随着中国经济转型升级，整体消费结构发生了明显变化。中产阶层的崛起虽然推动了部分高端消费品的需求，但与此同时，经济增速放缓和居民收入增长的减缓，也限制了整体消费市场的扩张。白酒作为一种传统消费品，受到外部环境的影响，高端白酒品牌仍然能保持相对较好的市场表现，而低端白酒则面临较大的市场压力。在行业深度调整期下 ，白酒行业出现了一些新的趋势，同样也反映了行业的变化和未来发展方向。行业深度调整下的五大新趋势
消费者的购买频率有所下降，但对高品质、性价比产品的追求更加强烈。这种理念强调，消费者理性选择“心价比”高的白酒产品，而不是追求奢华或品牌溢价。酱香型白酒在2024年被认为处于产能集中爆发的关键阶段。预计到2025年，酱香酒的产能将会显著增长，价格战和竞争将愈加激烈。
随着国潮文化的进一步发展，白酒企业也在个性化包装设计上投入更多，如融入地域文化、历史和品牌故事。这种个性化不仅在包装设计上有所体现，也反映了企业在文化营销方面的探索。一些酒企通过元宇宙、虚拟人等新兴技术进行数字化营销，吸引年轻消费者。这些创新形式代表了白酒行业在数字化转型中的新趋势。2024年，白酒市场价格波动较为明显，高端和超高端酒出现价格波动。此外，库存压力使得一些酒企面临价格倒挂的困境，需通过价格管理来维持市场稳定。
行业深度调整下的五大战略定力
在白酒深度调整期，如何应对消费放缓的压力，抓住未来的市场机会，成为企业必须面对的重大课题。在这一背景下，“逆势招商”成为许多白酒企业的应对策略之一。逆势招商意味着在市场放缓的情况下，企业主动出击，寻找新的市场机会，尤其是在利润型产品和机遇型市场方面布局。消费放缓期，许多白酒企业采取了更加审慎的经营策略，特别是在招商方面，有些企业选择缩减规模，减少渠道拓展力度。然而，事实证明，真正具备战略眼光的企业往往选择在这一时期积极布局，以抢占市场份额。这一策略背后隐含的是对市场长期趋势的判断，即消费放缓只是暂时现象，随着经济的复苏和市场需求的逐步释放，未来，白酒市场依然具有巨大的潜力。具体来说，利润型产品是白酒企业在逆势中能够抓住机会的关键。消费升级趋势使得高端产品和利润型产品在市场中的表现相对更为稳定。即使在消费下行的背景下，消费者对高品质产品的需求并没有显著下降，反而更加注重产品的性价比和品牌的文化内涵。因此，许多白酒企业在这一时期更加注重从次高端到高端、高利润产品的创新和推广，通过提高产品的品质和附加值，维持企业的盈利能力。
机遇性市场的开拓也是逆势招商的重点。在全国白酒市场竞争趋于饱和的背景下，区域性市场、县级市场以及一些尚未完全开发的三四线城市，成为众多企业争夺的焦点。这些市场虽然在消费力和市场规模上与一二线城市无法相比，但正因为这些市场尚未完全开发，反而蕴含着巨大的增长潜力。白酒企业通过差异化的市场策略，针对不同消费群体的需求，推出适应当地市场的产品和推广策略，实现机遇性市场初级布局。二、坚守产品品质和品味独特，夯实原酒产能与产品风格白酒行业历来是一个依赖产品品质和独特品味来赢得市场的行业。在2024年的市场环境中，坚守品质和打造独特的品味，不仅是保持市场竞争力的必要手段，也是企业长远发展的基石。无论市场如何波动，消费者始终对高品质的白酒保持着高度的认可，这也是许多知名品牌能够在市场调整期依然保持增长的根本原因。对于白酒企业来说，原酒产能和产品风格是决定产品品质的关键因素。原酒产能直接影响到企业的供应链稳定性和产品品质的一致性、连续性，而在白酒的酿造过程中，时间、环境、原材料等因素共同决定了原酒的品质。