《第一财经日报》文章 央视近日报道的“速成鸡”的黑幕，再次刺激了社会公众在食品安全方面的脆弱神经。
应当承认，食品安全问题是一个系统问题，也是一个长期性的问题，非某一两个企业的作为、一两次监督检查所能解决，也非一朝一夕即能根治的。
在这个过程中，政府监管功能需要强化之外，企业要承担起食品安全的主
文章来源华夏酒报体责任。尤其是大型的、知名的企业，更要担当起法律责任之外的社会责任，要充当正面榜样。确保食品安全当然不只是知名企业的责任，但大企业有责任提供更多的正能量，而不是相反。
知名企业如何体现有担当的风范？其一，要勇于承担责任，不推诿；其二，积极应对危机，呈现正面形象；其三，努力完善供应链管理和内部管理。做到这些，并不容易。有些企业在出现问题后，往往喜欢叫屈，本能地将责任推给上游的供应商——但要追问的是，作为下游企业，把关责任又在哪里呢?
在这个意义上，这一次“速成鸡”事件，值得肯德基反省。如果有过错，就应为过错付出代价；如果有食品安全防控体制漏洞，就应尽快修补漏洞。以真诚致歉的态度面对消费者，方能真正赢得信任，赢得市场。
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编辑：王玉秋
