以锐澳预调鸡尾酒为代表，中国酒业向着品类创新的方向不断迈进，以五粮液“新生代酒品”为代表，中国酒业开始了整体的年轻化创新。