中国酒业将步入2015年的门槛，回望2014年，传统的黄酒业在资本与创新两股力量的交织下迸发出成长的活力。

    　近一年来，会稽山的上市无疑是黄酒行业最重大的新闻，其在A股的上市也壮大了原有的古越龙山和金枫酒业上市股。除此之外，无论是古越龙山牵手酒仙网发力O2O，还是金枫酒业跨界涉足葡萄酒领域，再或是塔牌绍兴酒以定制与环保元素彰显黄酒时尚，都说明2014年黄酒业不缺少发展的信心与活力。

　　行业寒冬，黄酒业以暖情收官

    　古越龙山：剥离副业聚焦黄酒

    　作为黄酒行业的龙头企业，古越龙山（600059）的一举一动都影响着行业的发展。2014年，古越龙山的主要精力一直放在剥离副业、聚焦主业黄酒上。

    　5月15日，古越龙山与酒仙网旗下O2O品牌酒快到达成战略合作。古越龙山方面表示，除在酒仙网开设古越龙山旗舰店外，还将携手线下数千家零售终端集体入驻酒快到，提前布局移动端，全面布局酒类O2O市场。

    　据了解，这一举措与古越龙山的全国化战略不谋而合。“古越龙山线下的‘百城千店’计划依然在继续推进，而伴随着移动互联时代的到来，线上的网络营销对于古越龙山而言已经不是战术，而是战略，因此公司拿出线下资源，结合酒快到的O2O平台，把线上线下结合起来，进而推动全国化。”中国绍兴黄酒集团总经理孙国平在接受《华夏酒报》记者采访时表示，入驻酒快到的数千家终端网点多集中在上海、浙江、安徽、江西等黄酒消费较为成熟的华东市场。

    　在孙国平看来，华东市场容量大、品牌知名度高，终端商对O2O等新事物接受能力较强，容易快速铺开网络。

    　在行业的调整期，不少酒企都选择收缩市场触角，而古越龙山则是积极推进全国化。孙国平对此给出的解释是大众消费市场不受行业调整影响，依然十分活跃，这对价格亲民的黄酒而言是一次弯道超车，夯实大众消费市场的机遇。

    　一个月后，作为古越龙山旗下盈利大户，绍兴女儿红酿酒有限公司与浙江奉化昱源投资发展有限公司顺利签约，双方合作组建上海女儿红喜庆酒有限公司，联手打造中国喜庆酒“第一品牌”。

    　据悉，新公司注册资本为1000万元，其中女儿红公司占股51%，目标以女儿红、状元红喜庆对酒系列和女儿红、状元红喜庆储藏酒系列等酒类产品主打华东、重庆、湖北以及广东等地，计划三年时间完成3.5亿元的销售额。

    　对于古越龙山的这一举措，业内人士认为，“女儿红”和“状元红”的喜庆元素在消费者中间具有较好的口碑和知名度，有助于开拓喜庆酒市场。孙国平表示，此举有助于进一步增强“古越龙山”的整体盈文章来源华夏酒报利能力。

    　为持续强化主业，本月12日，古越龙山发布公告称拟以17059.96万元的价格转让参股公司咸亨集团38.484%的股权、咸亨酒店10.361%股权，股权将以公开挂牌的方式进行出让。

    　种种动作表明，黄酒龙头古越龙山2014年在持续集中资源做强主业，筹谋未来发展。

　　金枫酒业：创新黄酒，跨界涉足葡萄酒

    　在黄酒阵营中，同属上市公司的金枫酒业（600616）有实力挑战龙头企业古越龙山。据两家公司2013年年报显示，古越龙山2013年实现酒类销售13.82亿元，同比下滑0.51%；净利1.44亿元，同比下滑24.57%。而金枫酒业2013年实现营收10.26亿元，同比增7.85%；实现净利1.17亿元，同比增13.16%。其中，黄酒实现销售收入10.21亿元，同比增7.81%。

    　记者注意到，两家上市公司近年来的经营数据差距不大，金枫酒业大有赶超之势。

    　今年，拥有石库门与和酒两大黄酒品牌的金枫酒业面临业绩的大幅下滑，1～9月份业绩同比下滑16%。虽然在限制“三公消费”政策的打压下，黄酒消费结构并未降级，但是由于餐饮渠道消费量萎缩，经销商资金流压力巨大，影响了金枫酒业的黄酒业务。

    　为缓解经营压力，金枫酒业预计调味料酒业务近期上市，以全新子品牌运营，减少对黄酒品牌的冲击。同时，创新产品带气泡的黄酒获将在2015年上市。该产品意在突破黄酒度数高、难入口、目标消费者老化等瓶颈，符合当前酒水消费低度化、创新跨界的潮流。

    　在积极准备黄酒新品的同时，金枫酒业首度进军葡萄酒领域，推出葡萄酒新品“美圣世家”。据金枫酒业葡萄酒事业部总经理唐炜介绍，早在今年三月，金枫酒业就专门成立了葡萄酒事业部，美圣世家定位大众消费市场，希望以高性价比占据消费者心智。

