12月9日，第三届2020黄淮流域白酒核心产区高质量发展峰会在安徽亳州召开。本届峰会由中国食品工业协会白酒专业委员会、安徽食品行业协会、江苏省食品工业协会、山东省食品工业协会、河南省食品工业协会主办，安徽古井贡酒股份有限公司承办，主题为“文化自信，白酒本源”。今年以来，白酒行业呈现“增速趋稳、市场趋软、动能趋缓”的现象。本届峰会旨在集思广益、群策群力，对黄淮产区在未来，特别是“十四五”时期，如何依托文化自信，实现高质量发展，进行交流与探讨。

历史悠久，底蕴深厚

黄淮产区具有独有的自然生态环境，拥有丰富的资源优势，产区的白酒品牌汲取了四省热土的力量，根深叶茂地发展着，并显现出勃勃生机！孔孟之乡的山东，无酒不成席的河南，拥有三沟一河的江苏，古井贡、口子窖、迎驾贡酒齐聚的酿酒大省安徽，四省的白酒产业规模和产品品质均位居我国白酒产区前列。

中央电视台百家讲坛主讲人贾英华说道：“亳州尉迟寺遗址出土了5000多年前的酿酒陶器，证明了新石器时代亳州就有了酿酒文化。深厚的白酒历史沉淀是文化自信的底气，是对白酒本源的追溯。”

安徽亳州是千年药都、华夏酒城，作为黄淮流域白酒核心产区之一，老八大名酒古井贡坐落于此，在当地政府的支持下，近几年取得了长足发展。安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，依托区域优势，挖掘文化自信，要把产品研发与黄淮地区酒文化有机融合，古井在继承历史传统工艺的基础上积极创新，充分融合了亳州文化的元素和现代消费的理念，呈现出独特的文化风格。古香型之“古”，便得名于这种深厚的历史文化积淀，这是古香型的“文化线”。

近年来，亳州市委、市政府聚力做足白酒文章、壮大白酒产业，133家酒企竞相发展，获评为“世界十大烈酒产区”之一。亳州市委副书记、市长杜延安表示，古井贡酒素有“酒中牡丹”之美誉，品牌价值居“2020全球烈酒品牌价值50强”第九名、中国白酒行业第四名、安徽省酒企第一名，古井贡酒酿酒方法“九酝酒法”被世界吉尼斯纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。他希望通过本次峰会以酒为媒、深化合作、携手共进。

正本溯源，回归本质

今天的白酒市场上，大家对以茅台为代表的贵州酱香，以五粮液、国窖为代表的川派浓香，具有深刻的印象和积极的评价。大家普遍认为，这些产区和优势品牌代表了中国白酒的最高质量水平和品牌影响力。而黄淮产区虽然也不乏洋河、古井贡等百亿级龙头企业，以及今世缘、口子窖、迎驾贡这些较强实力的上市公司，还有仰韶、赊店、扳倒井、景芝、花冠等区域性强势品牌，但从总体上看，特别是在市场地位和消费者认知上，还没有形成黄淮产区最具代表性的企业，特别是基于产区生态环境、特色酿酒原料、传统工艺技术、独特典型风格，并以此衍生的历史传承、文化内涵和品牌故事。

梁金辉表示，中国白酒历史文化源远流长，其承载的丰富历史文化内涵是行业发展的强大背书，也是每个酒业人的自信所在。黄淮四省是人口大省、文化大省、消费大省，如何深入挖掘黄淮流域的白酒文化内涵，将文化转换为动能，这就需要“正本溯源、回归本质”。黄淮区域白酒是以大浓香为主流香型的体系，与川酒同类但又有不同，我们必须找到自己的属性，从大浓香中走出来，找到自己独特的“味”、独特的“香”、独特的“格”。

苏酒集团董事局主席，江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长王耀在谈及本源时表示，黄淮名酒具有深厚的历史文化底蕴，要向上生长，寻找“破土的力量”；向下扎根，修炼“简单的功夫”；向新而进，抓住“攀登的支点”，向美同行，共谱“文化的和弦”。

他认为，要坚定文化自信，厘清历史本源，表达个性之美。每个产品只有与所处的时代环境和消费者的需求有机联系在一起，深度融合，共生共进，不断地实现进化才有未来，才能持续不断地为消费者创造价值。

安徽迎驾集团股份有限公司董事长倪永培在论坛上表示，美好生活需要美酒相伴。随着国人白酒消费逐渐回复理性，白酒回归产品本质是必然趋势。

口子酒业党委书记、常务副总经理徐钦祥结合“文化自信、白酒本源”发表了三个观点：一是坚守匠心工艺，推动品质提升；二是强化共享意识，壮大产区实力；三是注重品牌建设，弘扬文化自信。

今世缘酒业党委副书记、副董事长、总经理顾祥悦认为，“白酒本源”就是要打造文化自信，做最具影响力的品牌，通过发掘文化特色，形成独特的文化标识。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇认为，下一步研究历史传承，挖掘梳理黄淮特有白酒生产和消费文化，丰富文化内涵，完善文化体系，支撑品牌建设，打造优势品牌，提升品牌价值，是四省企业在文化溯源上应该着手去布局的。

动能创新，品质为先

近年来，黄淮白酒产区现在已经初步形成了以技术进步和产品创新为支撑的新动能。纵观黄淮产区的产品风格趋势，以技术进步为支撑的产品创新，形成了满足不同消费嗜好的“差异化”竞争，成为产区发展的新动能。马勇认为，要继续加快形成黄淮产区的核心竞争力，从生态环境、酿酒设施、酿造技艺、风格特色、品牌文化五个方面进行分析，形成核心竞争优势。客观分析形势，在行业总体调整，大盘低位运行时期，以品质为本，及时抢抓机遇，抢占市场先机。

在发展势头良好的大环境下，高品质成为消费者的重要需求之一。

对此，安徽省经济和信息化厅党组书记、厅长牛弩韬在会上表示，在时代发展主旋律下，要着力构建“品牌强、品质优、品种多、集群化”的白酒产业发展体系，推动产区优势转化为产业优势，品牌优势转化为市场优势，政策优势转化为升级优势，人才优势转化为发展优势。安徽省市场监督管理局二级巡视员程波表示，未来将继续大力支持白酒产业，促进白酒产业高质量发展，不断满足人民对美好生活的需要。

山东国井控股集团有限公司总裁赵纪文在会上说道：“做好产品，就是要遵循自然规律，传承技艺，坚守工匠精神。坚持在酿造环节‘慢’下来，在技术各环节精雕细琢、不断发扬和创新。”

仰韶酒业董事长侯建光认为，从本次主题中的“白酒本源”来看，其中还包含了品质为本，消费者为源的含义。白酒的发展与竞争归根结底是品质的发展与竞争，在“消费者主权”的时代，每一种产品都要接受消费者的评定，这就需要一生只做一件事，做就做到极致，需要专注、专业、专心、专一，用匠心打造高品质产品。

本届峰会四省白酒企业通过交流达成了树立产区文化自信，实现产区高质量发展的发展目标。面对即将到来的“十四五”，黄淮白酒核心产区白酒企业积极探索进取，携手发展。