曾几何时，福建的黄酒产业也曾风光无限，无论从规模还是到产、销量都排在全国黄酒行业的前列，被称为闽派黄酒，与浙派、沪派黄酒遥相呼应，成三足鼎立之势。据福建业内人士描述，福建在上世纪80年代之前，黄酒厂几乎每个县都有，龙岩的沉缸、福安的蜜沉沉、福州连江的元红酒都曾红极一时。但后来，这种风光历经风吹雨打，伴随福建黄酒而来的是淡漠的市场、零星的消费人群，闽派黄酒陷入无可奈何的尴尬局面。

    　是什么原因造成闽派黄酒的凄凉？据业内人士分析，主要原因是，随着全国改革开放浪潮的兴起，改革之风在祖国大地上劲吹，消费者的思想观念每天都在发生着改变。但是，闽派黄酒在相当长的一段时间内，却仍然停留在往日的岁月之中，没有与时俱进，与时代渐行渐远；而且，经过多年的发展，名优白酒、葡萄酒、啤酒等强势崛起，各酒种以鲜明的品牌形象、深厚的文化内涵和不断更新的大小包装以及无孔不入的营销手段，大肆攻城略地，强势瓜分着市场份额。而闽派黄酒却仍然固守着“传统”形象和营销方法，仍然是简陋的包装、陈旧的口味、低档的形象和低廉的价格，与时代越来越不合拍，渐渐地被消费者，包括本地消费者所遗忘。

闽派突破，浴火重生

    　值得庆幸的是，经过10多年的沉寂和无奈之后，闽派黄酒企业已经开始再度觉醒。据福建省酒业协会执行会长吴经奋介绍，过去福建省对黄酒产业重视不够，多年来基本处于自生自灭的状态。2010年《福建省酿酒工业结构调整方案》出台以后，企业看见了希望，福建省经贸委提出重点发展黄酒产业的酒业发展计划，促进了许多黄酒厂技术改造，扩大产量，产品创新。过去传统的红曲黄酒口感偏甜，现在往低糖方向发展，当时黄酒主要用于烹饪，现在要发展为饮用酒，并往高档次的健康、保健产品发展。

    　吴经奋表示，近年酒业协会抓住多种机会，组织企业抱团参加省内外专业的展会去展示品牌，包括全国的糖酒交易会和北京、四川等酒业博览会，以福建集体展区为平台，进行集中展示，共同打造闽派黄酒。他们还通过协会的刊物、网站和福建的报社、电台电视台进行广泛宣传，深入酒企进行专访，不断宣传闽派黄酒的历史传承、创新与发展，让消费者进一步了解福建红曲黄酒。协会还经常进行个性指导与服务，企业在技改中遇到哪些难题，协会根据他们的需要，邀请研究所、设计院、高等院校专家，例如请福大、农大、师大等学校的老师，包括组织协会专业委员会的专家进行指导与帮助，为他们解决技术难题，开发新产品，促成学校、科研单位与企业的产学研相结合。协会还组织企业参观访问，相互学习，共同提高。

　　现在，很多黄酒企业都在考虑将自己的企业建成工业旅游园区，集旅游，观光，文化为一体，并主动与旅游部门进行对接，资源共享。协会最近组织了一些骨干企业到厦门古龙罐头厂学习。古龙罐头厂是工业旅游方面的一面旗帜，也是全国罐头行业的十强之一，产品品种繁多。他们通过工业旅游带动产品的销售，参观的人络绎不绝。通过参观学习，酒企的老总们既开阔了眼界，又学到了方法，收获很大。另外，协会还与福建省自驾游协会建立了战略合作联盟。自驾游这个群体实际上是一个有消费能力的群体，目前自驾游活动发展很快，在国内旅游市场中已占有相当的分量。协会计划把具备工业旅游条件的企业跟福建省自驾游协会进行对接，组织酒文化观光自驾游专线，以工业旅游，带动销售，宣传品牌。今后，协会还要通过举办黄酒节、博览会等大型活动，让消费者进一步认识福建红曲黄酒。协会还要对红曲黄酒的各种功能进行深入的挖掘，让红曲黄酒深厚的文化积淀、悠久的工艺传承，包括对人体健康、保健、养生等方面的内容得到充分的挖掘和展现，为闽派黄酒的再度崛起铺路搭桥，携手奋进。

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编辑：赵果