回望过去，黄淮白酒核心产区并不是空穴来风。1992年，著名白酒专家沈怡方提出轰动全国的浓香型白酒“川派浓郁香”与“黄淮柔雅浓香”两个流派学说，这是“黄淮名酒带”概念形成的发端。

2004年—2008年五届苏鲁豫皖白酒峰会成功举办，“黄淮名酒带”正式成型。同处黄淮流域的苏鲁豫皖四省借“味”起势，携手共进，将黄淮名酒带打造成为业内瞩目的产区板块，并形成了“白酒三分天下有其一”的共识，塑造了东西部白酒精彩纷呈、争奇斗艳的行业格局。

如今，在各方的一致努力下，黄淮流域白酒核心产区的形象已初步形成，在第三届2020黄淮流域白酒核心产区高质量发展峰会主论坛上，在山东省工业和信息化研究院副院长郭友武的主持下，江苏省食品工业协会副会长孙林，山东景芝酒业股份有限公司常务副总经理赵德义，花冠集团酿酒股份有限公司总经理冯震，安徽宣酒集团党委书记、总经理郑建新，皇沟酒业有限责任公司党委书记、副董事长张树强，宝丰酒业有限公司董事长王若飞，宿迁酒业集团名誉董事长张建良围绕“文化自信，白酒本源”主题以及未来发展，结合各自发展情况进行了深入对话和交流。

山东省工业和信息化研究院副院长 郭友武

山东白酒总体的发展，虽然产业规模整体上来看是处于下滑状态，但是从产品升级上来看，平均价格从十二五末的17.89元到2020上半年的28元，增长了10%，虽然涨幅只有10元左右，但是这个增长所带来的利润能达到30%以上。另外，白酒产业规模在全山东省食品行业中占比33%。所以，从山东白酒市场价格上涨这个数据来看，白酒作为一种食品，近些年靠着品质升级，拉动了整个食品产业的发展。黄淮流域集结了很多优质的白酒企业，面对不断涌现的新挑战、新机遇，白酒业拥有向上发展的巨大潜力，下一步为了黄淮流域白酒核心产区，各方要携手创新，共同提升黄淮流域核心产区在白酒行业中的声量和地位。

江苏省食品工业协会副会长 孙林

2010年至2020年，江苏白酒总产值从163亿元提升至353亿元，增长217%;产量从85万千升下降到62万千升，下降27%;总利润从76亿元增长至149.5亿元，增长107%。虽然总体来看白酒的产量在下降，但是利润在逐步提升，从侧面也反映出白酒企业的集中度在不断提升，这种情况符合现代产业发展的规律，是一种良性趋势。党的十九届五中全会明确提出：坚持把发展经济着力点放在实体经济上，坚定不移建设制造强国、质量强国、网络强国、数字中国，推进产业基础高级化、产业链现代化，提高经济质量效益和核心竞争力。在新的发展环境下，白酒行业也要“四化”，即产区生态化，就是要着手资源生态化和营商环境生态化，维护优质的酿酒环境、良好的营商环境和市场配套;企业智能化，就是要全面推动质量变革、效率变革、动力变革，实现更高质量、更有效率、更可持续、更为安全的发展;产品高端化，就是要从产品品质和消费场景方面给消费者带来更优质、高端的体验;品牌国际化，就是联合各方，共同通过政策性支持全面向国际市场推广中国白酒。

山东景芝酒业股份有限公司常务副总经理 赵德义

作为一款白酒品牌，品质永远是基础，也是品牌的坚实载体。白酒品质的提升需要产能规模、技术创新、产品创新等一系列要素来支持，需要不断追求卓越，坚守匠心。山东景芝酒业在不断迎合发展趋势，不断创新。如今，在产能上，随着不断发展已经能够支持50亿元左右的销售规模;在产品创新上，芝麻香白酒舒适度研究和芝麻香白酒对肠道微生态的影响这两个研究项目也都通过了鉴定;在生产技术上，实现了智能化和数字化;在文化营销上，做到了线上线下融合发展。所以，这些要素都是一款优质白酒品牌所必须具备的。面对消费者优质产品需求度不断提升这一趋势，景芝酒业坚守匠心、继承创新，把白酒这一传统产业在新时期作出新的气象。

