在贵州遵义产区之内，不止有诸多的酱香型名酒，更有老牌浓香型名酒企业位列其中，鸭溪就是其中之一。这个上世纪90年代在全国享誉盛名的贵州名酒企业，中间一度寂寂无声，而在地方政府通过招商引资手段请来著名酒企银基集团入主之后，它又迎来了新的发展阶段。
    　采访中，贵州鸭溪酒业有限公司总经理苏剑表示：“鸭溪有过辉煌的过去，但历史只是留存于记忆之中，成为鸭溪文化的一部分，我们现在要以全新的姿态来面对市场，重新起步，以壮士断腕、刮骨疗毒的决心来重塑鸭溪。”
鸭溪历史
    　孕育于贵州遵义独特的地理环境之中，这里的名酒都别具一格，与其他区域的白酒大为不同，正是这种差异性造就了鸭溪，也正是因为这种历史的积淀与品质特色，使得鸭溪受到资本青睐，在银基集团的打造下，重新面向市场。
    　在鸭溪酒业有限公司总经理苏剑看来，鸭溪最为珍贵的是它独一无二的品质与风味。
    　“消费者通常将鸭溪酒定义为浓香型酒，但我们又不同于通常的浓香型酒。”苏剑表示，鸭溪的浓香型特色与其它酒不同，而且差异极大。他形容说，若将鸭溪酒与普通浓香型白酒相比，它的口味更类似于兼香；若将它与普通兼香型白酒相比，它则类似于浓香。总之，这是一种独树一帜的美酒。
    　这种独特的风味与个性化特征从鸭溪的酿造技术、酿造过程中就可以体现出来：据称，鸭溪酒具有两大技术特点，一是高温制曲，二是酿造时间长。
    　根据一般技术原则，浓香型白酒是中低温制曲，酱香型白酒是中高温制曲，酱香型白酒的制曲温度一般高于浓香型3～4度。而在鸭溪酒这儿，它虽被归为浓香型酒，但是却是高温制曲，制曲温度大致与酱香型白酒一致。
    　鸭溪酒的发酵时间也远超一般浓香型白酒——普通浓香型白酒的发酵时间多为40～70天之间，而鸭溪的发酵时间是120天。曾有国内著名白酒技术专家非常不解：按照这么长的时间，岂不是出酒率非常低？
    　实际上，鸭溪的出酒率低于一般浓香型白酒。传统浓香型白酒的出酒率大约为35%，而鸭溪的出酒率在20%～25%。
    　即便受到质疑，但是如今的鸭溪酒业依然保持着传统的酿造工艺，在苏剑看来，这是保持鸭溪独特性与个性化的必要手段，也是传承鸭溪文化的重要手段。
    　这种差异性也得到了专家的认可，广东中山大学生物学方面的专家在鉴定后就认为，鸭溪酒风味明显区别于一般的浓香型酒，为此，鸭溪酒也获得了国家地理标志保护产品认证，成为遵义产区之内独树一帜的白酒企业。
    　这种独特性也引发了鸭溪人试图改变的想法——按照苏剑的说法，目前正在向国家相关部门申报，以独特的“鸭溪香型”为这款传统美酒正名，并以此在市场上塑造有别于普通白酒的独特形象。
    　传统的工艺、独特的口感，一度让鸭溪酒在贵州白酒行业之中异军突起。据了解，在上世纪80～90年代，鸭溪酒业一度被誉为 “二茅台”，年销售额接近2亿元。
    　但是在上世纪90年代后期，鸭溪开始走了下坡路。首先是质量的滑坡，在产品供不应求的情况下，鸭溪酒产开始收购一些周边小型酒厂来扩大产能，并盲目投产，造成品质的下滑。这种状况很快体现在了终端，销售下滑，鸭溪跌落到边缘地带。
    　2006年银基集团收购鸭溪，翻开了新的一页。作为在香港主板上市的大型企业，银基是全球高端酒水运营商，在国内经营五粮液、国窖1573、汾酒等品牌，同时代理诸多国外知名葡萄酒品牌。
    　“银基的最终目标不止是发展贸易平台，还要向生产商运营商一体化的角色转变，那么就要有属于自己的品牌，在这种情况下，鸭溪酒就进入了银基的视线。”苏剑表示，银基在收购鸭溪之后，集中各种销售资源，倾力打造鸭溪品牌，对其寄予厚望。
    　而之所以能在诸多酒类企业中脱颖而出，获得银基的青睐，这与鸭溪丰富的历史文化内涵、个性化的风味特色与品质特色是分不开的。
调整期的二番战
    　银基将鸭溪收归旗下，可谓是优质品牌与绝佳平台的组合，但是对于鸭溪而言，在沉寂多年之后，面临着重塑品牌、再度挺进市场的二番战局面，机会之外，压力依然很大。
    　在总经理苏剑看来，辉煌的历史已经过去，不能够作为今天重新崛起的砝码。鸭溪今天更多的是以行业新锐的面貌出现，重塑自己的品牌与市场影响力。
    　自2006年收购之后，银基依托自身的资源优势，将鸭溪重新定位——将其面向更大市场，不再困居一隅之地。
    　银基领导层认为，鸭溪赖以打开市场的最重要因素之一，就是它的品质特色，因此在收购之后，新的鸭溪酒业加足马力生产，高标准生产，为打开市场做了充足的准备。
    　“我们当时在市场上动作不大，但是这些都是很好的储备。”苏剑表示，生产出来的基酒加以储存，成为新鸭溪的财富，而且即便在市场动作尚未做出的时候，鸭溪依然按照极高的标准来生产，确保质量。
