食品安全、产品质量时刻触动着大众敏感的神经。从车辆到食品，最终到饮用水、空气，无人能够在环境灾难中幸免。

    　中国产品的信用折价让人痛心，已成为经济转型的最大拦路虎，不仅在国际上销量存疑，甚至在国内都不被信任，国内消费升级最大的受益者可能不是国内企业，而是质量有一定保障的外企。这在奶粉行业上已经表现得淋漓尽致。

    　产品信用折价有些是经济增长过快、消费增速过快的必然产物，只有放慢速度、改变上游产业结构才能解决质量问题。

    　我国牛奶消费增长速度全球第一。2008年三聚氰胺事件成为中国奶业的分水岭，此前高速增长，此后原地踏步，为之前的高速增长付出惨痛代价。

    　国内奶源70%由散户饲养，曾任以色列驻华使馆农业参赞的专家以斯拉·萧沙尼表示，中国的奶牛年均产奶量仅为4000公斤至4600公斤，只是西方标准的1/3。

    　一个小农经济的模式，不可能支撑起庞大的乳品产业链，小农生产方式只能与以往的消费结构、人口数量相匹配，一旦超过生产的临界值，各种注水、注毒行为，可以想见。

　　小农散养、低标准甚至无标准的上游畜牧业，直接制约了中国的奶业发展，奶业如同铁矿石，上游控制在他人手中，中国成为加工制造大国。无质量、无标准，就无优质品。

    　不仅牛奶，我国生猪等家畜饲养，同样没有摆脱小农经济的局限，没有上游农业的规模化、标准化、优质化生产，希望食品产业文章来源华夏酒报质量能够异军突起，无异于痴人说梦。

　　上游生产标准不严，而那些为了眼前政绩，为了快速致富，对重金属、地下水污染等视而不见的行为，加剧了食品低劣现象。重金属污染之地，粮食质量不可能好，土地板结，粮食不可能有机。

    　如果说中国的奶业标准受制于现实，不得不低于国外标准，那么在汽车等行业标准低下，则是在发展经济、保护企业的幌子下，对消费者利益的剥夺。

　　令国内消费者愤愤不平的是，全球汽车巨头召回问题车，独独遗漏中国市场。跨国企业的双重标准常常打着“中国车型采用的零部件生产商不一样，导致没有该类问题”实行市场歧视，跨国巨头们以中国规格为托词，以中国零配件国产化率为诱饵，看清中国相关法律体系、机构认证透明度不足等漏洞，有意为之。

    　中国出口的食品往往是质量最好的，但价格常常低到令人羞耻的程度。即使以降低标准增加合格率的办法，也不能说服消费者消费国内奶粉，即使把优质食品出口到国外，也无法改变信用折价的现实。

    　黄浦江死猪事件，让上游小农经济、地方政府执政乏力大曝光，还暴露出中国食品安全的致命伤，那就是国民对污染的麻木，与环保素质的低劣，他们甚至对近在身边的死猪都淡定自如，在空气高度污染中谈笑风生。

    　破坏性的高速增长、一盘散沙的小农经济、九龙治水的多头管理、对环境的麻木，一起构成了低劣食品的保护伞。

　　降低发展速度，修复环境，建立环保利益链条，让信用得到收益，建立现代农业，改变国民素质，是食品安全必不可少的基础。

    　连自己都不保护自己，谁能保护我们？
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。