《山西日报》文章　连日来，席卷欧洲的 “马肉丑闻”呈现愈演愈烈之势，食品安全事件再次聚焦公众的眼球，让大众的神经变得敏感而又脆弱。

&文章来源华夏酒报nbsp;   　《晏子春秋内篇杂下第一》中就有“悬牛首卖马肉”之说，世易时移，当下席卷欧洲列国的牛肉标识欺诈事件，非春秋笔法，乃真实演绎。欧洲的食品安全机制应该说还是相当健全的。食品特别是肉类制品的“溯源”机制，理论上讲，保证了每一块进入市场、最终进入消费者口中的食用肉，都能找到出处：在哪里出生、长大、在哪里被加工等等，但“害群之马”依旧能一马平川如入监管真空。

    　“马肉丑闻”引发了一场食品安全信任危机的同时，也深刻地反映了道德层面的问题。遏制不诚信导致的食品安全问题必须多措并举、综合治理。从某种角度来说，要想真正做到食品安全需要在三个层面上努力，那就是让所有参与其中的人不想、不敢、不能去做影响食品安全的事。

    　不想，靠的是企业自律。这就需要营造全社会诚实守信的氛围，弘扬高尚的价值观、道德观，引导人们追求真善美，唤起人们的良知。企业要认识到，食品安全与否直接关系到亿万消费者的生命和健康，直接影响到中华民族的体质和未来，如果不能认识到这点，就没有资格生产食品。

    　部分违法者贪图利益，虽然明知问题所在，却死不悔改继续生产经营。或者被查后先避过风头，重整炉灶再造假。对生产经营者违法经营的处罚力度，如果只停留在罚款层面，治理效果不太理想。

    　笔者以为，必须像打击其他刑事犯罪一样，严厉打击食品安全领域的违法犯罪行为，保持高压打击态势。北京市所通过的修订草案中，明确规定“食品生产经营者生产经营不符合安全标准或者有毒、有害食品，对人体健康造成严重后果、构成犯罪的，终身不得从事食品生产经营活动”。“终身禁入行”抬高了食品安全生产经营的门槛，加大了违法成本，将违法犯罪的商家连根逐出食品生产的行列。当然，“终身禁入行”也不是一帖万能的灵丹妙药，尚需各种配套措施的跟进，多方联手发力。                                   
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