据了解，科窖酒业开创“科技窖藏”，成功将哈尔滨工业大学的军转民用技术应用于白酒，在纯粮精酿的基础上，采用“科技窖藏”，研发出“科窖酒”。工艺上，通过运用科窖180技术，大幅降低酒体中固形物、杂醇油、乙醛等有害物质含量，提升酒中有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒绵柔净醇，将未来的美酒即可呈上。

《华夏酒报》记者在现场了解到，本次哈工大军工酒业技术的践行是在四川十多小金花之一的四川小角楼酒业有限责任公司（下称“小角楼酒业”）进行的，小角楼相关负责人杜江在接受《华夏酒报》独家采访时表示，为了本次哈工大的项目能成行，小角楼为其提供了200吨优质原酒，历时近3年，目前已经将技术应用到小角楼高端酒的生产领域。“未来还将进一步进行深度战略合作。”杜江说。

“醉里乾坤大，壶中日月长。自古以来，酒都是兼具物质形体与精神意义的佳酿。在快速发展的现代，科技赋予了白酒更多可能。一种白酒行业革命性健康新酒体——科窖酒的诞生，是科窖酒业专家团队整整3年不懈努力的结果。”科窖酒业（成都）有限公司相关负责人在发布会上介绍，“科窖酒”是科窖酒业在2020年推出的52°浓香型健康白酒，主要通过严格控制酿酒工艺与“科技窖藏”两个环节提升白酒品质。

第一环节，纯粮精酿。依托“空气富氧、土壤富硒、水质富锶”的川北独特生态环境，选取上好谷物，通过古法生态酿造。严格把控酿酒的每个流程工艺环节，对辅料预先进行清蒸处理，去掉部分有害物质，并在蒸酒的时候，严格控制流酒温度，掐头去尾，保证酒质醇厚。

第二环节，科技窖藏。科窖酒革命性地采用“一步跨千年”的“科技窖藏”。通过运用哈尔滨工业大学的科窖180技术，大幅降低了酒中杂醇油、甲醇、乙醛等有害物质含量，有效提升酒的有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒绵柔净醇，酒量翻倍还不醉！

此次科窖酒业联合西南知名曲艺表演品牌哈哈曲艺社，在年终庆典上跨界推出52°浓香型健康小酒“哈两口”，意义非凡。一方面，“哈两口”小酒为白酒受众中的年轻群体提供了中高档健康白酒的选择，一定程度上满足了空缺的市场需求，助力大众的美好健康生活；另一方面，“哈两口”小酒创新形式，融汇白酒与曲艺，将“川酒”与“川曲”结合起来，极具川渝特色，将推动川渝优秀物质与精神文化的传承与发展。