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翻看中国加入世贸组织后近20年的发展，这种被消费者、投资者和收藏者同时看好的情况，除了房地产外，酱酒投资似乎随着房地产的降温，走向了一个新的制高点。
事实上，2002年以来，伴随着中国经济的快速发展，浓香型白酒凭借口感的普适性，占据了白酒市场70%以上的市场份额，以五粮液、泸州老窖、洋河为代表的浓香型白酒企业实现了快速崛起，从而迎来了白酒行业的“黄金十年”。
而近几年，随着居民收入稳步增加、消费能力提升、消费习惯也逐渐发生转变，浓香型白酒占比有了小幅下降，而酱香型白酒占比则呈上升态势。
据公开数据显示，酱香型白酒产能虽然只有3%左右，但却占据了超过10%的白酒销售收入，利润占比更是接近三分之一，与前几年相比，呈现量价齐升的增长势头。与此同时，酱酒的主销市场也在不断扩大，除了主产区以及“北上广”市场，逐渐扩张到四川、湖南、江苏、广东、河南、福建、广西等多个省份，2020年，北方酱酒也迅速崛起。
然而，“酱酒热”能否持续，如何真正搭上“酱酒热”的顺风车，依然是越来越多酒企与酒商上下而求索的。从前面提到在有效的产能下，如何实现高利润，就注定了酱酒要实现像浓香型白酒一样全面开花，支撑起整个行业存在难度。
此外，从整体发展趋势来看，茅台一家独大，垄断了酱酒市场70%以上的份额；二线品牌郎酒、习酒、国台、金沙回沙等为了实现“酱酒第二”战略目标也在积极实行全国化布局；三四线品牌依托核心产区优势，业务主体范畴主要集中在OEM和原酒销售。
因此，酱酒机遇期给有沉淀的大企业、敢投入有想法的新品牌，一个绝佳的弯道超车、实现市场爆破的机会，未来三到五年将会是一个大浪淘沙、优胜劣汰的关键抢位期，只要找好赛道，坚定决心，必将大有可为。
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