“古贝春集团多年来坚持酱香型白酒生产，不但继承了茅台的酿造工艺，而且敢于进行适应北方气候的创新，非常难能可贵，特别是中度酱香型古贝元白版，适应了北方饮酒习惯，又保持了酱香型白酒的优雅细腻，是不可多得的佳品。”11月26日，由贵州省仁怀市人大常委会副主任邓帆率领的“十四五”白酒产业发展趋势课题组一行莅临古贝春集团有限公司，就酱酒工艺特色、市场拓展情况、企业文化建设、产品品类创新和“十四五”规划情况进行考察，原茅台酒厂副总工程师、现任仁怀市酱香酒产业发展顾问彭茵在仔细品评了古贝元酒后给予高度评价。

作为古贝春酱香板块的核心单品，自上市以来，古贝元颇受市场好评，并在山东等根据地市场创下连续增长的销售业绩。这在其近期披露的销售数据中就可见一斑：截至11月25日，古贝春酒业销售额同比增长24%，其中，酱香型板块同比增长63%。疫情之下表现如此抢眼，令人期待。古贝春从骨子里发散出来的这种自信，能否成为北方酱酒大业发展的新引擎？

37年的守正创新与初心不忘

“不是茅台，醇似茅台，空杯留香，香袭人。”中央领导陈云同志夫人、著名营养学家于若木1988年岁尾为古贝元题词。

“我曾经说过，离开了茅台就造不出茅台，但是能够提高酱香型酒的质量，这在古贝春酒厂做到了。”著名白酒专家季克良2017年10月调研指导古贝春酒厂时说。

尽管时空穿梭、斗转星移，跨世纪的赞誉却仍在耳边，原茅台酒厂生产技术科长杜安民1983年跋山涉水来武城酒厂传授茅台工艺一住十年的故事，就如昨日一般。

作为杜安民的亲传弟子，古贝春集团总工程师吴兆征已荣获“中国白酒大师”称号，但这位60多岁的大师级人物提起恩师，还是心潮起伏。“先生来到古贝春后，克服了水土不服的困难，建立起了酱香型酒生产车间。他天天亲临窖池、日日事必躬亲，家里的事全抛之脑后，连孩子结婚、老伴生病他都没回去。”吴兆征感慨万千，悠然神往，“先生并非无情，而是科研攻关不能抽身。”

为此，身为茅台酒厂制曲师傅的老伴也来到杜安民身边，并帮助武城酒厂制作酱香型大曲。他的女儿、茅台酒厂勾兑师杜定英也在工作之余常来看望二老，并指导酱香型白酒的盘勾工艺。春去冬来，花开花落，一晃十载，杜安民及其家人渐渐将武城当作了第二故乡。

“古贝元系出名门，就连建造窖池所用的石头都与茅台同宗同源，踩制大曲用的曲母都是杜老从茅台酒厂带过来的。在做酱酒的四大核心关键工艺上，制曲、发酵容器、生产工艺、勾调都是茅台酒厂国宝级人物亲手教出来的，亲自干出来的。”吴兆征一边说，一边拿出一张发黄皲裂的纸，“这是杜老给我留下的茅台酒生产工艺配方，我敢说，这是全国除了茅台集团以外唯一的一份。”

这段历史，现在又被古贝春集团有限公司董事长、总经理周晓峰赋予了新的含义：先生不但把茅台工艺留在了武城，而且淡泊名利、匠心坚守的精神将被古贝春人永远传承下去。

10月18日，第十八届古贝春酒文化节暨2020首届中国北方酱酒文化节在古贝春酒仙山前举行。杜安民因其对古贝春乃至北方酱酒事业的贡献，和原武城酒厂党支部书记张子文、古贝春酒的主要研制者马绍星一起，被古贝春集团追授“功勋先贤”荣誉称号。

古贝春酱酒文化与大运河的“缘”

经济竞争的最高层次是文化竞争。特别是作为白酒企业，如何将超高品质与深厚文化融为一体，令其相辅相成、相映成趣，是白酒企业避不开的话题。

大运河流淌千年，滋润着两岸人民。古贝春酒业的老厂址就在大运河的东岸上——武城县老城镇，古贝春酒见证并融入了大运河的千年沧桑。而大运河带给人们海纳百川、兼容并蓄、开拓创新、矢志不渝的精神，何尝不是古贝元诞生的生动写照？

