吴书仙　中国首位独立酒评人、著名葡萄酒作家

各个国家和民族都有自己的文明和文化，记得德国著名的哲学家海德格尔有一句话，其大意是：“东西方人居住于不同的国家中，只有歌咏同一源头的事物，东西方才能进行对话。”然而东西方在对话的时候，却依旧是一个往东，一个往西!导致双方背道而驰的根本原因是各自站在自己的角度来对话，而中间并没有熟悉双方文明和习俗的解释者，惟有善于互观和互识的阐释者，方能为双方的互动架起一座桥梁。

我觉得，唯有立足于我(中国人)，是我来消化和吸收有着西方文明的葡萄酒，最终使之成为我的血肉，这才是一条有效的路子。如果无选择无理解一味地跟着西方的东西漂，自己则会像浮萍一般，没有落脚点。

要让中国人从根本上接受葡萄酒，必须是以立足于我们的文化和习俗、我们的胃的基础上来消化吸收葡萄酒，方能使葡萄酒成为中国人生活中不可或缺的一部分。今后，唯有将有着西方文明的葡萄酒消化吸收，内化后创造出我们自己的一套葡萄酒文化，才是最终的出路。

当然，我也能理解要形成我们自己的葡萄酒文化体系，需要几代人的努力，大家都等不及，所以这20年来我们一直在照搬西方葡萄酒的文明模式。

当下，我们迫切需要回答一个问题，是人喝酒还是酒喝人?

这些年来，葡萄酒的教育都是以照搬西方各种葡萄酒机构的教育为主流。这种教育在了解“酒是谁”方面是非常好的，但是在中国葡萄酒行业鱼龙混杂的环境下，有的从事葡萄酒的教育者并不见得自己就理解葡萄酒就开始教学，他们照搬西方的课本，照本宣科，故而我为这种现象还编撰了一个漫画段子(腌肉学校)。老师如同撒盐一般撒专业术语给学生，将小鲜肉腌成老咸肉!讽刺的是这种考级教育一味灌输专业术语，不求让学生理解，只为能通过考级。

我们之前的葡萄酒教育过分偏重了“酒是谁”忽视了“人是谁”。试想，如果不关心人，人都不喝酒了，酒还有存在的意义吗?

我觉得西方的葡萄酒教育仅在于了解葡萄酒的信息，是以酒为本，而中国人普遍能接受的模式应该是以人为本，尤其是对消费者普及的教育和引导。

根据中国著名史学家、思想家、教育家钱穆先生的思想，他认为：“中国文化是‘内倾’，是以人为本，而西方文化是‘外倾’，是朝着外物(自然世界)为理论和根据的，是对外扩张型的。”对葡萄酒行业来说，这也是为什么西方重对外推广，而中国重口碑。

中外都生产葡萄酒，在葡萄酒的传播上，大家也可以看到明显的不同，以前中国的产区很少有像国外产区那样集中起来频繁做推广的，中国酒厂一般靠口碑，个别有实力的酒厂打个广告。

西方式的推广多是搞展览、酒店巡展以及搞品酒会的模式，尤其是近年来巡展相当火爆。从行业内来看，这种模式对于进口商批发给经销商还是有效果的，而对于买酒喝的消费者，效果显然没有口碑那么有效。

我也曾咨询过数位进口商，哪种方式卖酒是最多的，他们说，一是靠经销商，二是靠他们在各个城市的朋友。进口商很难通过展览和巡展得到终端客户，即使有机会认识几个爱好者，也只有个别的爱好者买几瓶性价比特好的酒，进口商根本不想做这样的生意。

中国人以前喝酒最信任的是周边亲朋好友的口碑，酒好不好喝一般都是喝了以后的感受，就连中国文学上写酒的文章和诗词也都是喝了酒后的感受，并没有像西方那样将怎么种的葡萄、怎么酿的酒讲得那么详细。

直到近20年来，越来越多的西方葡萄酒进入中国市场，葡萄酒的传播和教育才以西方式的以“葡萄酒是谁”这种方式推广。但如果光注重“酒是谁”而不在乎“谁来喝”，这酒就“与人无关”了，而中国人最在乎的是“与我有关”，如果“与我无关”任何推广式的展览都是“与我无关的展示”!

虽然社会上葡萄酒这个词很热，但如今中国葡萄酒销量也不过是150万吨左右的小行业，要改变这个局面，我觉得，如果从文化入手，顾及中国人喝葡萄酒的感受，对葡萄酒市场的增量非常重要，这也是大家常说的要接地气。