为什么会这样?原因很简单，这些酒是老酒，老酒可以喝，也可以藏。

老酒市场如此诱人，是不是所有人都可以去投资老酒、收藏老酒呢?

因为茅台的疯狂，老酒收藏正在成为一种现象。哪怕是当下疫情期间，茅台的价格依然坚挺。

大家都在说“宅在家里，消费场景消失了”的时候，其实大家忽略了一个很重要的场景，那就是收藏。

任你风吹雨打，我自巍然不动。说的是茅台，其实也是以茅五剑为代表的老酒收藏。

当然，老酒受宠并不是当下的事，早在几年前就已经风生水起，只是许多人不太关注罢了。

现在，我们来说说这几年都是谁在玩老酒，以及老酒应该怎么玩的话题。

酒厂：激活老酒，带动次新酒

现在的酒厂很重视文化，因为重视文化，所以也开始关注老酒。酒厂希望老酒能够为他们的文化建设增添不一样的色彩。

这对曾经一直处于“地下”状态的老酒行业而言，是一个莫大的福音。

然而，事实上却又不是那么回事。

笔者去过很多酒厂，发现他们对自己的产品都持怀疑态度。为什么?因为很多人连最起码的真假都辨别不了。

有时候，明明是一瓶特别好的酒，但是酒厂却很怀疑：放了这么长时间，还能保存这么好，假的吧?

不懂没关系，这并没有影响酒厂对老酒的热情，因为借助老酒可以提升品牌的热度，也可以推出一些新的纪念酒来销售。

这就是当下老酒乱象之一：被企业当作营销工具过度使用，却掩盖了其真正的价值。

老酒的真正价值是什么呢?

首先是文物价值。酒厂的历史文化可以无限长地挖，但是却很难找到实物证明，老酒不一样，每一瓶老酒都是最好的活文物。

其次是文化价值。什么是文化?文化可以是一个故事，也可以是一段历史，也可以是一种工艺，还可以是一种品质。实际上很多时候，酒厂不需要刻意“创作”，几瓶老酒就可以把企业的文化讲得很清楚。

第三是投资与收藏价值。投资与收藏实际上是两个概念。喜欢老酒的并不一定全是收藏，有的人就是冲着投资价值而来的，最典型的就是茅台，茅台是最佳投资品，但未必是最佳收藏品。

为什么?因为收藏爱好者有一个非常重要且很自我的理由——“我喜欢”。这是情感因素，与市场无关，与品牌价值无关。比如，有人专门收藏古井贡、文君、杜康等文化味十足的老酒，也有人专门收藏山东酒、四川酒和贵州酒等五花八门的老酒。

据笔者观察，现在的企业虽然愿意参与老酒的一系列活动，但其实重心还是放在了新酒的销售上，毕竟老酒给企业带不来直接的经济效益。

于是，许多企业搞活动往往是匆匆推出一款新的纪念酒，但因为动机还是“营销”，目标还是“销售”，因此，效果多半不佳。

笔者认为，酒厂不一定非要推出一些“复刻酒”或者“纪念酒”，而是应该对市场的老酒资源进行有效整合，把老酒的价值激活，带动“次新酒”的投资与收藏。

这一点，茅台、五粮液、郎酒通过“老酒回家”、“老酒还乡”等活动已经取得了显著效果。

收藏爱好者：爱酒懂酒，然后再藏酒

老酒圈这几年一直很热闹，抖音、快手等社交平台上老酒专家多如牛毛，朋友圈里以老酒为生的微商比比皆是。部分人看似什么都懂，也什么都敢说，并且说的头头是道。

然而现实中，一部分人连酒都没喝过就妄加评论，这是老酒圈的另一个乱象。

事实上，很多收藏级的老酒不可能天天在我们的朋友圈出现，部分专家看似很专业，但其实很明显的“底气不足”，底气不足是因为他们没有积淀，既没有藏品，也没有知识。因为没时间也不愿意花时间、花金钱来认认真真地看看酒、品品酒。这样的现象在老酒圈很多，对老酒的发展显然是不利的，尤其有明显的误导作用。

说实话，买几瓶陈年老酒不是什么难事，但是要真正收藏几瓶有含金量的藏品，却是一门极高的学问。需要对每瓶酒的包装、防伪、酒标、酒体、品牌、历史、文化等许许多多的细节进行辨别。从真假的辨别到专业的保存，实际上每一项都是一个专业活。

这么说并不是说老酒只是属于少部分人，我反倒认为，每个人都可以玩老酒。对于如何玩，我有以下4点建议：

首先，要真心喜欢酒。这种喜欢一定要发自内心的喜欢，如果你是“发烧友”，那么你就能体会到收藏的快乐。

其次，要懂得一点酒的知识。最好能够懂一些酒的基础知识，至少要知道国内外一些基本的名酒品牌和核心产区与产品，比如白酒的十七大名酒、干邑的三大品牌。

再次，要记住老酒的味道。一定要创造机会多品鉴老酒，并记住每一次的味道。

最后，要深入研究老酒。这一点非常重要，如果不深入研究，那么可能永远不知道什么是好的、有价值的老酒，什么老酒是拿来喝的，什么是拿来藏的。

(作者系中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、鉴定委员)