12月1日，郑州市民徐建民与朋友小聚，席间他带了2瓶北大仓品牌的酱香光瓶酒招待大家，经过品尝，大家都觉得口感不错。据徐建民介绍，北大仓酱香酒是他2个月前在商超发现的，光瓶、简单大方，价格也适中，重点是口感令他满意。“一瓶不错的酱香光瓶酒，既满足了消费需求，又减少了开支。”徐建民说。

与徐建民有着共同爱好的长沙资深酱香型白酒爱好者姜峰告诉《华夏酒报》记者，他喜欢酱香型白酒，与朋友聚会时喝盒装的;一人独饮的时候，由于市面上光瓶酱香型酒极少，会选择小瓶装浓酱兼香顺品郎或小郎酒。

随着白酒消费的升级和品牌集中度的不断提升，“时尚、个性、高品质”成为众多光瓶酒品牌的价值新标签，越来越多的名酒企业相继进入高线光瓶酒市场。“市场上可供选择的光瓶酱香酒品牌太少，光瓶酒市场这么大，定位酱香光瓶酒可能成为消费趋势，相比之下价格贵一点也行。”这是姜峰的期望。

酱香入局，未来可期

 

数据显示，今年国内光瓶酒消费将达到1000亿元。巨大的消费市场是众多酒企众多品牌争抢的目标。随着消费的升级，光瓶酒正逐步从消费者眼中告别“低价酒、低端酒”的形象，加上消费习惯的转变，喝少点、喝好点的理性饮酒习惯在某种程度上加速了光瓶酒升级换代的步伐，名酒企业高端光瓶酒的入局和发力布局终端，光瓶酒的市场显得异常活跃。

《华夏酒报》记者通过走访发现，在光瓶酒消费市场，光瓶酒品牌多以清香型、浓香型和兼香型为主，很少见到酱香型光瓶酒，除去北大仓品牌外，酱香型光瓶并不多见，即使在部分烟酒超市见到酱香光瓶，由于市场铺货率低，曝光率不是太高，加之多在200元左右价位，价格定位和缺少必要的包装略显尴尬。

为何消费市场酱香型光瓶酒难觅?《华夏酒报》记者从相关数据上来看，酱香酒连续3年增长，未来有望突破2000亿元。从近3年酱酒行业的数据来看，2017年酱香酒年销售额突破千亿元，2018年酱香酒市场规模已达到1200亿元，2019年酱香酒行业收入约为1350亿元，其中茅台增速高于行业2倍，其他酱香酒企大多取得了超过80%的高速增长。

随着酱酒的热度骤增，酱香酒在一定程度上成为高端的体现。在此情况下，名酒企业不做光瓶酒，茅台镇小微酱香酒企业在蹭茅台的热度，追求利益最大化，不愿意开发光瓶酒，认为会稀释酱香型白酒的高端价值。

北京朝阳区从事白酒品牌运营的赵斌告诉《华夏酒报》记者，这与近来的酱香热有关，近年来以贵州茅台酒为引领的酱香酒在全国布局迅速，目前众多酱香型白酒品牌经过市场培育和消费引导，更多的消费者对酱香型白酒有了更深入的认知，市场份额正在加大，河南、山东、广东等酱香酒消费氛围比较浓的核心市场和江浙沪以及福建、河北等市场的热度激增，在一定程度上进一步凸显了酱香型白酒的价值。

《华夏酒报》记者发现，数据显示，2019年酱酒产能约为55万千升，占白酒总产量的7%左右，其中，仁怀产区约为25万千升，四川产区约为12万千升，加上正在扩建改建的技改项目，建成后赤水河流域产能达到32万千升，远远满足不了庞大的消费需求，这也是厂商不想开发酱香光瓶酒的主要原因。

新营销咨询培训专家贾福春认为，在后疫情时代，消费降级，品质升级，这就要求厂家去掉过度包装，回归产品品质。光瓶酒包装简单，并不代表品质低端。低成本、高品质、高性价比是未来的消费趋势。近几年，酱酒热异常火爆，特别是今年，已经超过预期。这种品类热，一旦流行开来可能会持续三五年，这种消费趋势还具有不可逆转性。目前，酱酒的价格热是两个方面，一方面是品质原因，另一方面是供需不平衡，产量太少，而需求太大，对于厂商来讲，不太愿意培育市场。

在茅台镇，一位酱香白酒生产企业负责人告诉《华夏酒报》记者，他们的品牌张力相比茅台、习酒、钓鱼台、国台等知名品牌是远远不够的，做原酒生产对企业来说并不能做到价值最大化，做品牌推广的话企业实力不行，资金吃紧是主要原因。今年6月以来，企业在与经销商沟通后发现，简装酒和光瓶酒是企业未来发展的方向，经过数月的市场走访和消费者反馈，决定在春节前推出光瓶酱香型白酒，价格定位在160元左右，向光瓶酒市场进军，做一下精准尝试。

