业内有这样的观点：我国葡萄酒工业起步较晚，融入世界、走国际化之路是从改革开放开始的。实则不然，《华夏酒报》记者在烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司采访时发现，这个具有120年历史、我国第一个民族葡萄酒工业企业，在创建之初就具有国际化的色彩，注入了国际化的基因。在120年的发展历程中，几代张裕人将中西合璧、融入世界的元素放大、放大、再放大。如果用生物学的术语表述，张裕120年创造的传奇篇章，是其国际化基因的“超强表达”。

　　技术国际化中西合璧从1892到2012

    　数字表达：120年，9代酿酒师，中外比例是5：4；现在181人的专家技术团队，全新演绎中西合璧、传承创新。

    　参观过张裕酒文化博物馆的人都曾看到，在张裕公司的老门头上，除标有“张裕酿酒公司”外，还刻有一行小字“西法精酿各种葡萄美酒”。这是张裕公司120年前的宗旨与承诺，也是张裕公司120年来的实践与印证。

    　创始人早期的开放与引进。著名爱国华侨张弼士本是广东大埔人，他出身贫寒，为生计所迫，18岁就到南洋干苦工。由于他天资聪颖，勤奋过人，逐渐成为“南洋首富”。1892年创建张裕公司后，他以对外开放的目光、海纳百川的胸怀，先后从西方引进120多种葡萄，培育出早期的葡萄插枝；引进国外优秀酿酒师及先进的酿酒生产技术和机械设备，奠定了我国葡萄酒工业化的基础。

    　国外酿酒师的作用与贡献。张弼士创办张裕公司时，翻遍了古籍也找不到酿酒之法，只好另辟蹊径，聘请国外酿酒师。

    　奥地利巴保男爵是张裕公司聘请的首任酿酒师（1896年～1914年）。他进入张裕公司后，与张弼士的侄子、张裕公司总经理张成卿一道，从欧洲引进葡萄苗，督建地下大酒窖。他主持酿造的15个品种的葡萄酒工艺各异、个性鲜明，很快风靡一时。在1915年巴拿马太平洋万国博览会上，夺得金奖的张裕可雅白兰地、琼瑶浆（味美思）、红玫瑰葡萄酒、雷司令白葡萄酒无不凝聚着巴保男爵的智慧和心血。　

    　在张裕120年的发展历程中，共有9代酿酒师，其中4代为国外酿酒师。除了首任酿酒师巴保男爵外，还有第三代酿酒师意大利籍的巴狄士多奇（1931年～1948年），他与第二代的张裕首任中国酿酒师张子章合作，攻克技术难关，使金奖白兰地得到了质的飞跃。第八代酿酒师法国籍的比舒尼（2002年至今），作为张裕卡斯特酒庄的首任酿酒师，他创立了系统的专业酒庄酿酒标准体系。第九代酿酒师法国籍的哥哈迪（2006年至今），是北京张裕爱斐堡酒庄的总酿酒师，他秉承张裕百年酿造精神，运用在法国积累20多年的酿造经验，改良张裕爱斐堡酒庄酒十大工艺，将其品质推向完美极致。

    　中西合璧中的传承与创新。120年来，张裕公司一直延续聘请外国优秀酿酒师，采取中外酿酒师合作模式，传承与积淀国际先进的酿酒技术。如今，张裕公司拥有包括总酿酒师、酒种酿酒师、关键工序酿酒师在内人数达181人的中外酿酒师团队。

    　张裕公司总经理周洪江说：“在120年的中外合作过程中，张裕涌现出一大批自己的优秀酿酒师，比如第二代的张子章、第四代的朱梅、第五代的陈朴先、第六代的王恭堂、第七代的李纪明，他们都在攻克技术难关、依靠科技强企等方面做出卓越贡献，为张裕长盛不衰、创造传奇起到支撑与引领作用。”