2017年金秋，季克良亲临古贝春，对公司的酱香型产品进行了品鉴指导，在品鉴了古贝元之后慨然题词“南酒北酿，酱香传承”。并用了三个“没想到”谈了这次古贝春之行的深切感受。一是没想到古贝春的企业文化特别是各界题词做得如此扎实和丰富多彩；二是没想到公司如此尊重科技、尊重知识、尊重人才，从这一点上来说，古贝春的发展后劲还很大；三是没想到公司30多年来对酱香型白酒生产工艺孜孜不倦地钻研，并取得了不错的成绩，非常难得。

走进古贝春工业旅游园区，沿主街分立40樽酒星雕塑，有杜康、仪狄、李白、杜甫直到近代的张子文、杜安民、马绍星等等，“诗酒大道”上留下了56位书法家书写的520句关于古今美酒的名诗佳句。

对“酿酒人”和“爱酒人”的尊敬和礼拜，正是古贝春集团不同于别家的文化胸怀、眼光、格局。

事实上，即便是古贝春的一名普通员工，也在践行着这种“工匠”和“进取”精神：2019年12月，化验员张秀英夺得山东省第二届白酒质量检测职业技能竞赛第一名，并被山东省总工会和山东省人社厅授予“山东省五一劳动奖章”和“山东省技术能手”荣誉称号；今年10月，酒文化馆讲解员王玉姣获得德州市第二届红色故事讲解大赛专业组比赛三等奖；当月底，市场部员工王辰获得德州市第六届职工职业技能竞赛平面设计类实操第一、理论第三、总排名第二名的好成绩……

10月8日举办的第十八届古贝春酒文化节，就是以酱酒文化为主线，并明确提出“千载运河魂，鲁酱古贝元”的口号，把大运河体现的“大国工匠精神”和“开创进取意识”深深植入古贝元的发展战略之中，彰显古贝元引领北方酱酒事业发展的决心。

有个性、有风格的产品才会被消费者记住

20世纪90年代至新世纪之初，由于消费水平的限制和人们对酱香型白酒的认识不足，酱香型白酒在北方一直处于不温不火的境地。虽然古贝元在当地仍能被了解其历史的人们津津乐道，但在“浓香为王”的山东市场上，人们看到更多的是浓香型古贝春不断摘金夺银。而周晓峰却以企业家的责任心和敏锐的市场洞察力继续坚持酱香型白酒的生产，并不断优化生产工艺，他坚信，古贝元一飞冲天的那一天不会遥远。

2018年11月18日，德州凤冠假日酒店高朋满座，中度酱香型古贝元横空出世。本次会议推出的46度酱香型古贝元白版酒，师承茅台，历经35年工艺沉淀，以中国白酒大师吴兆征领衔的创新团队3年打磨，20多轮次白酒专家和消费者的品评，在降度的基础上完美保留了香气的丰满、酱香的优雅，让口感更舒适，获得了酒体的完美平衡。不同于以茅台为代表的传统酱香型白酒“12987”的酿造工序，中度酱香型古贝元的生产工序可以覆盖1～10，每个环节的严密把控才让降度最终成为现实。

中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇强调：“相对于高度酒来说，白酒的降度技术更加复杂，难度更高，特别是酱香型白酒的降度曾一度是白酒业界的技术难题。”

今年的酱酒消费热，最热的是山东、河南和广东等地，尤其是山东，正如山东省白酒协会原会长、山东白酒专家组原组长黄业立在“2019年第二届中国中度酱香白酒发展高峰论坛”上所说的，北派酱香应成为鲁酒继浓香、芝香后的“第三极”，一个市场的成熟光靠热度远远不够，需要的是整个链条一点一点的培育。2020年济南秋季糖酒会期间，由华夏酒报社主办的“品味与价值”——首届“北方酱香”战略发展思想会上，著名白酒专家季克良也指出，“一定要很好地继承茅台工艺，并因地制宜有所创新，一定要在发展过程中量力而行，一定要很好地研究价格问题。”季克良的话既是建议，更是他入职茅台50年、执掌茅台30年的经验之谈。

面对热衷中低度白酒的山东省消费者，以及庞大的本省酱酒市场，中度酱香型古贝元在市场上的表现可谓惊艳，截至11月25日，古贝春酒业销售额同比增长24%，其中，酱香型板块同比增长63%。2019年，古贝春酱香型产品较2018年同期增长205%。中度酱香型古贝元对于古贝春酒业的市场圈地起到了积极的推动作用，酱酒板块已成为古贝春酒业业绩增长的有力抓手，古贝元白版和古贝春也将由此成为鲁酒整体营收的新“增长极”。