五月的一天早晨，河南洛阳汝阳县蔡店乡的杜康村，正被麦地里的麦子透出的浓郁幽香所浸染。

　　太阳初升，从云层里探出头来，它把金色的光均匀地洒在香醇园的树叶上。

　　香醇园是建在杜康造酒遗址上的园中之园，园内有杜康祠，过杜康祠南侧的“垂花门”，就是著名的杜康墓冢，冢前刻有康熙二十八年的“酒祖杜康之墓”石碑，它立于赑屃背上。

    　归葬于此的杜康，并非因墓冢远离喧嚣就落得个身后寂寞。作为中国所有酿酒人的共同鼻祖，杜康赢得了生前所不能想象的尊重。

　　不能不指出的是，从上古时代沿袭至今，中国人对杜康的尊重，不仅是一杯酒的技术学习，更多的是对一种文明的维系传承。

    　追思杜康，怀远文明。每年的农历九月初九，洛阳杜康控股有限公司都会选择这样一个象征性的时刻，在“酒祖杜康·名仕封坛大典”上邀请重要的来宾，举行祭拜酒祖杜康的仪式。祭拜仪式包括主持净身、灌洗、迎酒祖、敬香、参拜天地祖先、灌地、颂祭文、叩拜酒祖等一系列传统仪式，身着华丽汉服，众人庄严而肃穆。

    　尽管程序繁琐而复杂，但无人会质疑它的意义。在这样一个节点上，用如此尊重的方式和庄重的典礼，无疑是中国酒祖的一个极大荣耀的时刻。同时，它的出现，也使得杜康酒和酒的祖先杜康，重新建立某种精神的联系，使之有了更加深厚的感情和精神依托。

    　拜祭杜康，是杜康控股用自己的方式表达对文明的尊重、对文化的尊重、历史的尊重。但也不仅仅表达历史，文明之光总是直射未来，这同样是杜康控股面向未来的一种决心，是面向未来的创造力和想象力。

寻根杜康

    　杜康酿酒何处寻？

    　在汝阳的杜康酒生产基地，一车间八班的班长崔和昌已是头发花白的中年人，他是一名老杜康人，每天的工作就是召集八班员工开班前会，强调安全，安排工作，而后就是召集八班拉粮、开窖、拌料、上甑、接酒、蒸粮、出甑……这样的工作周而复始，但崔和昌不觉得厌烦。

    　从八班的生产基地走出来，走上酒祖大道，再沿着酒祖大道向西走上大约200米，那里就是杜康的造酒遗址。这里是白酒酿酒人的朝圣地，拥有最丰沛的中国酒文化雨水。

    　有文献见证。这部关于杜康造酒遗址确切位置记载的文献，由杜康控股有限公司文化资源部经理陈武戟寻访考证而出，并公布于世。

    　从东汉时期开始，中国大地上开始出现杜康庙，出现之后，庙宇经历几度摧毁，在当地民众和各地酒坊、酒师们的修缮下又几经重建。

　　不过，杜康庙到底建立在哪儿？这是一个看似无法考证的问题。

    　陈武戟是幸运的。2011年左右，一位朋友告诉陈武戟说，他曾在北京图书馆里看到了关于杜康造酒遗址的记录。得到消息兴奋不已的陈武戟立马赶到北京，在北京图书馆珍藏的《大元大一统志·卷三百八十三》看到了这样的记载：“杜康庙，伊阙旧县东南三十里处。”

    　这部元朝政府官修的地理总志，凡一千三百卷，是我国古代最大的一部舆地书（即地理书）。其记载的材料的真实性毋容置疑。

    　此后，陈武戟又查阅了《中国历史地图册·隋唐五代地图》发现，在河南诸郡县中，伊阙县东南三十里处正是今天的杜康造酒遗址。而所谓的伊阙县，就是现在河南省伊川县城西南处，宋朝时属河南府，熙宁五年（1072年）废伊阙县为镇，并入了伊阳县（今汝阳）。

    　这一大问题的解决，掀起了陈武戟写作编撰《酒祖杜康》的热情。

    　这部书全面还原了杜康这个人，他系黄帝时代人，初始为黄帝属下的牧羊工。

　　不过，他从“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”中得到启发，反复研试，遂得酿酒之秘，造出了开天辟地的第一杯秫酒，被黄帝提拔为宫中的膳食官，即“宰人”。

    　杜康成为酒祖或酒神被立庙享祀，那是他身后的事情了。据明朝的冯时化在《酒史》中载：“杜康作酒，酉日死”，死后，人们开始尊杜康为酒神、酒祖。

    　据说，杜康酒问世后，历代帝王视其为珍品。周平王迁都洛阳后，得尝杜康酒，感其佳，逐定为宫中御酒，并封杜康为酒仙，赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下。

    　人以酒传，酒以人传。作为酒的鼻祖，杜康的声名被不断放大后，他开始走进了史册、传说、民谣和歌曲等文化体系中，他甚至走进了商业体系，自古酒坊和酒肆都摆奉“佳酿之组”杜康的牌位，香火不绝。

