你听说过用玫瑰花做葡萄酒的吗？日前，记者在济南卓雅轩葡萄酒庄不仅亲眼目睹了“玫瑰”葡萄酒的生产环境和工艺，而且品尝了用玫瑰花做的葡萄酒，领略了它的独特口味和与众不同。

资源优势让卓雅轩出彩

    在济南平阴县城南，有一座闻名全国的胡庄教堂，与这所教堂毗邻，有一个美仑美奂的圣母山农业观光园，济南卓雅轩葡萄酒庄就坐落在这个观光园里。

    记者在园内看到，这里鸟语花香，流水潺潺，各种农作物和盛开的鲜花散发着沁人心脾的香气，每天游人如织。卓雅轩葡萄酒庄庄主严金秋告诉记者，好的葡萄酒离不开好的环境。当时，他们之所以选择了这里，就是看好了这里的环境优势和自然优势。

    严金秋说，这里依山傍水，光照充足，独特的山区气候及半沙砾土壤秀气性能非常好，很适宜酿酒葡萄的栽种和葡萄酒的酿造。

    2003年建厂之初，酒庄在规划、建设，试产的同时，在当地政府的大力支持下，首先征地200亩，做为初期的酒庄的育种基地，先后引种和培育了十几种世界优良酿酒葡萄品种。经过精心选育，最终选择定了栽培性能好、抗病强、虫害少、产量高、品质优的赤霞珠，霞多利等5个酿酒葡萄品种在基地全面推广种植，到2007年优质酿酒葡萄种植面积已近2000亩，并成为山东省酿酒葡萄研究所科研项目合作基地。

    有了好的环境和好的葡萄品种，加之严金秋又是有着30多年葡萄酒酿造经验和技术的专家，很快生产出酒庄自己的葡萄酒，卓雅轩干红、干白葡萄酒，拉图堡干红、干白葡萄酒很快就在当地市场声名鹊起。

    卓雅轩另一个自然优势就是玫瑰花。平阴是全国著名的玫瑰之乡，每年4、5月份，满山遍野都是盛开的玫瑰花。玫瑰花不仅有观赏、药用的作用，而且还是上好的葡萄酒原料。用玫瑰花生产的葡萄酒不仅具备一般葡萄酒的风味和价值，还有其独特的玫瑰香气。2009年，公司利用当地盛产玫瑰花的资源优势，研制开发出国内独有的一款全新概念的葡萄酒——黛菲冰玫瑰葡萄酒。

    严金秋说，为了利用好当地的自然资源，酿造好玫瑰葡萄酒，他们没少下功夫。每年5月份将玫瑰花收藏起来，6月份进行蒸馏，利用特殊技术，提取玫瑰细胞液，9月份，待新葡萄酒生产出来后，加入一定比列的玫瑰细胞液，植入橡木桶内，在酒窖内恒温自然生成。

    当地独特的自然优势，经过卓雅轩的科学酿造，已经转化为不可多得的条件优势，为国产葡萄酒的成长和创新增添了新的筹码。

为国产葡萄酒争光

    卓雅轩葡萄酒不仅在山东省有着良好的口碑和市场，而且在我国南方沿海市场也享有很高的声望，不少葡萄酒的经销商都是慕名前来。让记者感到吃惊的是，卓雅轩自2003年建厂以来，至今没有建立自己的营销团队，它的销售完全是靠口碑宣传和“回头客”。

    谈到这一点，庄主严金秋非常自信，他说，“我就相信‘酒好不怕巷子深’的道理。我们自建厂以来，就本着为国产葡萄酒争光、添彩的理念，做国内高品质葡萄酒是我一生的追求。现在，有的葡萄酒企业，还没有做好葡萄酒就开始大声吆喝，结果是雷声大，雨点小。而有的葡萄酒企业，耐不住寂寞，急功近利，把自己的利益放在首位，其结果由于品质问题，不被消费者认可。

   &文章来源中国酒业新闻网nbsp;在这方面，我的观点是，必须耐得住寂寞，必须靠品质赢得市场和消费者。严金秋拿起一瓶莎当妮干白葡萄酒说，这是我最自豪、最得意的代表之作，它凝聚着我全部的心血，可以说，我是在用心来做的。

    现在，不管是国内葡萄酒，还是进口葡萄酒，都存在着良莠不齐的现象。尤其是进口葡萄酒市场，秩序混乱。一些不法商人，以次充好，甚至以假乱真，对国产葡萄酒造成了冲击和伤害。对此，我们有责任维护好葡萄酒市场的秩序。最重要的就是坚持住自己的原则，以实际行动给国产葡萄酒争光。

    卓雅轩优良的品质吸引了不少大商的眼光。就在记者采访期间，来自福建省永安市的懿鑫贸易公司的林长生总经理，说出了他选择卓雅轩的理由，他认为卓雅轩不仅品质好，主要的是他们在当下眼花缭乱的市场状况下，仍然坚守传统酿造，自觉追求品质和质量，默默地守候着葡萄酒的一片净土，这是吸引他的主要原因。