10月11日，由中国酒业协会主办、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂支持、《中外酒业》杂志社承办的第四届“问酒”论坛，在国家展览中心（上海）圆满举办成功。作为第二十一届中国国际酒业博览会重要活动之一，本届“问酒”论坛赢得现场及线上亿万观众的极大关注和如潮热评。在本届“问酒”论坛上，“问酒团”问得猛烈、“导师团”答得精彩，中国酒业协会理事长宋书玉更是一马当先、直接回答了多个热门话题，为消费者答疑解惑、为酒类爱好者指点迷津。对于名酒为何售价高？宋书玉理事长表示：一瓶酒的成本需要从六个维度分析，它们分别是原料、工艺、产区、时间成本、文化价值、市场稀缺性。工艺差别为例，不同品牌的酒厂在酿造技艺上天差地别，酿酒大师和普通酿酒师傅的酿造成本不可同日而语。因此，不同维度上的差距，构成了酒类产品庞大的价格体系。在回答酒品储存时，宋书玉理事长更正了酒圈一大误区：低度酒不能长期储存。宋书玉理事长表示：白酒和品质比较好的黄酒，在密封条件好、储藏方式优的基础之上，无论放多久都可以，并没有“高度酒能放、低度酒不能放”之说。关于白酒的香型划分，宋书玉理事长介绍称：“白酒香型离我们并不遥远，中国在1979年才划分了香型，它是对中国传统名酒工艺的总结。在第三届全国评酒会后，才有了香型划分。白酒香型是由酒业前辈对于中国名酒工艺总结而来，是全国评酒的产物。”宋书玉理事长认为，中国白酒香型划分的时代已经过去，中国白酒未来个性化表达的时代已经到来，未来的白酒香型很可能是丰富多彩的。各大香型的理念可能逐步退出市场，每款名酒都将更加注重个性化表达，消费者一闻一尝就会知道这款酒的品牌。所以，未来消费者就记住“茅台有茅香、五粮液有五香、汾酒有汾香”就行了，不用在意传统的香型划分。对于举办“美酒节”这个话题，宋书玉理事长表示：酒文化根植于中国人的血液当中，中国是非常喜欢酒、善饮酒、以美酒赞美美好生活的国度。中国酒业协会每年都会在全国多地举办酒业博览会和各类美酒节，四川泸州、德阳酒博会、山西汾阳酒博会、太原老酒节、代州黄酒节、浙江千岛湖威士忌大会、北京啤酒节等。中国酒业协会还与商务部联手举办“十城联动 共享美食佳饮”的系列活动，意在推动消费者与美酒、美食之间的互动，展示美酒、美食品牌，弘扬美酒、美食文化。另外，中国酒业协会倡导适量饮酒、快乐生活，倡导关爱成长、非诚勿饮，倡导理性文明、拒绝酒驾，倡导科学、健康、快乐的饮酒行为和饮酒态度，帮助国人、帮助消费者以美酒更好地体验美好生活。这既体现了中国酒业协会对消费者负责的行业态度，也体现了中国酒业协会对酒类市场发展的庄严使命。本届“问酒”论坛结束后，许多酒类市场从业者、媒体达人纷纷聚拢在宋书玉理事长身旁，请教交流、添加联系方式，久久不愿离去。“问酒”话题没有穷尽，随着中国酒业的持续向前发展，新话题也将源源不断出现，惟有以科学、审慎的态度为消费者、为市场释疑解惑，才能赢得更多消费者和更广阔市场对中国酒业永葆信心。未来，中国酒业协会将以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”为宗旨，继续将“问酒”公益活动弘扬光大，推动中国酒类市场不断做优做大做强。
编辑：薛科