    　据称，鸭溪废弃后的酒糟，别的小厂家依然可以将其发酵出酒，尽管其品质依然很高，但因为不符合鸭溪自身的标准而遭到废弃淘汰。
    　为了适应更大市场的需求，银基也早着力打造鸭溪的产能。根据银基的目标，要将鸭溪打造成为贵州最大、最现代化的酿酒基地，为此提出了年产5万千升规模的目标。而各项技改正在筹备推进，项目第一期规划为建设6个车间，每个达到5000千升产能，堪称贵州最大的白酒车间。而目前一期规划的6个车间，已经有三个接近完工。
    　另一方面，新的鸭溪酒业正在逐步恢复品牌影响力，在先后获得“中华老字号企业”、“国家地理标识保护产品”等称号与荣誉的同时，鸭溪酒对于老一代消费者的影响力慢慢恢复。
    　但是在新生的鸭溪酒业积极筹备二番战的同时，外部市场环境却发生了很大变化，给鸭溪的再度崛起造成了不利影响。
    　2013年开始逐步蔓延的行业危机不可避免地影响到鸭溪酒的重振计划。对此，鸭文章来源华夏酒报溪酒业负责人苏剑也有着清醒的认知——“目前的形势很严峻，给我们的压力不小。”
    　按照普遍的看法，“三公消费”与过去十年白酒业的高速发展有着莫大的关联，而在严控“三公消费”、白酒行业产能严重过剩的情况下，一场全行业的危机迎面而至。“有专家估计，白酒行业产能过剩至少达到30%以上，这样就导致市场竞争度更加激烈。”苏剑分析说，消费者在如今也变得日益理性化，这意味着过去常用的推广招数在如今的市场环境下已经不再奏效。
    　在这种情况下，鸭溪酒业没有重蹈上世纪90年代的覆辙，而是根据实际情况放缓了技改工作。
    　用苏剑的话来说就是：“我们的产能做多大，不是领导说了算，而是市场说了算。我们要根据鸭溪市场的发展速度来决定技改扩张的进度。”
    　与此同时，依托于鸭溪的独特魅力，苏剑依然信心满满——白酒文化不会灭亡，消费者依然需要哪些具备品质特色、具备个性化风味特征的白酒产品，而鸭溪正是这方面的代表。
颠覆性思维
    　对于新的鸭溪酒业及其领导者来说，维持原有的市场影响力与份额远远不够，这就意味着鸭溪需要极度的开拓力，而这种开拓力则来自于对市场的准确预判，来自于颠覆性思维带来的创新。
    　鸭溪的发展之路正在沿着两条线并行：一条是将鸭溪的传统特色发挥到极致，维系鸭溪的历史传承与老一代消费者的情感联系；另一条则是采用颠覆性思维模式，以创新手法来另辟蹊径。
    　2014年，鸭溪酒业聘请国内一流的设计公司、咨询机构进驻鸭溪，为其梳理产品线，按照苏剑的规划，在2014年底之前，鸭溪要完成产品线的梳理、市场的布控与团队建设，争取2015年实现大爆发。
    　对于市场的变化，鸭溪积极应对，多款大众价位的新品在2014年新春之后应运而生。其中一款小酒创造了市场奇迹，在上市仅仅几个月的情况下，就出现了卖断货的现象，以至于厂家不得不推掉新的订单。这样的成绩颇显意外，毕竟，鸭溪在市场上沉寂多年，新推出的产品又面临着极度的竞争。
    　苏剑将这个成绩归结为鸭溪注重品质、成功引发老一代消费者感情关联的结果。在以这款2两规格小酒为代表的诸多新品的带动下，鸭溪酒业的重振之路起步较好。另一方面，对于渠道的建设也在有序展开。
    　按照部署，鸭溪将会采取重点爆破的方式进行，即在某一个区域、某一个渠道之上，集中优势资源重点攻破。例如在根据地市场遵义，鸭溪酒业就组建了多达30余人的销售团队，且在当地全部直营，“一个经销商也不要”。
    　这样的方针来自于渠道下沉的趋势，来自于快消品行业的经验——以经销商为配送物流单位，而在推广上，则依赖于自身力量进行。
    　在兼顾传统路线的时候，另辟蹊径，这是鸭溪窖另外的一个突破点。“我一直在思考，如何让白酒更适应于新的消费潮流，比如90后消费者。”苏剑认为，今后需要引领饮酒的时尚健康潮流，而传统白酒度数过高，引发很多健康问题乃至于社会问题。
    　在接触了很多90后的消费群体，与银基集团的外国专家进行沟通、与自身厂家的勾调技术专家进行无数次沟通之后，苏剑准备在鸭溪酒业推出颠覆性的产品。按照苏剑的描述，这个系列的新品将与传统品系走出截然不同的道路——它定位于时尚消费人群，定位于个性化新品，采用时尚潮流的外包装，并且以低度白酒的面貌出现，以此来实现白酒的健康化与时尚化。而银基集团的外国专家团队、国内顶尖的白酒技术专家团队，将成为这一系列颠覆性产品的有力技术支撑。
    　在不放弃传统特色的同时开辟新路，是苏剑及其鸭溪酒业团队为新品定下的发展原则。他确信，在传统与时尚两条道路上并行的鸭溪酒业，在银基集团这个新平台的支撑下，必定可以重塑产品形象，成长为中国白酒行业的一匹黑马、遵义产区之内的新锐力量。
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