在当前白酒行业进入缩量竞争的大背景下，黄鹤楼酒业却反其道而行，进入“大产能时代”，充分体现了黄鹤楼酒业对自身品牌的自信、品质的自信和产品的自信······
“我宣布：2024金秋随州丰收季暨第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典正式开酿！”11月9日，湖北省随州市黄鹤楼酒智能酿造园内，随着黄鹤楼酒业党委书记、董事长许鹏的一声口令，黄鹤楼酒业武汉、咸宁、随州三大厂区车间正式开启秋酿，现场大屏幕切入三大基地开酿直播画面，粮谷在蒸腾中化为滴滴甘醇，秋酿头酒涓涓流出，开启了新一年酿造美酒的序曲。这是继去年成功举办首届黄鹤楼秋酿大典后，黄鹤楼酒业举办的第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典，彰显了黄鹤楼酒业在首获“中国名酒”荣誉40年后，担纲清香复兴重任，夯实大产能、铸就大储能、聚力大势能的决心和信心。
夯实大产能，铸就大储能
“去年开酿大典参观时，窖池还未全部投料，今年放眼望去，车间窖池满满当当！”“去年随州新厂开酿时埋下的万吨陶坛林，今天每个陶坛已经装满了原酒！”这些肉眼可见的进步和改变，刷新着与会经销商和媒体记者对黄鹤楼酒发展突破的认知。据介绍，当前，随州智能产业园酿造车间共有26跨地缸和窖池投产，在清香型酿造区，每跨有2272个地缸，全车间有近3万个地缸已投产。而除随州智能酿造园外，黄鹤楼酒还拥有武汉、咸宁两大产区，三地总面积达到1664亩。随州项目二、三期全部建成后，黄鹤楼酒将达到年产酿酒大曲2万吨、优质基酒3.7万吨、灌装能力5万吨、基酒储能逐步迈近20万吨。业内专家认为，未来，酒厂要给消费者提供好酒，一定要有老酒储能。只有老酒储能大，酒厂才有能力为消费者提供好酒。而三大基地的大产能和大储能，为黄鹤楼酒的发展提供了内核动力，是黄鹤楼酒业决胜市场、长期发展的根基所在，也是黄鹤楼酒业重塑清香名酒价值、为消费者提供更多好酒的最大底气所在。在当前白酒行业进入缩量竞争的大背景下，黄鹤楼酒业却反其道而行，进入“大产能时代”，充分体现了黄鹤楼酒业对自身品牌的自信、品质的自信和产品的自信，更展现了黄鹤楼酒业未来走向50亿、迈向100亿这一发展目标的坚实产储品质基础。
此外，为持续深耕品质根基，黄鹤楼酒业还开启了“125产能规划”“131储酒工艺”“六轮舒适度体验”等现代管理技术的革新；今年5月，黄鹤楼酒业更是高调对外公开发布《黄鹤楼酒·南派大清香标准与品质管控纲要》，实现从“一粒粮”到“一滴酒”的全生命周期质量管控，以确保黄鹤楼酒的品质和口感能够随着时间的推移而不断提升，长期为消费者提供稳定优质的美酒。
薪火代代传，匠心酿品质
秋季开酿顺应春生、夏长、秋收、冬藏的时节智慧，是世代酿酒人历经无数次实践所总结出的酿酒黄金时段。黄鹤楼酿酒人对天人共酿的敬畏和传承、对匠心匠艺的坚守和弘扬，凝聚在每年秋酿启幕这天。相比首届秋酿大典，第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典增加了一个特别的环节：黄鹤楼酒·南派大清香酿造技艺传承人收徒仪式。薪火相传一脉承，前师后徒永流传。