在今年的全国秋季糖酒会上，很多与会者发现，在酱酒爆发的同时，精酿啤酒广泛出现在展会上。与传统啤酒展位不同的是，精酿啤酒的出现形式更为灵活。这成为本届糖酒会上另外一个亮点。

有啤酒研究者指出，精酿啤酒的概念从几年前的兴起，到如今的普及，已经深入人心。在很多人看来，精酿啤酒就是高端啤酒、高品质啤酒的代名词。随着我国日益进入自有品牌时代，那些灵活多样的运营模式为精酿啤酒的快速发展提供了机遇和通道。

国产精酿品牌异军突起

早在几年前，出现在全国糖酒会上的啤酒品牌大多为国外进口品牌，国内的则主要集中在为数不多的几款强势品牌上，这些国内品牌主要是通过展会形式树立品牌形象。而今年全国秋季糖酒会的啤酒品牌出现更多的是鲜为人知的品牌，且大部分为精酿啤酒。

《华夏酒报》记者了解到，有青岛某啤酒、雪帝啤酒、汉德啤酒、圣洲啤酒、兰陵啤酒、印象精酿、山水鲜啤酒、崂世家啤酒、福嘉堡啤酒、排森红啤酒等近百家精酿啤酒参展。

“近些年，传统的工业啤酒已经走下坡路了，不仅利润低，而且竞争激烈，我们立足青岛啤酒产区的优质水源和品牌优势，从前年开始开发精酿啤酒，原料来自澳洲优质大麦，工艺采用德国精酿技术，生产的啤酒不论口感还是饮后舒适度，都得到了消费者的认可，并且从利润上讲，比传统的工业啤酒要高得多。”青岛某啤酒厂负责人王岩博介绍说。

随着国内居民收入增长及消费观念的转变，产品消费差异化程度拉大，近年来，中国啤酒产量持续下滑，而中高端啤酒消费则持续增长。这无疑给精酿啤酒提供了快速增长的机遇。中高端啤酒产品的市场需求带动了全国各地的商家纷纷上马。

在全国秋季糖酒会期间，记者发现，不仅啤酒生产大省和消费大省推出各种品牌的精酿啤酒，就连白酒生产大省贵州也有精酿啤酒展出。

来自贵州的福佳白啤酒有限公司展位上摆满了各种包装的精酿啤酒。工作人员介绍，该啤酒酒液保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质和大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，素有“液体面包”之美誉，被啤酒爱好者们称为“啤酒茅台”。很多与会者慕名来到这个主打茅台镇原浆精酿啤酒的展位品鉴。

在济南国际会议中心的B1馆内，来自浙江的千岛湖啤酒提出了“千岛湖啤酒致力于打造世界精酿孵化平台，为啤酒爱好者提供更多样的选择”的理念。

唯醺精酿啤酒的展位为大家展示了一站式的“原料+技术+产品”的全组合流程，并喊出了“唤醒精酿行业大旗”的口号，吸引了全国各地的客商。

此外，还有来自云南的C尔精酿啤酒、来自沈阳的天湖啤酒以及来自河南、安徽、江苏等地的各种精酿啤酒生产商家。据了解，由于精酿啤酒生产投入可大可小，这些参展的企业规模大小不一，年产量从几百吨到上万吨不等。

有资深专家预测表示，2018年，中国精酿啤酒消费量约82.9万千升，精酿啤酒消费占啤酒消费量的2.1%;2019年，中国精酿啤酒消费量为87.3万千升，约占啤酒消费量的2.4%;2020年，这一数字还将继续上升。由于精酿啤酒的利润空间大、品种丰富，还将会出现更多的精酿啤酒企业。

个性化定制为自有品牌时代添彩

在全国秋季糖酒会开展前，陕西西安的刘安顺就赶到了济南。有着十多年葡萄酒销售经验的他，从两年前开始经营精酿啤酒。

“葡萄酒的市场较为混乱，且竞争过于激烈。经过几番调查，我决定上马精酿啤酒项目。2019年，我在山东和河南走访了几个精酿啤酒企业，且进行了合作，市场反馈比较理想。这次来全国秋季糖酒会现场，看看有没有口感更好、包装更精美的啤酒，以及更先进的合作形式。”刘安顺告诉记者。

据了解，全国各地的精酿啤酒生产企业运营理念不同，有的只是销售企业品牌，对代理商进行一定的政策扶持，有的则可以OEM代工。由于工艺配方、原料成本的差异，同样麦芽度、同样酒精度也各有差异。有业内人士爆料，同样的产品一吨差价可达七八百元之多。这就使得很多已经从事精酿啤酒代理的商家们想在糖酒会上寻找性价比更高的产品，像刘安顺这样的客商大有人在。

来自江苏的李宏澜拥有六七个中型商超，这几年代理的几个精酿啤酒品牌销售一直不错，遂萌生创立一个自有品牌的想法。于是，本届糖酒期间，他一直在积极寻找精酿啤酒展位，每到一处，直接询问是否可以OEM。

“精酿啤酒的品类有白啤、黑啤、黄啤、IPA、世涛、拉格等很多种，我那里销售比较好的是白啤和黄啤，因为时间太紧，没精力跟他们多聊，如果价格合适、包装形式有我需要的，我再尝尝产品。全国秋季糖酒会期间，我先后接触过十五六家精酿啤酒企业，范围主要集中在山东、河北、河南和江苏，距离我近一些，能省下运费成本。回去后，我再仔细考虑一下，就用我自己的品牌。”李宏澜说。

走访精酿啤酒展位，记者看到，精酿啤酒的运营模式、包装形式极为灵活，大部分企业都可以OEM代工和个性化定制，展位上的商标琳琅满目，“宝贝甜心”“英雄联盟”“望桃化”“婴儿肥”……只有想不到的名字，没有看不到的商标。

包装形式同样多样化，有玻璃瓶、易拉罐、食品级塑料桶，也有马口铁灌装，容量分为330ml、500ml、1L、1.5L、2L、2.5L、3L，甚至10L以上的罐体。

记者在采访中偶遇来自广东的客商王同。“精酿啤酒最大限度地满足了我对不同风味的体验。”他说，前几年，国内啤酒巨头的大规模扩张兼并，在技术工艺和原料配比上实行高度统一，使得风格、口味个性化鲜明的地产啤酒变得口味极为相似，在四川喝的青岛啤酒跟山东喝的青岛啤酒几乎没有差异。我更喜欢风格、口味迥异的啤酒产品，精酿啤酒的出现最大限度地实现了这个愿望。即使是同样的原料和技术，生产出来的产品也有口感差异。

王同表示，这次来的主要目的是尽可能多地选择一些精酿啤酒品牌，在东莞市开一家精酿啤酒体验馆，让消费者品尝到来自全国各地、不同风格、不同口感的精酿啤酒。

在第103届全国糖酒会主题论坛上，中国消费大数据研究院执行院长陈立平指出，自有品牌开发进入一个快速发展的时代，而精酿啤酒的模式恰到好处地迎合了这个时代的契机，相信精酿啤酒品牌“百花齐放”的盛况将会更加精彩。