进入“十二五”之后，山西省内许多名酒企业做出了扩大生产规模的规划。然而，当企业在画就一张张雄心勃勃的雄伟蓝图之际，山西省统计局关于全省高粱种植面积连续两年同比下降文章来源华夏酒报的数据却显露出了行业健康发展中的隐患。

  　目前，加上陈醋产业，山西省内对高粱种植面积的市场需求在140万亩左右，可现有种植面积只有100万亩，缺口尚有40万亩。

    　将近40万亩的缺口，本应是山西省农民发财致富的绝佳之际，可如此大的一个市场带来的却是种植面积的连续下降，以至于企业为了生产扩张而不得不增加运输成本和收购成本到邻省去收购高粱。

　　种植面积的不足甚至下降导致的原材料紧缺就像是隐藏在体内的一个定时炸弹，这其中的反常着实需引起思考，如果不能及时有效地拿出解决方案，将会严重制约山西酿酒行业的整体发展。

    　山西省农业局与相关企业建立了科学的服务体系，持续研究品种质量，部分县市也向农民推出了不少优惠政策。作为产业链中一份子的农民并非不知道酿酒行业对高粱的需求将节节攀升，种植高粱必有可观的收益，可缘何还是不愿多种高粱，使得科学管理和优惠政策只能悬于空中？

    　以一家30亩地的农户来说，若全种高粱则一年可获得6000元的补贴，外加3000元的增收。虽然这9000元对农村家庭来说也是笔不小的收入。但据全国农民工工作办统计，2010年农民工的平均年收入达到20280元。

　　若因要照料高粱而放弃打工，那农民的整体收入就差太多了。综合来看，种植高粱并没有相对的效益优势。农田的面积有限，即使有补贴和增收，农民还是更愿意种植可以兼顾打工、综合收益率更高的产品。

    　由此可以看出，高粱种植面积萎缩从而限制高粱产业的发展的背后就是经济因素的驱使，要破解原材料缺少这一发展瓶颈，就要切实增加农民收入，提高高粱种植的产业化程度，把农民从繁重的体力劳动中解放出来，才能彻底破解现有的原材料瓶颈问题，真正实现高粱增产、农民增收。