10月29日，享受国务院特殊津贴专家、泸州老窖集团原董事局主席、泸州老窖股份公司前董事长、中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明在主旨发言中指出，中国白酒以固态法发酵为主，受自然环境(如空气、水、温度、微生物等)影响较大，因而地理因素对白酒生产有直接影响。同时，白酒产区溯源，又将对中国“双循环”经济模式发挥重要作用。

产区溯源需要理论研究结合实践

“随着消费者理性消费、健康消费观的形成，‘民以食为天，食以安为先’向白酒产业提出了新的发展课题——坚守固有技术路线，固态发酵，落实优质产区溯源：种好粮、酿好酒、喝自家的口粮酒。随着产区概念的普及以及定制酒和市场营销方面的努力，产区溯源可以进一步抢占年轻人市场、跨界圈层市场、个性化定制酒市场。”谢明告诉《华夏酒报》记者，而产区溯源也是一个理论结合实践的过程。

因此，在中国酒业协会的指导下，谢明带领中国酒业协会原酒委员会进行了为期四年的实践研究工作，并总结出了一些规律。

据谢明介绍，当初选择泸州、宜宾、遵义产区进行实践，从地理位置和自然条件方面做了反复的研究和考证。据悉，北纬27°～30°的区域是最佳酿酒纬度，全球名酒企业在这一纬度区间最为集中，这一区域也是名优白酒的聚集区。同时，这里还是酱香型白酒、浓香型白酒的发源地，以及全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。史料记载，唐、宋、元、明、清以至近代，四川酿酒业为全国之冠。在整个四川酒业产区中，又以泸州、宜宾、遵义为最佳名优白酒聚集区。

由于泸宜遵产区地处四川盆地向云贵高原的过渡地带，自然禀赋体现在以下几个方面：首先从原料来看，其酿酒用的水、粮食、曲都有着不可替代的原产地优势;其次，工艺方面，其酿酒用的窖池、工艺、储藏条件都有着悠久的历史;最后就是天府之国的自然环境、气候，更是大自然得天独厚的馈赠。

第一，自然环境是好酒生产的第一个条件，这个地区没有重化工业的污染，至今保留着几千年的原生态;第二，文化传承方面。该产区历史鲜明，属于多民族的融入融合，这也是农耕文化的产物，正因为如此，又催生多元文化、多民族的共同繁衍，这是不同香型白酒产生、发展的基础。浓香、酱香、清香都诞生于此，这三种香型在这里有序地融入交流;第三，推导出泸宜遵产区的丰富香型，才形成了众多的白酒品牌，甚至顶级的一线品牌，如茅台、五粮液、国窖1573、郎酒等。

此外，谢明的研究报告显示，泸宜遵产区囊括了几乎所有中国一线品牌白酒，白酒产业在该产区品质最好、产量最大、品种最齐;该产区企业众多，泸州、宜宾、遵义三个市有2000多家规模以上企业，且地方品牌最多;同时，经过多年的历史积累，泸州、宜宾、遵义三个市产出的白酒深受消费者喜爱和市场的认可。

泸宜遵产区之所以出产了茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等名酒，正是因为其多年来传承了中国纯粮固态发酵的农耕文化和工艺，为这些名酒的诞生提供了“肥沃的土壤”。

此外，泸宜遵产区有上千年的酿酒史，酒文化博大精深，具有发展白酒的优势和条件，是我国发展白酒产业最为理想的地区。而经过多年的发展，无论是品牌还是生产技术，其在国内、国际都首屈一指，被行业认为“最大的产业集群、最大的品牌群、最大的产能群、最好的政策洼地”。

产区整合需要打破“行政壁垒”共融共生

据了解，2016年8月，中国酒业协会颁布了固态法白酒原酒标准，在中国酒业协会的领导下，原酒委员会推动了固态法白酒原酒三个标准的践行，对结束原酒行业长期以来小、散、乱的状态十分有利，使固态原酒的质量及真实性从此有法可依、有章可循。同时，通过标准的践行来打造中国白酒优质产区溯源。

谢明指出，中国白酒的发展历程伴随着农耕文化而自然发挥，还没有产区概念，产区溯源的基础就是要树立起消费市场这方面的认知，产区原酒代表了固态发酵纯粮原酒的品牌宽度。为了更好地满足大众市场的需求，就需要一个整合者，产区溯源则需要我们从产品质量、技术、环保等多个方面对其把关。未来，我们会以泸宜遵产区为样本，进一步强化消费市场的产区概念，使其更有利于中国白酒与国际市场接轨，有利于农民、政府+各级区域经济发展模式的整合，有利于优质白酒产区所在区域生态体系的建设。

同时，我们希望获得各个方面给予四个方面的支持：产区农业区域规划更符合生态保护;积极整合资源让产区参与到国际产品市场的大循环中;进一步完善产区内企业诚信体系的建设;产区所涉及的区域之间打破行政壁垒，加强合作，共融共生。

中国的奢侈品牌最有可能出现在“白酒领域”

经济学意义上的“循环”即经济循环，指的是经济要素之间互为前提、互相依赖、互相渗透、互相包含、互相转化的对称平衡关系。“双循环”，指的是国内经济循环与国内外经济循环之间以国内经济循环为主导的经济格局。

今年5月以来，把满足国内市场需求作为发展的出发点和落脚点，逐步形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，是党中央统筹国内国际发展大势做出的重大科学判断和重要战略选择。

“那么，落实到白酒行业，则需要在消费者喜爱的白酒品牌中，平衡好牌子、面子、价格之间的关系。”谢明说。

“茅台、泸州老窖、郎酒等中国白酒一线品牌都在泸宜遵优质产区里，是中国白酒的价值所在。中国没有奢侈品牌，未来的奢侈品牌可能在中国白酒中催生世界级品牌。品牌——价值是产区溯源的基础。同时，原酒标准践行、倡导品质消费，催生出价格——分级满足不同消费层级的消费需求。”谢明说。

在方法论层面，谢明认为，中国软实力需要体现，中国软实力的体现，必定是中国人的生活方式被认可，就像20世纪80年代改革开放初期，当时我们认识美国，主要是麦当劳和好莱坞文化传承的考证和阐述。“白酒文化要想国际化，必须结合生活方式。比如中国茶、中国酒和中国白酒，就是中国人的生活方式。”谢明说，“中国软实力要走向世界，就得讲一讲中国白酒产区的溯源。在这个过程中，催生产品、产区、世界性的消费品牌，从而实现国内经济循环与国内外经济循环之间，以国内经济循环为主导的‘双循环’经济格局。”