近年来，我国食品安全事故频频发生，针对各种危害食品安全行为，相关部门采取各种方式加大食品安全的保障力度。《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》的发布，无疑增强了食品安全刑罚力度。
刑罚力度的加大，利于食品行业的健康发展。但我们也应该看到，仅仅靠加大刑罚力度是远远不够的。以三鹿奶粉为例，直接涉案的两人被判处死刑，三鹿集团董事长也被判处无期徒刑。这样的刑罚已经非常严厉，可为何在全国大范围销毁三聚氰胺奶粉之后，三聚氰胺奶粉再次浮出水面。如此看来，刑罚手段只能作为保障食品安全的辅助手段之一。
保障食品安全是一项长期而艰巨的任务，需要从源头、生产、检测、运输及销售等环节着手。上述各个环节中，源头是根本，因此，源头的建设非常重要。就生产环节而言，企业多采用现代化先进机械设备及技术，卫生安全得到较大的保证；就检测环节而言，企业应该加大检测力度，
文章来源华夏酒报定期不定期地抽检，发现问题及时召回；在运输途中，企业最担心产品会受到微生物的污染，或者发生腐败变质等现象，因此，对一些保质期较短的食品，加大冷链物流的建设是关键。总而言之，保障我国食品安全之路任重道远。
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编辑：车婉宁
