《法制晚报》文章　民以食为天。在任何时候，食物的充裕与安全，都是社会稳定的必要前提。经济发展到一定阶段，人们对食品安全的需求必然会超过对食品数量的需求，成为首要的问题。

　　然而，尽管有所努力，但食品安全的突出问题和潜在隐患仍不少，形势依然严峻。

    　长期以来，消费者深受食品安全问题的困扰。地沟油、有毒奶、皮革胶囊、速成鸡、塑化剂白酒等等事件层出不穷，甚至会导致“草木皆兵”。人们对食品失去了起码的信任感，战战兢兢又无可奈何。

　　是我们缺乏食品安全的法规吗？不是。是缺少食品安全的监督部门吗？也不是。是缺乏明确的质量标准吗？更不是。这就的确值得思考，到底是什么环节出了问题。

    　近几年，被曝光出现安全问题的食品种类不少，但大多遵循一个模式。一是媒体报道，二是企业辩解，三是管理部门介入调查，四是对质量标准争论，最后，很多事情不了了之，新的问题再次出现，新热点掩盖了老热点。人们只感受到问题越来越多，却体会不到问题正在解决。

    　这至少说明几个缺陷：监管者后知后觉，少有主动发现问题。地方或行业保护主义严重，为了利益可以无视食品安全，甚至颠倒黑白，也就是李克强总理所说的“屁股指挥脑袋”。

    　虽然食品安全已经入刑，但很难看到有关责任人受到严厉的法律制裁，特别是一些重大食品安全事件，总是虎头蛇尾，不仅让公众寒心，也让不法者更加放肆。
　　再有就是对一些顽疾，如地沟油之类，缺乏有效的治理办法，严一阵松一阵，反复发作，不能杜绝。

    　如何解决这些问题？李克强提出了许多办法，如继续深化专项整治，坚决取缔“黑工厂”、“黑作坊”和“黑窝点”；如斩断非法利益链，让“潜规则”失效，让不良生产经营者付出高昂代价，对食品安全领域犯罪、腐败、渎职等坚决依法依规惩处。如进一步健全食品安全标准体系和法规制度，力量配置、资金投入向基层倾斜。如对食品安全热点问题，要及时客观准确发布信息。


    　这些办法都是有针对性的，总结起来，就是：果断有效、使用重典、完善规则、加强监督。

    　食品安全问题，是应该到了引起各方面，特别是主管部门和地方政府高度重视的时候了。只有重视起来，才能把国务院的精神落到实处，才能有效地处置食品安全事件，才能让行业标准的制定透明起来，不让规则为企业或行业协会所操纵。

    　食品安全是最起码文章来源华夏酒报的安全，是其他领域公共安全的基础。如果食品安全问题解决不了，长期发展，就会动摇社会的根基。实际上，在食品安全问题上，已经没有瞻前顾后的余地了，必须雷厉风行，不仅要给人们一个安全的现在，也要给人们一个安全的未来。　　　　　 
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