10月21日，备受行业关注的第105届全国糖酒商品交易会在天津拉下帷幕。一场秋糖，为众多食品企业创造了厂商互动的交流和意想不到的商机。相比春季成都糖酒会，火爆的酱酒也多少有点“冷”。

来自浙江宁波的白酒运营商韩维告诉《华夏酒报》记者，逛了几天，可选择的酱酒品牌不是太多，知名品牌的市场布局已经完善，小的酱酒品牌和开发品牌虽多，但运营起来很困难，相比之下，他还是想找一些优势品牌。

与韩维相比，山东潍坊的白酒经销商林华丹认为，虽然天津秋糖有点儿冷清，但是仔细找的话，还能发展几个有潜力的酱酒品牌。

“通过筛选，有两个酱酒品牌可以做市场，但品质是关键。”林华丹说。

确实有点儿“冷”

秋糖期间，一家酱酒企业的工作人员表示，相比春糖，经销商对酱酒的热度明显低了一些，选产品也更加理性，没有春糖时的冲动。

记者在天津和平区一个酒店见到酱酒品牌商王先生正和朋友打扑克消遣。

“人不多，三天才接待意向客户20多个，想想春糖时的招商，‘冷’的有点儿不太正常。”王先生疑惑的说。

“人少是一方面，产品难选才是重点。”山西运城经销商魏迎军逛了三天，看到的酱酒品牌不下200个，产品品质良莠不齐，好品质好品牌酱酒还是火爆，争抢市场还是很激烈，他看好四五个品牌，山西市场早已布局完成。众多小微企业的品牌张力不突出，还有众多开发品牌招商效果确实不佳。

“经销商选产品更加谨慎，品质不好的话，后期经营风险很大，消费者越来越懂酱酒了。”魏迎军说。

来自陕西渭南的白酒运营商吴国锋秋糖期间一家一家的逛，一个品牌一个品牌的看，遇到可心儿的品牌还会与参展商交流一下。

吴国锋讲道，陕西的酱酒热度远不及河南、山东市场，连广东、福建、广西等新兴市场也不如，特别是西安之外的其他地市级市场，酱酒才刚刚有一点儿动销。他这次来天津最大的愿望就是能选上一两个满意的酱酒品牌，知名的品牌更好，知名度稍微低一点的品牌，只要品质好也行。

在吴国锋看来，秋糖的“冷”与“热”是相对的，冷表现在面上，人数少、人气不足可能和疫情防疫有关，还有一个关键是有许多运营商、经销商早在春糖期间或大大小小的招商活动中就选好了酱酒品牌和满意的产品，到秋糖逛展只是看有没有更合适的产品。冷只是小微非知名酱酒品牌和酱酒开发品牌的遭遇，在酱酒知名品牌相对集中的展区和天津国家会展中心主展区，酱酒品牌的热度还是很好的。    

新营销咨询培训专家贾福春认为，与4月份的春季糖酒会火热程度相比，天津秋糖的参展和交易氛围显得相对冷淡，原因主要是酱酒头部品牌基本完成了市场招商布局，留给想进入大品牌代理商的机会已经不多，参展最多的酱酒品牌大多是小的企业和不知名的开发品牌。

贾福春表示，从现场稀稀拉拉的人流和观望的渠道经销商可以看出，以茅台为龙头，习酒、郎酒、国台、钓鱼台、金沙、珍酒等逐步被消费者认可，那些依靠过度贴牌开发的酱酒企业由于价格、品质混乱，造成无人问津的局面。

酱酒或遭遇分水岭

相对而言，酱酒在秋糖的表现不及春糖，但酱酒依然是秋糖比较活跃的品类，知名酱酒品牌和潜力品牌还是受到经销商的追捧，参展规模最大、参展企业数量最多的依然是酱酒品牌。

“从天津的地铁、车站和街头重要广告位可以看出，酱酒依然霸屏。”关注酱酒发展的资深消费领袖冯强说。

冯强表示，从秋季糖酒会现场，明显感觉到与成都春糖会相比，渠道客户选择酱酒品牌已经相对冷静，没有春糖时的盲目，酱酒热明显在降温，知名品牌的热度可能更热，非知名酱酒品牌可能降温更厉害，对品牌弱、品质差的企业来说，寒冬可能要来了。

从酱酒行业的发展阶段来看，酱酒从2017年开始流行到今天，短短5年时间，已经完成了从茅台一家千亿企业，培育出了郎酒、习酒、茅台酱香系列三个过百亿企业，国台、金沙、珍酒、钓鱼台四个过30-50亿企业。未来2-3年全国百亿白酒企业榜，很可能酱酒占到一半以上。

贾福春认为，天津秋糖会可能是酱酒品牌发展的分水岭。未来，酱酒仍然是白酒行业最具投资价值的品类，但酱酒热不会被过度追捧，但整体来说也不会骤冷，酱酒仍然是未来几年发展最快、增速最好的白酒品类。

在天津国家会展中心，福州白酒运营商杨建宇告诉记者，相对于众多酱酒品牌，他更倾向于茅台、国台、钓鱼台、习酒、郎酒、金沙、珍酒等一线品牌，但在秋糖期间，他还发现贵州的黔酒、金沙古酒、仁怀酱香酒等品牌的潜在机遇也不错，条件允许的话，可能尝试一下。除此之外，北方酱酒代表华都酒业的产品也是一个新的商机。

在杨建宇看来，酱酒热度不是降低了，而是转移到几个头部品牌了。未来，酱酒品类火爆的格局会发生变化，热的会越来越热，冷的也会越来越冷，这是酱酒发展中的一个规律。

杨建宇的观点得到了河北经销商连运海的认可。连运海表示，酱酒在河北市场刚刚起量，热度正在上升，但河北经销商没有选产品的冲动型和盲目性，相对来说更加理性。

贵州论古今酒业有限公司董事长王振告诉记者，好品牌，好品质，自己会说话，在酱香白酒发展的下半场，相比之下，经销商会更加理性，不会盲目抢产品，品质是酱酒企业的命脉，也是经销商的首要选择，没有过硬品质，招商几乎等于零。

在王振看来，这次秋糖，经销商选产品更加理性，更加谨慎。对经销商来说，毕竟选一个理想的品牌不太容易，特别是酱香品牌。

“酱酒热还是不热，都不会影响酱酒长期发展的格局。长期看来，酱酒以高品质为切入口，通过长时间的品类教育和品质表达，最终实现品牌与产品互通，快速打开市场。短期的冷对于长期的发展才是健康的，毕竟只有长期投资的人才最终能获取最大的品类红利。”贾福春说。