众所周知，作为中国的“国粹”，黄酒行业的发展远远慢于白酒、葡萄酒，甚至是啤酒等其它酒业品类。单从行业销售收入上来看，2011年，全国黄酒行业总计销售收入118亿元，在中国的四大酒种中排行最后，仅分别占白酒、葡萄酒和啤酒的3.15%、7.42%、30.67%。整个行业的利润更是让人寒心。

　　据前瞻数据中心监测，2012年1月~7月，黄酒行业的主营业务收入为72.25亿元，累计同比增长17.20%，利润总额为6.83亿元，这组数据也就跟一家全国二线白酒企业相当。

　　另一方面，黄酒行业的产业布局和市场布局，区域化十分明显。文章来源华夏酒报目前，国内黄酒企业主要分布于浙、苏、沪、闽、皖等地，其中主流黄酒企业则主要集中于江浙沪一带。从产量分布来看，浙江省的黄酒产量占全国黄酒总产量的60%左右。从消费量分布来看，长三角地区黄酒消费量能够占据整个行业的70%以上。

　　“低档化”、“区域化”是制约黄酒行业发展的两大主要因素。黄酒行业若要提升在国内主要酒水品类中的行业地位和话语权，高端化和全国化是黄酒产业未来必然要走的路。

　　高端化之路

　　中国酒精行业投资分析报告显示，2011 年度全国黄酒销售量为310万千升，与白酒相比，黄酒行业销售量仅占白酒的30.2%，而行业销售收入更是仅占白酒行业的3.15%；与葡萄酒行业相比，黄酒行业销售量是葡萄酒行业的2.68倍，行业销售额却仅占葡萄酒行业的68.88%。

　　从上述这两组对比数据可以看出，黄酒的价格是偏低的，整个行业的价值都被低估了。

　　不过可喜的是，近三年来，古越龙山、会稽山、塔牌等绍兴黄酒企业通过不断推动产品升级和推出中高端新品，极大地推动了黄酒产品的价值回归。

　　2013年1月8日，金枫酒业旗下高端黄酒品牌“石库门·海上繁华”一式6款产品正式发布，并现场公布了官方售价：328元/瓶。除此之外，石库门系列酒的价格大多在百元之下，通过文化植入和时尚元素的运用，金枫酒业推高了产品价格，高端化之路走得如此自然。

　　古越龙山一直致力于产品高端化，试图通过提价来实现高端化的路径。2012年5月14日，古越龙山宣布，从5月15日起已上调“女儿红”系列产品价格，提价幅度为10%~12%。这是古越龙山去年内对旗下产品二度提价。统计显示，近3年来，古越龙山提价近8次，提价幅度最高达42%左右。

　　除此之外，会稽山、塔牌、女儿红等在高端黄酒领域已经开始了各自的尝试和探索，并已经初步取得了不错的市场业绩。随着新品牌的高调登场，黄酒行业的高端化运动已然兴起。

　　当然，提价和推出高端新产品是黄酒高端化最直接的手段，但是黄酒行业要想真正改变在消费者眼中“平民化”的形象，还需要提高产品和品牌的附加价值，学习白酒的品牌运作和葡萄酒文化普及的先进经验。

　　有报告显示，黄酒消费群体的年轻化是行业走向高端的动力，十年前只有50岁以上的人才会喝黄酒，但现在主力消费群体的年龄层次已经降低至35岁到55岁，这部分人的消费能力更强，为黄酒行业的高端发展打下基础。但长期以来的黄酒低价位让高端化道路并不好走。

　　尽管目前来看黄酒高端化发展还受到诸如小企业多、无序竞争严重等众多因素的影响，但这仍将是黄酒行业未来发展的必然趋势。

　　全国化之路 

　　从黄酒的企业分布与消费市场看，在白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等主流酒水品类中，只有黄酒消费的区域化比较明显，而且产业分布的区域集中度也非常高。

　　“全国化”一直是黄酒行业的梦想，并不断在实践。

　　去年，国家发改委、工信部联合发布的《食品工业 “十二五 ”发展规划》强调，黄酒行业在坚守传统的同时，应加大产品的创新力度，积极开发北方市场，使黄酒逐步全国化。

　　2004年，古越龙山聘请著名影星陈宝国为代言人，投入6000万元在央视黄金段位做广告，开启了黄酒行业全国化的征程。之后，黄酒企业也从未停止过全国化的道路。

　　根据中国酒业协会黄酒分会有关专家的估测数据，黄酒核心与非核心消费区域的销售收入之比从2003年的9∶1下降为2010年的7∶3。这说明黄酒在非核心消费区域正在获得消费者的认可，全国化进程在加快。

　　2012年，黄酒行业的全国扩张之路十分显眼，上海海派黄酒、江苏清爽型黄酒、山东即墨老酒相继崛起，企业纷纷扩大产能：古越龙山投资25亿元，建设年产30万千升的全球最大黄酒产业园区；会稽山上马年产4万千升绍兴黄酒项目；安徽海神上马年产6万千升的黄酒建设项目等。

　　在采访中，浙江塔牌绍兴酒有限公司销售公司副总经理黄晓刚曾向《华夏酒报》记者介绍：“近几年黄酒的增长速度基本在30%以上，特别是在江浙沪一带甚至能达到40%，黄酒在北方市场的开拓也在快速增长。现在我们在北京已经有9家专卖店，在逐步培养这个市场。”

　　同时，黄晓刚还指出，通过各家企业的引导，现在北方人对黄酒也逐步有了了解，许多年轻人也开始尝试黄酒。

　　2013年，黄酒真正的全国化正在一步步实现。