近日，一场由业内人士爆料山西陈醋95%为用醋精勾兑而引发的争议快速传播，虽然有误读之嫌，但它仍像打翻了一坛子老陈醋。“勾兑醋”风波未完，“化学酱油”又风声四起。

    　一位学者曾经这样说过，“在以股东利益和利润最大化的组织那里，公众健康永远不是一个首要的议题。”也有人说，“一张简单的饭桌上，包含了经济发展的全部道理”。这些道出的都是民生的意义。然而，一波未平一波又起，让民生情何以堪？这些“风波”莫不也在为酒业敲响警钟？

    　对于同样有着民生意义的酒业来说，随着“醋坛子”、“酱坛子”被打破，“酒坛子”如何自保，让酒业不步入“醋坛子”、“酱坛子”后尘，这就成了内业人必须慎重对待和认真思考的一个问题。

    　不仅如此，时下由于市场不规范、相关监管不力等原因，酒业“玩概念”“虚构年份”“虚报成分”的现象比较突出。有的白酒生产企业投放市场的白酒，对外称其是N年陈酿，但实际上发酵、贮存的时间很短，根本算不上是陈酿白酒。有的葡萄酒企业产品大打“原酒”招牌，实际却是酒精、水加上一些香精勾兑而成。这对消费者来说，无疑是一种商业欺诈行为。

    　尽管这些现象不足为代表酒行业，然而管理学上有个著名的“酒和污水定律”：一匙污水倒进一桶酒里，得到的还是一桶污水。用老百姓的话解释就是“一颗老鼠屎坏了满锅汤”。 醋难逃此定律，酒亦如此——“假酒”也好，“玩概念”也好，它们存在于酒行业，不能不说这就是酒行业本身潜伏着的危机。

    　“酒坛子”要洁身自好，唯一的出口就是做好行业危机公关。而这种危机公关不仅要“看广告”更也“看疗效”。也就是说，生产出货真价实的产品奉献给消费者，而不是其它。拿时下很流行的一句话，就是企业要流淌着“道德血液”——说得再好，不如做得好，这才是最文章来源华夏酒报好的危机公关。

    　如何实现酒企业的这种品质要求？首先是要回归企业的“魂”，而不能失“魂”。 “失魂”难免“落魄”，只会让企业在经营中迷失方向，从而看不清市场的实质需求，摸不见市场竞争的脉络，造成战略上失察、战术上失当、营销上失策、方法上失招，最终是造成经济效益的浪费和社会效益的虚耗。

    　回归企业的“魂”，就是要以德为先，而不是赚钱为先；要把消费者看成是上帝，而不只是“提款机”；要把消费者看成是大海，而企业只不过是航行于大海里的一帆船——水能载舟亦能覆舟。如此同时，加强行业严格管理与科学规范。只有这样，“酒坛子”才能长久地醇香四溢。