因此，许多企业在白酒行业调整期并没有减少对原酒产能的投入，反而加大了对优质原酒生产基地的投资，确保在未来市场需求回升时，能够以足够的产能快速响应市场。与此同时，白酒产品风格的打造，也是提升品牌竞争力的重要手段。随着消费群体的年轻化和个性化，传统的白酒产品在风味、包装等方面面临着创新的挑战。许多白酒企业通过调整产品口感、瓶身设计以及文化内涵等，推出了一系列更符合年轻消费者需求的产品。在坚守传统酿造工艺的基础上，结合现代科技和市场需求，打造出独具特色的品牌风格，既能满足老客户对品牌的忠诚度，又能吸引新生代消费者的青睐。三、营销数字化与营销C端化，实现渠道利润与消费者运营同频共振数字化转型是当前白酒行业不可忽视的一个重要趋势。伴随着AI、数字化技术的飞速发展和数字化消费模式、利润分配模式的应用普及，白酒行业的营销模式也在发生着深刻的变化。传统的线下渠道依然是白酒销售的主要途径，众创联营、异业合作、新概念团购将是线下渠道最有确定性的未来。营销数字化不仅体现在销售渠道的多样化，更重要的是消费者运营模式的升级。在过去，白酒企业主要依靠经销商渠道进行销售，缺乏对终端消费者的直接了解。而现在，数字化工具的应用，使得企业能够直接与消费者建立联系，通过大数据分析，了解消费者的偏好、购买习惯和需求变化。借助这些数据，企业能够更加精准地进行市场营销，推出个性化的产品和服务，提升消费者的满意度和忠诚度。线上线下一体化的营销模式也是数字化转型的重要方向。白酒企业通过将线下渠道与线上平台结合，实现了全渠道覆盖的销售模式，这不仅提高了销售效率，也增强了产品在不同应用场景的渗透。特别是在中高端白酒市场，消费者越来越倾向于通过线上平台获取产品信息，再到线下进行体验和购买。因此，白酒企业需要通过数字化手段，实现线上线下的无缝衔接，为消费者提供更加便捷、个性化的引用体验。在当今白酒行业竞争加剧的背景下，企业必须重视营销组织的专业化，以提升市场响应速度和竞争力。专业化的营销组织不仅可以优化资源配置，还能有效提升市场营销的精准度和效率。其中，专人、专品、专商的营销策略，逐渐成为企业实施市场拓展和品牌建设的重要手段。“专人”意味着在营销团队中，根据不同的市场需求和产品特点配置专门的人才。这种人力资源的配置方式，使企业能够在不同的产品、市场和渠道中，灵活应对各种挑战。具体来说，专人化的团队结构可以通过以下几个方面提升执行效率：市场专业化，针对特定市场区域配置专门的营销团队，使得团队成员能够深入理解当地消费者的文化、习惯和需求。这种针对性可以提升市场推广的精准度，确保产品和服务能够更好地贴合消费者的实际需求。提升响应速度。在快速变化的市场环境中，专人化的团队能够迅速做出反应。例如，当市场出现新的消费趋势或竞争对手采取新策略时，专门的团队可以第一时间收集数据、分析情况，并迅速调整营销策略。强化客户关系管理。专人团队可以对重点客户进行深度服务，建立长期的客户关系。这不仅能提高客户的忠诚度，还能通过客户反馈不断优化产品和服务，提高市场竞争力。
