黄酒再次引起社会的关注。

    　4月30日，伴随着具有世界名誉的日本作家渡边淳一的去世，中国媒体和社会民众对这位文学大师的关注，达到了空前的热度。他生平的代表作《失乐园》和《再爱一次》，在中国图书市场销售量飚增。更令人不能想象的是，他的逝世消息对中国黄酒的销售带动也很明显。

　　这其中有个缘故，一位接近渡边淳一的人物对媒体坦言，在渡边淳一的两次来华往事中，他都表示出对中国的友好态度，这其中尤为让他着迷和难忘的是，上海这个城市、大闸蟹美食和中国绍兴黄酒，“他爱吃大闸蟹、喝绍兴黄酒”。


　　业界也正在聚焦黄酒。

    　在渡边淳一逝世的这一天，投资市场再次打响了黄酒上市的发令枪。浙江会稽山绍兴酒股份有限公司的IPO首发过会，这一行业利好消息意味着，如无意外事件发生，黄酒A股市场将再添一员新兵，会稽山有望成为继古越龙山（600059）在1997年5月8日在上交所挂牌后第三家黄酒上市企业，并与上海金枫酒业（600616）形成“三足鼎立”。

   　 并不仅限于此。4月22日，上海金枫酒业再一次以股权转让和现金增持的方式，收购绍兴白塔酿酒有限公司40%的股权。

　　收购完成后，金枫酒业将对其提供资金、原料、技术等方面支持，同时，发挥好两者在市场渠道、生产研发、品牌合作等方面的协同效应。

　　值得注意的是，这一简单事件的背后，则是黄酒行业跨区域的战略联动在不断增强，其长期意义将大于短期轰动影响。

    　作为中国汉族民族特产和珍贵国粹，黄酒以历史悠久、文化丰富，同时产区独特而风味优美。这使得黄酒行业一直有一个梦，关于这个梦，《中国黄酒产业“十二五”期间发展指导性意见》说的最好：黄酒行业要挖掘创新出中国独有的黄酒文化，扩大黄酒区域消费，逐步将之导入全国市场，同时，要打造具有自主知识产权、培养出龙头企业进入世界500强。

    　与这个立下的高远志向形成对比的是，现实中，黄酒并未能在更多的区域市场成为主流酒种，仅围绕在江浙沪市场。同时，当下，能够做到在传统基础上积极挖掘创新黄酒文化，也更多地限于企业自身的行为，行业并未有一致性的方向。

    　梦想如此遥远，以至于黄酒不能算是一个全国市场上的通畅型酒类饮品。冰冷现实之下，浪漫梦想或许只是顾影自怜的破碎镜片。

向全国延伸

    　在酒类行业进入“禁酒令”的肃杀环境后，业界对黄酒普遍持“唱多”之论，多数黄酒企业也将之视为发展机遇。

　　从过去一年的情况来看，在全国酒类经济形势比较严峻的情况下，黄酒行业仍呈两位数增长的成绩。

　　全国规模以上的87家黄酒企业的全年的统计数据表明，2013年，黄酒产业主营业务收文章来源华夏酒报入153.91亿元，同比增长12.23 %；实现利润17.12亿元，同比增长16.34 %。相比白酒和葡萄酒，调整之下，黄酒行业确实实现了稳中有升。

    　赢得如此业绩的后面，与黄酒长期坚持的大众定位有很大关系。限制“三公消费”、“中央军委八项军规”等政策，虽然对酒类行业的冲击比较大，但客观上也迫使行业重新回归理性消费。黄酒产品消费环境不似白酒和葡萄酒，它价格的实惠，特别是长期定位在大众消费层面，这使得它受社会大环境消费的影响不大。

　　某种程度之上，这并不能影响它的产量、经济效益和利税各方面的继续增长。

    　影响不大，但并非不受影响。黄酒在进出口贸易方面，已经显现出颓势。2013年，黄酒实现出口额2447万美元，相比前年的出口增长0.51%，去年增速锐减至9.29%。

    　中高档黄酒业已显现肃杀之气，对此，和君咨询酒水事业部总经理林枫认为，黄酒本来是细分小众酒类，但因受反腐、政府限制公务用酒等原因影响，高档酒业务下滑厉害，并且短期内看不到希望。

    　不过，有相当的黄酒企业还是将之视为“前所未有”的机遇期。在过去的一年中，这些黄酒行业的骨干企业力图恢复黄酒的优势地位，这些行动不断地改变着行业格局。

    　首先是宣传黄酒文化。去年，中国绍兴黄酒集团注册成立了“绍兴黄酒文化园旅游有限公司”旅游区。总投资10亿元，将文化园分为黄酒文化感受区、黄酒文化体验区和黄酒文化风情互动区三大块。据了解，中国绍兴黄酒集团打造这样一个大型黄酒文化旅游区，其目的是为了结合当下的“体验式营销”，并希望把黄酒的故事和黄酒文化讲出来，从而提升黄酒整体的知名度和美誉度。

    　其次，尝试接触新媒体，品尝青春群体。

　　长期以来，黄酒的宣传被认为依赖于传统宣传，这使得它与年轻群体的交流较为疏远。

　　2013年，古越龙山开始突破黄酒行业较为单一的宣传手段，并创造了多元化宣传。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司斥资7000万元，拍摄电影《女儿红》，用文艺形式耳濡目染地对年轻一代施加影响，致力于培育未来的黄酒爱好者。

