《华夏酒报》：一直以来，大家普遍认为，中国葡萄酒在中低端市场更具竞争力，进口文章来源中国酒业新闻网葡萄酒则在高端市场上占主导，二者的冲突并不大。您怎么看现在中国市场上国产酒和进口酒的竞争态势？

　　沈忠勋：中国葡萄酒在中低端市场更具竞争力的年代已经过去了，国产葡萄酒原来的价格优势也不复存在。现在的情况是，国产葡萄酒与进口葡萄酒在中国市场上已经开始形成交集。零售价在几十元到100元上下的原装进口酒在市场上越来越多，这正是目前我们老百姓能接受的价位。

　　2009年下半年，我走访了浙江、广东、福建的超市和酒店以及商务会所，有100多家，在这些消费场所，几乎半数以上的葡萄酒都被进口葡萄酒占据了。我就在思考，除了价格和质量因素之外，到底是什么造成了国产葡萄酒的这种状况？这里面有太多的问题需要我们从文化层面进行思考。

　　中国葡萄酒文化要结合中国实际

　　《华夏酒报》：一直以来，葡萄酒被认为是舶来品，现在主流的葡萄酒文化是西方的葡萄酒文化，您认为应该怎样做好中国葡萄酒文化？

　　沈忠勋：文化是一个非常大的题目，但无论怎么说，作为葡萄酒文化，一定是与葡萄酒相关的。葡萄酒文化包涵了知识、精神、实体等一系列的传承。葡萄酒说到底还是一种大家用来喝的东西，所以我们更多的还是从饮食文化的角度来谈葡萄酒文化。

　　在西方，饮食结构以肉食为主，吃饭的时候，菜是一道一道的上，“红酒配红肉，白酒配白肉”这样的搭配原则，比较容易实现。而中国人的饮食习惯是，一桌子菜，荤的、素的、红肉、白肉都有，酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全，怎么配？难道要把干白、干红、白兰地、威士忌全摆上吗？

　　中国人常讲一句话：看人下菜，一定要根据人来决定他吃什么饭，根据什么菜来决定你用什么酒水。菜往往是辅食，所以我们才有下酒菜、下饭菜之说。所有菜都是属于下饭菜、下酒菜。按照西方人的葡萄酒配餐模式，某道菜搭配某种酒，在中国如果要这样就有困难，同样一道菜，一个厨师，一种风格和味道，即便你把八大菜系都研究透了，明天换一个厨师，你的搭配又不管用了。

　　中国的饮食之道里面，涉及到了亲情关系、社会关系、人际关系、文化品味等等。各种社会关系的处理，都可以通过吃、通过饭局、通过宴请来建立、来沟通、来交流、来成交。我们的兴趣、财富、身份版权华夏酒报、地位以及重要无比的面子都可以在举杯畅饮之间显现。这是我们与西方文化完全不同的地方，这也是发展我们中国葡萄酒文化需要着重注意的地方。这个问题，需要我们下大力气进行细致的挖掘和尝试。

　　中国葡萄酒需要文化突围

　　《华夏酒报》：葡萄酒被越来越多的中国消费者接受，中国葡萄酒市场成为全世界葡萄酒企业觊觎的“肥肉”，面对这种情况，中国的葡萄企业在与洋葡萄酒竞争中，如何提升自己的竞争力？

　　沈忠勋：尽管我国的葡萄酒年人均消费量还不到1升，但是达到1升，2升甚至更高，不需要很久，这是由我国的经济发展速度决定的。对于这样的市场预期，中国的葡文章来源华夏酒报萄酒市场让全世界葡萄酒人都心跳不已，但我国的葡萄酒行业实际上还处于发展上升期，在这个时期，我们的本土葡萄酒企业该做些什么呢？

　　自2007年以来，由华夏酒报主办的连续三届的中国葡萄酒经济年会，带领中国葡萄酒行业先后就“差异化”、“竞争力”、“中国风格”进行了讨论与探索。当下，我们的葡萄酒产业，缺的是中国人自己的葡萄酒文化。国产葡萄酒稳步发展的根本措施不是着重终端，而是要抓好开端，依靠文化的融合，进行文化突围，从而助推葡萄酒产业健康持续的发展。

　　中国是我们每个中国人的中国，而中国的葡萄酒市场就不一定了，这是全世界所有葡萄酒生产者的市场。中国的消费者要的是品质优秀、价位合理的葡萄酒，谁尊重消费者，消费者就买谁的帐，就支持谁、成就谁。

　　葡萄酒生产者一定要从根儿上尊重消费者。举一个最简单的例子，葡萄酒品牌名称的命名。生产者给产品起一个让人记得住的好名字，是必须的。可是，现在很多本土企业热衷于起一些洋派的名字，或者土洋结合。消费者就是一个土生土长的中国人，用西洋文化怎能和他产生共鸣？他又怎么能认同你的产品？这也是文化突围需要做的内容。

　　中国的葡萄酒生产商盼望的是公平竞争，井然有序、诚信第一的市场环境，同时，我们每个生产商、经销商也有义务共建理性化的葡萄酒市场秩序。生产商应该树立以人为本的观念，我们酿造的葡萄酒不仅是在追求利润，更重要的是体现自己的人格、自己的尊严、自己的信念以及自己的价值，经销商也要有这样的共识。因为，我们生产销售的不仅仅是葡萄酒，我们更是在为人们提供健康，营造时尚，创造美丽。