花冠集团酿酒股份有限公司总经理 冯震

即使在黄淮流域，每个白酒企业所处的区域风貌还是有所不同的，那根据不同的地域资源，发掘其中的优质资源进行开发配套，推动酒旅融合，为消费者提供更好的消费场景体验，是未来迎合高质量发展的重要目标。目前，随着品质消费时代的到来，消费者对高品质和高价值有着自己的理解标准。

白酒生产企业要用平衡的标准，尽可能地满足每一位消费者，比如，体验场景、个性化培训都是围绕消费者的需求以特定的方式去引导消费者。

近几年，花冠集团在逐渐完善旗下的酒庄，接下来还将围绕酒庄展开更多的特色项目。

安徽宣酒集团党委书记、总经理 郑建新

在后疫情时代和产品快速升级的环境下，行业格局快速裂变。面对这样的情况，文化自信、品牌自信、产品自信成为重要的创新推动力。从本届大会主题白酒本源来看，白酒创新的本源首先是品质，我们坚持的是以传统固态发酵为中心，在继承传统工艺的基础上，进行创新发展。以芝麻香为例，我们围绕芝麻香，仅在发酵环节就投入了很多精力去完善工艺水平。其次是坚持市场导向，从消费者的角度去设计产品、定位产品。最后是要具有自身的特色和个性，从宣酒的特色来讲，主要就是以芝麻香为主体的香型融合发展之路，这就是我们产品的个性特色，也是未来所要着重打造的。

皇沟酒业有限责任公司党委书记、副董事长 张树强

谈到文化自信，最重要的是品类创新和人才培养。伴随着消费升级和消费者主权时代的到来，不仅要讲求香型，更要在香型基础上进行细分产品，才能赢得消费者的青睐。当下，为喝而喝的酒局越来越少，为愉悦、放松、助兴而喝酒的人越来越多，他们更多地要求酒品口味要舒适，这对同一香型的细分化、精细化提出了更高的要求。另一方面就是人才培养，企业发展离不开人才，人才储备对于企业未来的创新具有关键性作用。企业一定要坚持品类创新和人才培养，从而取得更长足的发展。

宝丰酒业有限公司董事长 王若飞

白酒本源就是坚持品质，以消费者为中心点。

在产品方面，我们提出“一清两品”这样一个战略导向：“一清”就是坚持清香战略不动摇，“两品”就是品牌加品质的双轮驱动。说到品质，从2014年以后，我们做了非常多的尝试，也在不断探索如何提高品质，最重要的还要继承和发扬传统工艺，在传统工艺的基础上进行新工艺的提升。通过不断的探索，宝丰得到了更多消费者的认可。

在消费者端，要以消费者为中心点，要把消费者作为原点，更要把消费者作为终点，从原点开始到终点结束，整个全产业链要完全服务于消费者，无论是从包装设计、原料采购，到最终成品交付，让消费者能了解到整个全产业链的各个环节，从而加深印象达成消费。

宿迁酒业集团名誉董事长 张建良

在品牌势能还没有完全形成之前，还是应该在品类差异化上下功夫，因为白酒产品所有的香型、工艺、风格的差异，形成产品特色，也构成了白酒品牌价值中最核心的价值。

依托消费者的心智认知、口感依赖等习惯，用风格特色的差异化战略创建香型，其战略价值是十分巨大的。有了消费群体之后，在品牌塑造上要坚持文化和体验相融合。

最近，行业内提出产区加酒庄的发展模式，通过建设酒庄等酒旅资源，建设品牌故事群，讲好自身的企业文化，让消费者切身地感受和体验。