2月27日，2013冬酿手工原酒封坛仪式在古越龙山沈永和酒厂举行。这批2013年冬酿手工原酒自去年立冬投料开酿、经过前发酵、后发酵，目前进入压榨煎酒封坛阶段。据了解，封坛后的这批酒将通过“酒管家”模式销往千家万户。
封坛仪式场面十分热闹，师傅们忙着压榨、煎酒，然后泥封窖藏……阵阵酒香扑鼻而来。业内人士介绍说，压榨即是使酒醪固液分离；煎酒即是将生酒进行高温杀菌，将生酒中的微生物杀死和破坏残存的酶，使酒的成分基本固定下来，然后泥封窖藏。经过诸多道工艺后，2013年冬酿手工黄酒终于酿成。接下来，将进入存储阶段，通过长时间的存储，使酒体进入“越陈越香”的美酒境界。酿酒专家表示，这批酒用来自无公害糯米原料基地的糯米，用好的原料，经好的酒师精心酿造而成。只有手工原酒，经过长时间的存储，才能达到越陈越香的美酒境界。
针对绍兴人“喝大坛酒，藏大坛酒”的传统，今年初，古越龙山绍兴酒股份有限公司首推“酒管家”营销模式，启动“万户家庭藏酒计划”，专门定制了一批2013年冬酿手工原酒，2坛起藏，10坛封顶，同时提供专业存贮和配送服务。 &nb
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编辑：闫秀梅
