日前，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华再提产区标准化、一体化，主张窜酒“一刀切”。他表示，不整治窜酒必然导致“劣币驱逐良币”，引发市场乱象，只有整治窜酒，才能保证产业健康发展。针对窜酒整治，仁怀政府要求所有企业必须严格按照酱香型白酒生产工艺操作，否则就面临转型。吕玉华在直播中提出三大措施，其中最后也是最重要一条，就是制定酱酒标准。

实际上，此前仁怀酒业协会就已经有措施出台。

6月12日，仁怀市酒业协会发出《通知》，表示将对仁怀白酒行业制售“窜酒”行为进行大力整治。6月15日，仁怀市有关部门印发《仁怀市整治生产窜酒乱象工作文案》。与此同时，仁怀市还发出《有奖举报通告》，“欢迎全市广大群众踊跃举报仁怀市辖区内生产窜酒行为，对举报线索一经查证核实，奖励一万元人民币……”

产区酒协严打的背后，是市场上盛行多年的“窜酒”乱象。所谓“窜酒”，实际上就是以食用酒精为原料，与正宗大曲酱香酒废弃的酒糟串蒸，然后生产出来的具有轻微酱香味的液态法白酒。据悉，目前市场上很多10多元、20多元一瓶的窜酒，打着大曲酱香名义销售。

“窜酒”早已有之，作为类液态法的一种，其本为迎合不同消费需求的特定产物，无谓对错。但是以“窜酒”冒充大曲酱酒，则是彻头彻尾的“伪造”和“夸饰”。

随着近几年酱酒热度的飙升，“窜酒”拥有了较大的市场空间。2019年，仁怀酱酒产量约30万千升，在白酒产业占比3.5%。但是，却实现利润约500亿元，行业占比约40%。在巨大的利益诱惑下，低成本、快速生产的“窜酒”，有了更多“用武之地”。在给制造者带来更大利润的同时，混淆了大曲酱酒与窜酒的身份认同，让付出更多原料成本、时间成本以生产大曲酱酒的正规企业，面对着高仿品“低价竞争”的问题。

“劣币驱逐良币”显然不是仁怀产区诸多正规企业所愿意看到的，也不是肩负着行业指导责任的酒业协会所愿意看到的。在这种情况下，由代表行业共同利益的酒业协会提出对窜酒“一刀切”，对提高产区的准入门槛无疑有着特别的意义。

若提高准入门槛，则产生的影响非常大。数据显示，包括酒类商贸公司在内，仁怀共有注册酒类企业主体约4000家。其中，持有生产许可证的酒厂300多家，小作坊1700家，规模以上工业企业约80家。

根据酒协的说法，生产窜酒的大多数为不具备规模效应与生产许可的小企业、小作坊，这意味着，今后若产生仁怀大曲酱酒的新标准，则将那些不具备生产能力与长远发展意愿的非正规企业排除在外，从而保证产自仁怀的大曲酱酒，在不经过专业鉴定的情况下也足可取得消费者的信赖，让仁怀产区真正成为金字招牌。

这是由市场化竞争驱动的必然结果，也是酒业在发展到一定程度的必然产物。放眼世界，类似于波尔多这样具备广泛影响力的产区，都以“高标准、严准入”而著称，依托于产区的行业协会与支柱型企业所制定的产区普适性标准，为保障优质产能、驱逐劣质企业，产生了积极作用。而仁怀产区拟定中的大曲酱酒标准，无疑也将起到这样的作用，也会给其他产区带来“示范”效应。