    　与古越龙山的聚焦主业不同，金枫酒业选择了多元化、多品类的发展战略。

　　会稽山：黄酒上市股再添生力军

    　相比于古越龙山和金枫酒业，2014年黄酒行业的第一大新闻非会稽山（601579）上市莫属。

    　8月25日，会稽山绍兴酒股份有限公司在上海证券交易所挂牌上市，一方面圆了企业自身多年的上市梦，另一方面也充实了黄酒上市股的力量。

    　此前，黄酒行业仅有古越龙山和金枫酒业登陆主板。会稽山作为浙江绍兴第二家上市的黄酒企业，打破了原有绍兴黄酒与海派黄酒各一家上市公司的平衡。

    　按照计划，会稽山此次募集的资金将围绕主营业务展开，用于年产4万千升中高档优质绍兴黄酒项目。募集资金将用于着重提高黄酒产品生产的技术含量和产品自身品质，以提升会稽山的黄酒生产能力和市场竞争力。

    　会稽山上市之举在业内人士看来，还将进一步提升绍兴黄酒产区的综合竞争优势，提升绍兴黄酒在全国市场的影响力。来自资本市场的力量无疑将帮助会稽山甩开膀子进行市场的扩张，或将在一定给程度上影响原有古越龙山、金枫酒业、会稽山三者的竞争格局。

    　同样是在8月，会稽山一项创新变革改变了古老的黄酒业。在对会稽山绍兴酒股份有限公司“黄酒酿造自动化控制系统研发与应用”、“黄酒生麦曲自动化生产系统技术及应用”等项目进行了科技成果鉴定后，中国酒业协会技术委员会相关专家认为，三个项目对于黄酒行业技术进步具有重大推动作用。

    　其中，“黄酒酿造自动化控制系统研发与应用”项目对黄酒生产传统工艺和机械化大罐发酵过程理化及微生物动态变化进行了研究，通过首创“黄酒三边发酵理论”，突破了黄酒发酵的传统理论，优化了自动化发酵工艺参数，为黄酒酿造提供了新的研究方向。值得一提的是，该项目还首次实现了黄酒酿造生产过程的机械化、自动化和信息化“三化”，奠定了黄酒从传统生产方式向信息化和智能化酿造转型升级的基础，对黄酒行业的技术进步具有重大推动作用。

    　而“黄酒生麦曲自动化生产系统技术及应用”项目的实施，填补了目前国内的一项空白。据了解，该项目首创黄酒生麦曲自动化生产装备及控制系统，改变了传统生麦曲生产方式，提高了生麦曲的品质和生产效率，降低了劳动强度，实现了清洁生产。

    　如果说资本市场为会稽山4万千升黄酒项目提供了资金的保障，那么三大科技成果则有力地为黄酒绿色酿造、清洁生产和节约能源打下了技术基础。

    　会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康在接受《华夏酒报》记者采访时表示：“机器换人的好处在于每年仅用工成本就能节约1000多万元。同时用地、用水、用蒸汽等均得到有效控制，预计每年至少能为企业节省200多万元。”资本与技术将推动会稽山再上一个新的台阶。

　　塔牌：定制与环保凸显黄酒活力

    　在黄酒行业，浙江塔牌绍兴酒有限公司以其独具特色的手工酿制黄酒而著称。截至目前，塔牌绍兴酒是绍兴黄酒三大龙头企业中唯一坚持全部采用传统纯手工技艺酿造黄酒的企业，不盲目追求产量，严格按照酿造古法坚持立冬开酿，10多道酿造步骤全部按照传统时令进行。这种从古至今的代代传承也让其成为绍兴黄酒企业中年出口量最大的、纯手工酿造黄酒产量最大的企业。

    　今年，为满足消费者产品个性化、定制化的需求，塔牌绍兴酒依托自身定制酒中心，联合国内高端酒顶级包装设计公司上海高诚创意科技集团推出个性化定制服务。

    　这一定制服务支持消费者线上或是线下门店个性化定制产品。塔牌公司副总经理缪洪湖告诉《华夏酒报》记者：“塔牌定制酒中心拥有一百多位顶尖设计师，提供千种定制方案且持续更新，每套产品限量发行10000套，而首批发行的产品将只发行1000套。塔牌定制酒中心承诺将为客户提供广告、物料、销售、物流等全方位的系统支持。”

    　相比于传统黄酒价格难以提档的尴尬，定制产品则为黄酒企业提供了提升中高端黄酒市场空间、推动黄酒价值回归、提高黄酒溢价空间的机会。缪洪湖表示，借助目前开展的名人定制服务，塔牌手工黄酒有利于影响更多的消费者，形成产品定制的消费氛围。

    　此外，为充实黄酒包装的活力，塔牌绍兴酒还在黄酒行业率先与易乐众品合作，采用更加低碳环保的易乐包装推出全新手工黄酒，不但降低传统瓷瓶或玻瓶包装给环境带来的压力，还为手工黄酒赋予了更加鲜活、年轻化和时尚的风格特征。

    　借助定制与环保包装，塔牌引领传统黄酒进入了一片新的蓝海，也让传统黄酒迸发出新的活力。

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