一家年产1000吨的茅台镇酒企的营销总监王先生告诉《华夏酒报》记者，鉴于市场销量剧增的小郎酒，他们企业将在近期推出500ml、225ml和100ml的酱香型光瓶酒，价格在60~180元，进行全国性布局招商，在光瓶酒市场打造酱香新天地。

北方品牌，优势凸显

随着酱香型白酒的不断升温，数年前，除茅台品牌之外的酱香品牌的核心消费市场在贵州本土市场以及泛贵州附近的市场销售。2016年至今，酱酒逐渐升温，且呈现出迅猛发展态势，北方地区的河南、河北、山东、京津等省市的消费趋势明显。

河南地处中原，在白酒消费上包容性很强，经过近三五年的消费培育，在消费升级的前提下，随着消费理念的转变，喝酱香酒的人越来越多。在河南每年400多亿元酒类消费市场中，酱香型白酒的份额逐年提升，据不完全统计，2019年仅茅台销售额将近60亿元。兴业证券的一份区域白酒市场研究报告显示，河南的酱香酒市场(除飞天茅台外)已经达到30亿元~40亿元的规模，酱酒市场以茅台酱香酒最为突出。如今，习酒、金沙、汉酱等多个品牌在河南的销售额超过5亿元。

相比河南，河北、山东市场酱香型白酒的销售份额同样惊人。河北酱香型白酒的消费氛围相比之下稍晚于河南，但爆发力很强。山东在消费量上甚至超越了河南，除去仁怀、古蔺、金沙等地的赤水河流域的酱香酒品牌之外，还有本土酱香品牌。

在山东，以云门为首的酱酒企业耕耘多年，其他一些地产品牌，如古贝春、国井、景阳冈、景芝、杨湖酒业等都纷纷涉足酱酒领域，形成了规模庞大的山东酱酒板块。产业、资本的齐聚，无疑会将热度传导给消费端，尤其是北方酱酒板块的抱团加入，给酱香增量提供了更大可能。

在北京，华都酿酒自20世纪70年代开始生产麸曲酱香酒，其后又获得茅台的技术帮扶，其酱酒品质超卓，被誉为“北方茅台”。2016年，华都重启酱酒战略，时间段恰好与茅台引领下酱香快速复苏、实现价值回归的时间契合，由此成为北方酱香酒企业的领军者之一。

在今年10月，由《华夏酒报》组织召开的首届“北方酱香战略发展思想会”上，著名白酒专家高景炎讲到，酱酒迎来了又一波生产和消费高潮，而南方酱香与北方酱香只有地域之别，无高下之分。在高景炎看来，北方酱酒企业应该在学习茅台等传统酱香工艺的基础上坚持创新。

高景炎表示，北方酱香型白酒企业应该按照中央提出的“高质量发展”的要求，打造产品、发展市场，一方面要坚持传统工艺，另一方面要进行创新。北方酱香型白酒既要保证产品质量，又要让老百姓买得起、喝得着，才能够在酱香热中找到属于自己的位置。

在黑龙江省北大仓集团有限公司营销人员看来，北大仓酱香酒的创新思维在于打破了酱香酒不适合做光瓶酒的营销思维，在营销中推出光瓶酒。据了解，如今，北大仓酱香光瓶酒已经布局北方数个省市，市场反应良好。

在山东市场，2018年，古贝春推出的46度酱香型古贝元白版酒，终端定价369元/瓶，对北方酱香光瓶酒来说是一次高调的尝试。如今，该款酒在山东德州、济南等市场销量稳步提升。

在著名白酒专家、贵州食品工程职业学院院长吴天祥看来，酱酒主流零售价格朝向300~500元，甚至于1000元以上的当下，北方酱酒同样可以根据目标市场的实际状况，推100、200、300元零售价位的产品，从而在产品的定位上实现差异化，为自身开辟更广阔的市场空间。

济南白酒经销商武向辉告诉记者，良好的酱香型白酒消费氛围是北方酱酒企业优势凸显的最佳时机，北方酱酒企业有着精准化布局、精细化消费品鉴的优势，推出光瓶酱香酒在品质提升和价格带精准定位上好于南方酱酒的战略产品，只有这样，北方酱酒才能迎来高速发展期，市场份额才会越来越大。

“酱酒做光瓶虽然没有形成市场，但是未来酱酒可以尝试着走百元价格路线，也是一个新赛道。随着消费升级和理性消费、个性化、新形态、新场景等新兴消费主流人群的逐步壮大和消费导入，酱香光瓶酒还有很大的发展空间。”贾福春说。