日前，第五届中国食品安全高层对话在钓鱼台国宾馆隆重召开。通过网民投票和专家评审，会稽山绍兴酒股份有限公司等一批坚守良心、质量至上、创新经营、引领行业健康发展、严格自律的优秀企业，荣膺“金箸奖2014年度中国食品行业标杆企业”奖项，为中国食品行业树立了榜样，起到了良好的示范、带头作用。

    　天下黄酒源绍兴，黄酒之源会稽山。

　　作为“绍兴黄酒酿制技艺”国家非物质文化遗产传承基地，始创于1743年的百年老字号——会稽山，之所以能做到270多年长盛不衰，关键就是一代代会稽山人始终不渝秉承“诚实做人，用心酿酒，追求卓越”的企业文化，把产品质量管理融入血液，用“心”酿酒，打造健康产业链，不断为百年品牌“增信”。

    　从一粒米到一滴酒，会稽山建立健全了一整套精细化质量管理体系和质量安全管理网络，严守原料进货关，严控生产过程关，严格成品出厂关，严把产品售后关，几十道工序、上百个质量控制点实行产品质量追踪负责制，工序间相互监督，有效确保了会稽山绍兴酒的质量和风味的稳定。

    　凭借近三个世纪积淀的文化内涵和日臻完美的产品品质，百年老字号获得了广泛的社会认知度、美誉度和品牌影响力，在行业内率先通过ISO9001、ISO14001、HACCP、QS、GMP、CMS等体系认证，进一步确立了会稽山在中国黄酒行业内的领军地位。

    　颁奖之余，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康接受了主持人专访。

　　傅祖康表示，食品安全关系到每一个人的健康福祉，生产安全优质的产品是企业应当履行的最基础的社会责任。近年来，百年会稽山在传承坚守千年绍兴黄酒酿制技艺的同时，积极利用现代技术演绎传统工艺，着力探索绍兴黄酒酿制技艺机械化、自动化、信息化、智能化可持续发展之路，引进绿色酿造和清洁生产技术，构筑全方位的食品安全防控监测体系，产品质量各项指标达到同行业先进水平，确保了产品从源头到终端的全程安全，推进了传统黄酒行业清洁化生产的创新发展步伐。

    　此次，百年老字号会稽山荣膺“金箸奖2014年度中国食品行业标杆企业”奖项，可谓名至实归。这个奖项既是对百年品牌长期以来坚持质量文章来源华夏酒报管理工作的肯定，也是社会和广大消费者对会稽山质量管理工作的激励和肯定。

    　傅祖康说道：“会稽山将以此为契机，继续秉承‘诚实做人，用心酿酒，追求卓越’的企业精神，积极践行‘责任凝聚力量，创新驱动发展’理念，不断创新管理体制机制，在质量管理方面永无止境地去追求卓越，酿造出品质更好、品位更高、放心健康的纯粮美酒，让广大消费者喝得安心、喝得开心，喝得放心。”