“月下花前舞影欹，桂江酒美独斟时。眼前莫道都忘却，也向东山有报诗。”这是明代诗人陈献章创作的《谢东山惠广西酒》。在他的笔下，广西自古也出美酒。但近几年，随着白酒的品牌化、高端化趋势愈演愈烈，在“湘酒”、“贵酒”等周围几个白酒大省的包围下，曾经以米香型行走天下的“桂酒”渐行渐远。

6月底，《关于振兴桂酒产业发展的若干措施》(以下简称措施)已印发实施。据悉，该措施从发布到落地仅用了一个月的时间。对此，有不少专业人士表示，桂酒振兴是“真的来咯”。

“有形之手”精准发力桂酒振兴

其实，早在2019年11月，广西壮族自治区工业和信息化厅就发布了《广西桂酒(白酒)振兴三年行动方案(2020-2022)》。该方案提出了行业规模逐步扩大、企业规模不断壮大、产品品种进一步丰富、品牌效应不断提升、集聚效应明显增强的“桂酒振兴”五大发展目标。

半年后，由广西壮族自治区人民政府主办的“全区振兴桂酒产业发展大会”在河池市南丹县召开。大会颁布了2019年度广西十大名优酒产品，总结了广西酒产业发展情况，研究部署了桂酒振兴有关工作并出台了《关于振兴桂酒产业发展的若干措施》，总结了广西酒产业的发展情况，研究部署了桂酒振兴的有关工作。

《华夏酒报》记者查阅发现，桂酒振兴将从加大龙头企业培育力度、壮大产区规模、加大资源整合力度、加大引进全国知名白酒企业力度、加大技术改造力度、加大品牌创建力度、加大市场开拓力度、创新营销模式以及实施生态绿色发展九个方面来开展。

其中，政府给予酒企发展的奖励性补助力度很大。《措施》显示，当年年产值达2亿元的给予300万元资金奖励，第三年年产值达5亿元的给予1000万元资金奖励;对兼并重组后注册地在广西的酒类生产、销售企业，且当年新增主营业务收入达到2000万元以上的给予一次性补助，最高不超过500万元;对新获认定或批准建设为国家重点实验室、国家工程实验室、国家工程研究中心的，给予一次性奖励补助1000万元。

“广西是我国古代酿酒业发展较早的地区之一，酒的酿造有历史、文化有基础、环境有优势、产品有市场、产业有效益、发展有潜力。”广西壮族自治区党委常委、自治区常务副主席秦如培表示，在振兴桂酒产业发展的工作中，要突出政府推动，让政府这只“有形的手”精准发力，正确引导和扶持企业打响桂酒的名特优品牌。

按照《措施》规划，未来三年，广西将打造一批具有较强竞争优势的大型桂酒企业集团，培育壮大桂酒龙头企业。其中，产值超50亿元的白酒企业(集团)1家、产值超10亿元的白酒企业(集团)3家，规模以上企业20家，白酒产值达到100亿元。

“50亿是想扶持丹泉酒业，因为踩在‘酱酒热’的风口上。其它产值超10亿的企业是湘山酒业、三花酒业和天龙泉酒业。另外的譬如德胜红兰酒业、古岭龙集团等企业有望迎来规模化发展。”湘山酒业总经理唐江华在接受《华夏酒报》记者采访时表示，政府的牵头引领，提振了桂酒企业发展的极大信心。未来，湘山酒业将以“桂林圈、南宁圈、玉林圈”为根基寻找新的增长点，开展“生态酒庄体验、数字化转型、渠道重构、二类市场重塑、产品瘦身等”一系列工作，带动桂人喝桂酒。

打铁仍需自身硬

尽管《措施》出台，为桂酒的发展指明了方向和道路，但桂酒产业仍然存在总量小、规下企业多、高附加值的产品少、技术水平偏低、产业升级缓慢等问题。

根据广西酿酒行业统计数据显示，2019年，广西酒类市场销售总额约150亿元，同比增长约5.1%。其中白酒70亿元，啤酒60亿元，葡萄酒、保健酒、黄酒20亿元。总体来说，酱香型白酒产销增长明显，而米香型白酒产销继续小幅下滑。

据广西酒类行业协会会长张洪建介绍，近70亿元的中高档名优白酒和葡萄酒是从外省区购进。

“其中，低档的白酒消费是以地产的低度米酒为主。同时，这几年42°牛栏山光瓶酒畅销广西低档市场(可能受西部大开发搞基础设施建设的影响，外地涌入了很多人带过来的消费习惯);而中高档以外来的洋河、白云边及茅台的系列产品为主;高档产品消费则跟全国一样‘都是茅台，五粮液’。”广西当地的一位经销商向记者透露，从白酒的消费量来看，当地米香型白酒消费量最大，占比70%，而浓香和酱香各有15%。随着“酱酒全国热”，酱香上升势头更加明显。

现在在消费量上，广西当地的白酒企业更有优势，但当地白酒能够叫得响、走得远、附加值高的产品不多。据统计，2019年，广西共有获证白酒生产企业88家，其中规模以上7家，营业收入8.34亿元。不得不说，这个数值，离实现百亿产值仍有很长的路要走。

“桂酒这几年长期处在行业外的边缘徘徊，除了丹泉酒业有些声音以外，其他的酒企基本都没有在持续发声。”和君咨询集团合伙人、酒水事业部主任李振江表示，政府和酒业要通过持续的发声对桂酒振兴的产业规划提供资金和配套的双层支持。

眼下，“请进来”和“走出去”都是桂酒振兴亟需解决的问题。“智力机构对市场进行分析、定位，技术专家对产品品质的把控，企业对品牌特色、文化的挖掘，以及产区抱团外出学习、考察和推广等等。”李振江建议，桂酒的振兴要有一条自己的主线和特色。

对此，白酒专家钟杰也表达了相同的看法。在钟杰看来，桂酒振兴，一方面要加强技术研发和人才梯队建设;另一方面，对于近一二十年涌现的新品牌，要做好品质消费者的培育和引导工作。

“桂酒到底是个什么样的酒?我觉得回答这个问题，还是要有自己独特文化、独特品质的一款高品质白酒。”北京正一堂战略咨询机构总经理邵伶俐在接受《华夏酒报》记者采访时表示，产区发展要有龙头企业或者有代表性的白酒品牌。

“要形成桂人喝桂酒的消费浪潮，并加大桂酒产区的宣传力度，实现区域化到全国化的发展。”此外，他还提出要做大做强桂酒的经销商团队。“要率先组建一个稳定的业务团队，有一批执行力强、企业家意识明显、有前瞻性的人才队伍很关键。”邵伶俐表示，桂酒企业要先能站起来，才好走出去，最终才能成长壮大，而这背后都离不开品质和品牌的背书。