    　更多的企业选择扩产。一直在筹划上市的会稽山绍兴酒公司选择继续扩产。2013年，它的20万千升，一期年产4万千升黄酒酿造车间，已竣工投产。尽管投产高档白酒受业界质疑，但该车间以自动化程度高的黄酒机械化生产，又成为会稽山的创新之举。

    　与会稽山一致，张家港酿酒有限公司在不断为企业增加产能的基础上，实现了黄酒320立方的不锈钢大罐储酒，现已有不锈钢储酒大罐350只，占企业全部储酒量的70%以上。在山东，即墨妙府老酒公司年产2万千升新厂区项目正在加快建设，这成为妙府老酒发展20余年来的一块新的里程碑。河南邓州市年产5万千升黄酒工业园区开工建设，目前已有芙蓉酒业、中州酒业等几家黄酒企业入驻。该黄酒工业园区将有20余家黄酒企业入驻。

    　此外，安徽宣城的宣丰酒业年产二万千升的前槽后罐的黄酒酿造新厂区即将竣工投产。湖南娄底又一桥酒业，年产5000千升的湖南水酒项目进入施工设计阶段。广东河源三友酒业年产4万千升广东米酒项目已进入施工设计阶段。福建三明老潘头食品（福建）有限公司旗下的吉山红酒业年产2万千升黄酒项目已建设完成。

    　位列黄酒三甲的上海金枫酒业有限公司在频频出招，它甚至涉足了白酒和葡萄酒领域。更令业界惊奇的是，在建成新的黄酒生产基地后，它又收购绍兴白塔酒厂的部分股份，成功涉足了具有绍兴酒地理标志的黄酒产品。同时，金枫酒业还与国内酒类流通大商浙江商源集团全资子公司浙江久加久食品饮料连锁有限公司签订合作协议，拓展市场销售。


    　黄酒行业正在向全国延伸。

以市场圆梦

    　对于黄酒来说，做好市场，梦才能更加宽广。

    　在去年3月之际，《华夏酒报》记者在北京遇见了会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康。傅祖康一直对黄酒的发展前景很看好。

　　在他看来，就眼下的市场环境来看，或许正是黄酒行业进入“黄金十年”的开始。

    　不过，他也坦言，黄酒圆梦之路还远。

    　他认为，要实现黄酒行业的“中国梦”，应该从产品升级、区域扩张和营销创新三个方面来着手，其中营销创新尤为关键。这是因为，长期以来，黄酒营销都表现得非常温和，缺乏市场攻击性，更习惯于以传统而单纯的直接销售。

    　缺乏市场攻击性，这是当下黄酒营销手段的短板所在。


    　《华夏酒报》记者发现，过去一年中，行业有意在此方面弥补这个短板。古越龙山、金枫酒业、会稽山、沙优和塔牌等企业在营销创新方面各有作为：古越龙山用原酒交易，开启了网络营销之门；会稽山的“酒卡”、“酒庄”，则是创新了黄酒营销的新形式。

　　同时，结合绍兴市的黄酒节、塔牌的“开酿节”活动，一场构筑了宣传黄酒的文化平台，正在逐步建立。

    　体验式的营销活动正在黄酒行业内兴起，并不断扩大黄酒的影响力，提高公众对黄酒消费的认知。

    　这其中，古越龙山选择跟媒体合作，举办千人盲品绍兴黄酒活动，与黄酒的爱好者交流品酒的方法，介绍黄酒健康保健的知识，宣传文明饮酒，健康饮酒的理念，使消费者进一步了解黄酒，扩大黄酒的影响。

    　同时，2013年黄酒行业还出现了一种黄酒“上市”的新模式。它有类似证券上市的属性，浙江塔牌绍兴酒有限公司、湖南胜景山河酒业股份有限公司，在上海国际酒业交易中心公开上市发售。

    　如何引导消费，一直都是黄酒营销创新的重要主题。浙江安吉乌毡帽酒业有限公司受白酒行业的“江小白”、“宋河扣扣”、“嗨80”等众多小酒登场中受到启示，立即尝试做黄酒行业的“青春小酒”时代的先锋，推出针对“80”、“90”后开发的新产品——“米小迈 ”青春型黄酒，以引导年轻一代消费黄酒。

    　会稽山绍兴酒有限公司于金秋时节举办了“喝黄酒、吃大闸蟹”体验性营销，宣传倡导中华传统饮食文化和黄酒的健康养身文化。古越龙山公司的“百城千店”目标在有序展开，还不时举办“黄酒性能、功用、饮法”讲坛，扩大消费者对黄酒的认知。在全国各地各种形式的黄酒专卖店越来越多，特别是山东胶州半岛，有绍兴酒专卖店近三十家，这些专卖店都有当地经销商自行开设加盟，黄酒的消费市场正在悄然延伸。

    　不过，鉴于当前行业集中程度较低，在黄酒行业中为数较少的大型企业还不能影响、带动行业及市场的走向。加之，行业整体的机械化、自动化水平较低，成本压力大，很难在短时间内实现企业的改造、转型升级。

　　相比其他酒类产品，黄酒产品市场竞争力、品牌影响力明显不足，市场扩张缺乏力度，黄酒的消费市场还难以实现突破性的进展。
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