双汇“瘦肉精”事件，不断牵动着公众的神经，也引起了国家有关部门的高度重视。本来就极度敏感的食品安全话题，再一次被引爆。双汇，这个全国最大的文章来源华夏酒报肉制品加工企业也被推到了舆论和生产、经营的风口浪尖。
　　
　　众所周知，食品安全事关人民群众的身心健康和生命安全，事关我们的子孙后代，事关党和政府的公信力，事关社会的和谐与稳定，事关国家和民族的前途与命运……切实抓好食品安全有着十分重要、深远的意义。相反，一旦发生食品安全事故，后果难以想象，将给国家、企业和消费者造成无可挽回的巨大损失。因此，食品安全备受社会各界关注，务必切实抓紧抓好，容不得出现半点闪失和纰漏。
　　
　　抓食品安全应当重在事前监管，重在预防，真正做到防患于未然，避免亡“羊”补牢。这才是食品安全监管的出发点和目的，才是最经济、最实惠、最有效的监管模式，才是食品安全监管的理想期望值，才是人心所向。
　　
　　前期的监管因出现漏洞、出现失误等原因而没有到位，食品安全事故就必定趁机而发。这种结果对国家、对企业、对消费者造成的危害往往惊人，有时甚至是难以估量的。
　　
　　这种惨痛的教训并不少见，一度成为中国最大奶粉制造商之一的三鹿集团，其奶粉产销量连续15年全国第一，2008年8月其产品爆发三聚氰胺污染事件，企业声誉急剧下降。2009年2月12日，石家庄市中级人民法院正式宣布三鹿集团破产，曾经辉煌一时的奶粉制造企业就这样因一场食品安全事故而毁灭。与此同时，差不多全国整个奶粉行业都遭受空前重创，更有许多消费者深受毒奶粉之害。
　　
　　最近媒体报道，双汇被曝卷入“瘦肉精”事件后，这个全国最大的肉制品加工企业如同遭遇一记重拳，损失惨重。集团董事长万隆称双汇因“瘦肉精”事件受损超过121亿元。不仅如此，几乎整个肉制品行业都受到了严重影响，其损失若用“难以估量”这个词来形容，恐怕一点也不夸张吧。双汇总算还是经受住了“瘦肉精”事件的沉重打击，目前已经采取各种补救措施，但恢复元气，尚需时日。
　　
　　可见，食品安全抓好食品安全事前监管，防止安全事故发生，不是凭几句响亮动听的口号，也不是凭一时之心血来潮，更不是凭三两次突击行动，还得落实到行动上来，落实到一丝不苟的行动上来，落实到持之以恒的行动上来。扎扎实实的行动，持之以恒的行动，是搞好食品安全事前监管的保证。不仅监管部门要落实到行动上来，食品生产、销售企业也必须落实到行动上来。只有行动才是堵塞食品安全漏洞、消除安全隐患的不二法门。
　　
　　有人对“亡羊补牢”津津乐道。在某些事情上，或许“亡羊补牢，犹未为晚”。但在食品安全监管方面，是万万不可取的，食品安全必须力求万无一失，把“羊”圈牢。
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