在庄严的氛围中，黄鹤楼酒·南派大清香酿造技艺再次迎来新的传承人，新一辈的黄鹤楼人必将秉承前人经验，继续将黄鹤楼酒·南派大清香酿造技艺发扬光大。“匠心，是酿酒人的灵魂。”中国酒业协会理事长宋书玉在讲话中特别表示：黄鹤楼酒中国名酒荣耀加身，谨遵“一次投粮，两轮发酵，三曲共融，四香共享”的1234传统酿艺，成就了优雅独特的风格，酿造出独具南派风味的“大清香”美酒。对黄鹤楼而言，就是要始终坚守传统工艺和技艺传承，只有薪火相传的智慧，才是中国白酒生生不息的造化。在秋酿大典前一天，中国酒业协会名酒收藏专业委员会组织召开了十七大名酒专场鉴定——走进黄鹤楼，对全国各地老酒收藏爱好者报送的400多瓶陈年黄鹤楼酒进行了专场鉴定。中国酒业协会名酒收藏专委会秘书长刘海坡在秋酿大典现场公布了专场鉴定情况，并作出评价：“黄鹤楼酒是十七大名酒中三大清香型白酒之一，湖北省唯一的中国名酒，有着厚重的文化底蕴与非遗酿造技艺传承，其酒体清香纯正典雅，醇厚丰满，绵甜爽净，具有南派大清香的典型风格。黄鹤楼陈年白酒具有稀缺性，极具收藏价值。”在著名老酒收藏家元小明看来，近年来，虽然陈年白酒中酱香酒依然是消费主流，但以汾酒、黄鹤楼酒为代表的清香型白酒的市场增速尤为明显。此次十七大名酒专场鉴定不仅见证了黄鹤楼酒辉煌的过去，进一步彰显了黄鹤楼酒的收藏价值，更坚定了消费者对黄鹤楼酒未来发展的信心。
清香大势能，名酒大未来
2024年，是黄鹤楼酒首次荣膺“中国名酒”称号的40周年。在这个时间节点，举办第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典，不仅展现了黄鹤楼酒的产能自信、品质自信、文化自信和美酒文明的传承精神，也彰显出黄鹤楼酒近年来飞速发展的中国名酒势能。1984年，在第四届全国评酒会上，黄鹤楼酒与茅台、汾酒、五粮液、古井贡酒等同台竞技，首次荣膺“国家名酒”称号，奠定了“南楼北汾”的行业格局。近年来，黄鹤楼酒秉承品质求真、品行求善、品牌求美的“三品工程”，凭借独树一帜的“清净柔、丰满楼”南派大清香风格，在传承与创新中不断发展壮大，为南派大清香名酒复兴持续加码，成为中国清香名酒的新标杆。“此次盛典顺天应时，意义非凡，是安徽和湖北协同共进的生动缩影，是亳州和随州双向奔赴的醉美见证，更是古井和黄鹤楼再度启航的重要标志。”古井集团党委书记、董事长梁金辉在致辞中指出，2016年，古井贡酒、黄鹤楼酒历史性牵手，共同开启中国名酒合作新时代。9年来，古井集团高度重视黄鹤楼酒的发展，将其纳入古井大清香战略的核心版图，对其产能扩大、产品重构、品牌推广、市场建设、文化传播、人才育成等方面进行了全方位支持，使其走上名酒复兴的快车道。近年来，黄鹤楼酒业营业收入、利润总额、上缴税收均实现了大幅增长，交出了一张优秀的答卷。“未来，古井将坚定战略布局，一如既往地支持黄鹤楼实现高质量发展，为黄鹤楼名酒复兴注入更加强劲的动能。”梁金辉表示：“在古井的加持赋能下，黄鹤楼酒必将载誉前行、不负众望，再上新台阶、再攀新高峰。”
中国酒业协会理事长宋书玉则相信，“有着各级政府的强力支持，有着古井集团的坚强后盾，有着消费者的细心呵护，黄鹤楼酒业定能再启新程。以匠心酿品质，以文化扬品牌，以科技融智能，以消费促增长，以生态护发展，在创领之路上迈出更加坚实的每一步。”
编辑：薛科
