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按该标准,广东黄酒是指以糯米为主要原料,以小曲、麦曲为糖化发酵剂,加入米酒酿造,可加入按照传统既是食品又是中药材的物质,可添加焦糖色,不得添加其他非发酵产生的物质,具有广东特色的发酵酒。广东黄酒分为三种:客家黄酒、小曲糯米酒和特种小曲糯米酒。
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