    　杜康酿酒是华夏文明盛放的一姝奇花，而杜康村则永久地成为支撑这朵花绽开的根系所在。

薪火相传

    　自古以来，战火交接之间总让文明失色，但无论环境如何，杜康作为一种文明形态从未被掩盖住文化的锋芒，反而薪火相传，世代相传。

    　这种“薪火相传”体现在史话、奇闻、诗文和书画里。

    　从史话来看杜康，千年以来，关于杜康的民间故事和传说在汝阳地区乃至河南各地都流传不衰。这些故事和传说不仅数量多而且质量高，且在不断演绎的过程中，逐渐形成了独特的杜康史话。

    　如今，杜康的这些史话，已融入寻常百姓的日常生活之中。首先，带有杜康文化色彩的地名俯拾即是：距杜康村西二里的妙黍村，据传是杜康时代酿酒高粱的产地，至今还有种植高粱的习惯；距杜康村北不足一公里的曲营村，是专门存制酒曲的村庄；距杜康村南5里之遥的蔡店老集，在唐贞观年间，有酒肆、酒馆三十多家，规模较大的属蔡姓酒庄，因此便有“蔡店”之称，一直沿袭至今；距杜康村五里之遥的铁炉村，据传是专制和酿酒木甑配套蒸锅的地方；杜康村东的陶营村，是专制盛酒陶器的地方，现在仍以陶器闻名……

    　杜康酒在演变中，形成了有趣的奇闻。这些怪谈般的奇闻结合当地的地域风光、人文景观、民情风俗劳动追求，至今仍然流传得非常广泛。其中，最著名的两个故事是“杜康造酒醉刘伶”和“金童玉女遭贬记”。

    　据闻，现在，一些专业作家和部分业余文章来源华夏酒报作者都在杜康村采风，市面上已经先后创作出版了《杜康造酒的传说》、《中国民间故事全书：河南汝阳卷》、《杜康赋》、《杜康民间传说故事》、《酒乡新姿》等十余部图书和画册，收集整理的民谣民谚400多首。

    　诗歌里的杜康，是杜康文化在文化长河流淌得最宽广的一条溪流。其中，最著名的魏武帝曹操在《短歌行》中吟唱的“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，惟有杜康”之句，是千古绝唱。或以借代，唐代诗人皮日休《酒床》诗中则是说“滴滴连有声，空疑杜康语”。或以明志，北宋文学家苏轼是豪饮的君子，他在《和陶止酒并引》中说：“从今东坡室，不立杜康祀”，是说自己不再饮酒的意思。

    　在诗歌中，杜康不仅浸润了政治、经济、军事、外交、礼仪、典章、制度，就连村名、物名、婚丧嫁娶、奠祭、宴饮、佛道、书画、民谚民谣等民俗活动，也不回避。它形成了一种有别于其他物质媒介无法比拟的文化力量，使中国的传统文化变得更加丰富。

    　走到当代，杜康酒开始进入文艺书画界。

　　据《华夏酒报》记者统计，前后共有60多位著名作家、艺术家到杜康酒厂参观，有上千名书画家为杜康酒厂题字、 赋诗、作画。这其中，中国美术家协会副主席、书画大师李苦禅题诗，“醉虎眠龙琼浆液，饮到刘伶是酒神。芳逐康河千载誉，名返仙庄一杜魂。昔日魏武解忧酿，今朝百姓庆丰醇。八仙复闻争品咽，过海犹香九霄云。”尤其赞扬杜康酒的“解忧”之长。

血脉相连

    　文化是一个民族的血脉。

    　陈武戟认为，杜康酒作为一种文化，从开始就遍及了人类社会的各个角落，从王侯将相到凡夫俗子，从庙堂之高到江湖之远，从踌躇满志的情绪到失意落魄的面庞，从鬓发虚白的长者到不谙世事的孩童，从圣贤到僧俗都与它有过不解之缘。他们饮酒的缘由，或克敌制胜，或吟诗作文，或庆贺喜庆，或祭祀悼亡，或饯别请客，或排愁解绪，或祈福禳灾，或烹调治病，总之无处不见其踪影。

    　从这个角度来看，杜康文化作为民族血脉的重要一支，其实早就了走遍了我们这个民族的全身。

    　值得高兴的是，杜康酒现在已经问世。从1972年日本田中角荣首相提出希望能喝到杜康美酒之后，到后来在周恩来总理“复兴杜康，为国争光”的号召下，杜康酒重新问世，再到2008年之后，随着企业改制，伊川、汝阳两家杜康酒厂更是在洛阳握手言和，合并成新的洛阳杜康控股有限公司，统一杜康的文化宣传口径。

    　杜康新的历史正在被现在的杜康人书写，他们相信，无论历史中的杜康，还是发展到现在的杜康，他们都是酿酒始祖“杜康”栽种下结出的累累硕果，从本质上追究来看，两者具有血脉相连的关系。

　　“杜康是一座无法逾越的高山。”洛阳杜康控股销售公司总经理苗国军说，我们拥有高贵的血脉，拥有令无数做酒的人艳羡的历史，但我们却落后了，还不止落后一点点。作为新时代的杜康人，我们不能只表述我们有多么辉煌的历史，而是要知耻而后勇，在这个白酒行业的变革时代，创造属于我们这代人的杜康新的历史高度。
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