“专品”策略强调企业在市场推广时，聚焦于核心大单品。具体实施可以考虑以下几个方面：产品定位清晰：企业需要对所选的核心产品进行精准定位，明确其目标消费者群体和市场需求。通过市场调研和消费者反馈，明确产品在品质、价格、产品力等方面的优势，从而制定出符合目标市场的营销策略。聚焦产品宣传：围绕核心产品制定一系列综合性营销活动，包括线上线下广告投放、社交媒体宣传、品鉴活动等。通过多渠道的宣传，提高产品的市场认知度，增加消费者的购买欲望。优化产品品质：在专注于核心产品的过程中，企业应不断提升产品品质，通过持续的技术创新和原料优化，确保产品始终保持高标准、高质量。这不仅能赢得消费者的口碑，还能在市场上形成强大的品牌效应。“专商”策略强调在渠道管理上的专业化，企业需要对不同的销售渠道进行分类管理，确保每个渠道都能够发挥其最大的效益。建立专门的渠道团队：针对不同的渠道类型，建立专门的团队进行管理。例如，针对电商渠道、线下经销商、餐饮渠道、社群团购等，分别配置专业人员进行市场推广和销售管理。这样可以确保不同渠道之间的协同作用，避免资源浪费。优化渠道策略：根据不同渠道的特点，制定差异化的市场策略。例如，线上渠道可以通过大数据分析消费者的购买习惯，进行精准的推广；而线下渠道则可以通过与经销商、核心大B的深度合作，提升产品的市场覆盖率。定期复盘评估：企业应定期对各渠道的网点信息、动销情况、社群管理进行复盘总结，分析不同渠道的市场表现和潜力。通过数据驱动决策，及时调整渠道策略，实现最大化的渠道利润和市场份额。五、大单品战略和长期主义战略，顺势而为打造时代的企业在白酒行业面临深度调整的当下，企业需要通过大单品战略和长期主义战略的结合，提升市场竞争力，实现高质量发展。大单品战略的主体是选择具有市场核心竞争力的核心产品，集中资源进行全方位的品牌推广与深度营销。明确大单品选择：企业在选择大单品时，需综合考虑市场需求、产品特性及竞争状况。通过市场调研，选择具有较大市场潜力的产品，确保其能在市场中脱颖而出。全力推广大单品：一旦确定了大单品，企业需要全力以赴进行推广，采用多渠道、多手段的营销方式，包括线上广告、线下活动、品牌联动等，以提高产品的市场知名度。形成规模效应：通过大单品的集中推广，企业能够在短时间内迅速提升销量，实现规模效应。这种规模效应不仅能降低单位成本，还能提升品牌在消费者心中的地位，更能打造良性的存量市场。长期主义战略强调企业在发展过程中，应注重可持续性和长期利益，而不是仅仅追求短期利润。这一战略不仅关注产品的品质与创新，还强调企业的社会责任和品牌形象的构建。
品质为本，持续创新：企业在长期发展中，应始终把品质放在首位，通过不断的技术创新和研发投入，提升产品的核心竞争力。这不仅能增强消费者对品牌的忠诚度，还能在激烈的市场竞争中保持领先地位。注重品牌建设：在长期主义战略中，品牌的塑造与传播至关重要。企业需要通过多样化的营销手段，不断提升品牌的知名度与美誉度，构建消费者心中的品牌形象。社会责任与可持续发展：随着消费者越来越关注品牌的社会责任，企业应主动承担社会责任，参与环保、公益等活动。这不仅能够提升品牌形象，还能增强消费者的认同感，为企业的长期发展打下坚实的基础。2024年，白酒行业正面临深度调整与新的挑战，但同时也蕴含着诸多机遇。在这样的环境下，企业需以五大战略定力为指导，积极应对市场变化。逆势招商、坚守品质、营销数字化、组织专业化以及大单品与长期主义的结合，都是实现企业可穿越周期的重要手段。未来，随着消费市场的进一步分化和消费者需求的不断变化，白酒企业必须持续关注市场动态，灵活调整策略。在激烈的竞争中，只有不断创新、坚守初心、注重质量，才能在变化莫测的市场中立于不败之地。
在未来的白酒行业中，创新与传承将是并行的主题。优秀的品牌将继续受到青睐，而那些能够敏锐捕捉市场变化并及时作出反应的企业，将在这个充满挑战的时代中脱颖而出，迎来新的增长契机。
编辑：薛科
