就葡萄酒而言，中国新富阶层对法国高端葡萄酒的迷恋已经成为一个神话，近年来甚至搅动了全球市场，直接导致了巨大的价格波动。

　　近3年来，中国人引发的佳酿市场泡沫不断高涨，在近几个月又逐渐消退。其中原因就在于中国人口味的日趋广泛、新世界国家的竞争加剧以及人们对葡萄酒作为投资工具的热情下降，这些因素使波尔多酒无法重现去年的高价。
从去年8月开始，伦敦葡萄酒交易所的Liv-ex 50指数下滑了1/3，该交易所联合创始人Justin Gibbs曾对美国全国广播公司财经频道（CNBC）表示：“目前市场到处都呈现出巨大的压力。成交率接近历史最低点，价差已逼近历史最高，而近5年的收益却接近历史最低点。”

　　波尔多著名列级庄诗密拉菲特 （Smith Haut Lafitte）产品80%出口海外。该酒庄共同所有人Florence Cathiard表示，酒品价格是否能够回到2009、2010年的高点仍然是个未知数。“生意不像以前那样好做了。去年我不得不把价格降低了41%，对市场表现要格外多加小心。”

　　有业内人士认为，波尔多高端葡萄酒市场出现滑坡根源在于中国。去年，波尔多共向中国出口约5800万瓶葡萄酒，出口值超过3亿欧元，增长了一半以上。波尔多酒越来越依赖于中国市场35%的份额及中国企业和个人对法国葡萄园的投资，但Cathiard等主要波尔多出口商发现中国人购买偏好已经发生了变化。

　　2011年，中国葡萄酒消费量达1.56亿箱，较上年增长20%。从这个数字来看，中国人当然并没有远离葡萄酒，而只是增加了选择，他们明白了这样一个事实：在法国之外还有整个世界。随着美国、意大利、智利、西班牙等国家的酿酒商纷纷展开攻势，法国酒的日子开始不好过了。

　　但对于法国葡萄酒生产商而言，中国人口味的变化并不一定意味着一个苦涩的结局。消费者逐渐转向高品质酒而并不一定是名庄酒的这种趋势，使得除波尔多和勃艮第之外的卢瓦尔河、香槟和朗格多克—鲁西荣等众多产区受益。文章来源华夏酒报

　　正如一位卢瓦尔河Midouin酒庄庄主Guillaume Roussy所言，中国消费者不再经常问：“你们的酒产自哪个国家？”而是直接问及产区、风土和食物搭配等问题。在Roussy看来，虽然美国等市场更为成熟，需求、物流和价格等方面也非常稳定，但中国人对小酒庄的态度是“更加令人兴奋和充满活力”。