近年来，黄酒行业虽然高擎创新旗帜，奏响了振兴的最强音，且取得了一定的成效。但是，相对于白酒、啤酒和葡萄酒而言，黄酒行业的全国化进程仍显得步履蹒跚，甚至有些停滞不前，黄酒的发展依然局限于区域范围内。造成这种现象的因素有许多，除了受传统观念的束缚之外，创新乏力便是其中的决定性因素之一。

　　正是由于这一点，黄酒企业在产品研发、结构调整、市场营销、市场布局、规模扩张和战略运营方面表现得有心无力，畏首畏尾。显然，这与全面振兴黄酒行业的目标是不相适应的。黄酒行业要想摆脱窘况、破冰前行还有待转变传统观念，打破固有的条条框框限制，加大创新力度。

　　企业的产品研发离不开创新，企业的市场营销离不开创新，而企业的发展、扩张更离不开创新。

　　纵观近年来黄酒业的快速发展无不与创新有关。被誉为“黄酒行业的第三次革命”的以和酒为代表的新型营养型黄酒的推出，曾在当时的黄酒行业内掀起了一阵波澜，这一概念型黄酒的推出不仅在口味上改良了传统的黄酒产品，而且还把黄酒概念向外延伸，让更多的年轻消费者融入到饮用黄酒的阵营中来，树立了黄酒时尚化的新形象。

　　众所周知，黄酒企业传统的生产经营模式，决定了在黄酒生产过程中，新酿原酒无法立刻投放市场，通常需要少则一年，多则三年至八年甚至更长的储藏陈化时间，严重地制约了企业的规模扩张和资金流转。这个问题对于黄酒企业来说，不是不可以解决的，而是想不想去解决的问题。随着科技的进步，在国内外食品生产中广泛应用的超高压加工技术就可文章来源华夏酒报有效地解决这方面的问题。当然，可以用于黄酒创新的技术还有很多，且不仅仅是局限于技术层面。

　　值得欣喜的是，古越龙山、会稽山等黄酒龙头企业早已开始踏上创新之旅，借力创新，推进产品的时尚化和高端化进程，扩大市场布局，加速规模扩张。但是，要推动整个行业的科技进步，仅仅依靠几家企业的力量还远远不够。希望全行业的企业都能树立起创新意识，加入到创新实践中来，以创新激活黄酒行业。
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