    　张裕公司总工程师李纪明认为，张裕在与国外酿酒师合作中收获最大的是对葡萄理念的认识和对酿造过程中一些细节的把握，坚持引进与创新相结合、传承与突破相结合。如今张裕的国际化，实际上是已经能从资本、管理、技术等更高层面上引入国际先进经验。

　　品质国际化张裕美酒两年30次登国宴

    　数字表达：张裕解百纳被授予全球30个顶级品牌之一；张裕爱斐堡酒庄酒一亩地仅种266株葡萄，一株葡萄只产1瓶酒。

    　提到张裕酒品质国际化的问题，不能不首先揭开“葡萄酒皇后”的神秘面纱。在“葡萄酒皇后”家族中，最具代表性的有两种产品——张裕解百纳、张裕爱斐堡酒庄酒。

    　——世界名品张裕解百纳。这款酒是张裕公司于20世纪30年代创立的一个干红葡萄酒品牌，也是中国葡萄酒的高端品牌。法国国际食品及饮料展览会（SIAL）授予张裕解百纳为全球30个顶级品牌之一。

    　张裕解百纳是以中国独有、产自山东烟台的蛇龙珠（Cabernet Gernischt）为主要酿造原料，其主要工艺特点：对葡萄原料进行严格分选；采用特殊的酵母菌和乳酸菌发酵，根据发酵的不同阶段控制不同的发酵温度；发酵完的原酒，经过严格分级，在百年地下大酒窖中，采用225L法国细纹理橡木桶陈酿12个月以上，装瓶后的葡萄酒再瓶贮9个月才能上市。

    　【新闻链接】据有关媒体报道，2003年前，钓鱼台国宾馆国宴用的是法国酒庄酒，一瓶标价上万元。后来，钓鱼台国宾馆请来一流的品酒师对包括张裕卡斯特酒庄酒和张裕解百纳在内的11种世界名酒进行“盲品测试”。结果张裕卡斯特酒庄酒和张裕解百纳分别排名第二和第五，口味和品质远远高于许多世界名酒。从此，张裕酒作为国宴用酒走进了钓鱼台，频繁出现于外交场合与国际舞台。

    　——世界品质张裕爱斐堡酒庄酒。为了酿出顶级葡萄酒，张裕爱斐堡国际酒庄采用优于法国波尔多的品质标准，一亩地仅种266株葡萄，一株葡萄只产1瓶酒。在葡萄即将成熟时，定期取样检测葡萄成熟度，做到在最佳成熟状态下采收；采收时，进行严格的葡萄分选，保证用于酿酒的每一颗葡萄都符合优良标准。红葡萄酒发酵之后，在木桶中贮藏18个月以上，装瓶后再瓶贮2年以上。白葡萄酒在木桶中发酵，桶贮12个月以上，瓶贮18个月以上。张裕爱斐堡赤霞珠干红葡萄酒具有浓郁复杂的红色水果、黑醋栗、蓝莓、咖啡、巧克力及橡木香气，滋味醇厚、肥硕，酒体丰满，结构完整。霞多丽干白葡萄酒具有柠檬、青苹果、奶油、烤面包、香草香气及愉悦的像木香气，口味圆润、爽净，雅致。

    　【新闻链接】 7月19日，中非合作论坛第五届部长级会议在北京举行。当晚，中国国家领导人在人民大会堂举行招待晚宴，张裕爱斐堡酒庄赤霞珠干红和张裕爱斐堡霞多丽干白成为招待非洲朋友的宴会用酒。据悉，这是张裕爱斐堡酒庄酒最近两年来第30次登上国宴：上海世博会开幕式国宴、第三次金砖国家领导人三亚峰会国宴、二十国集团财长会议国宴、第十二次上海合作组织峰会国宴，美国总统奥巴马访华国宴、俄罗斯前总统梅德韦杰夫访华国宴……各国政要都品尝了张裕爱斐堡酒庄酒。　

　　市场国际化酒庄联盟携手全球1文章来源华夏酒报0巨头

    　数字表达：产品成功打入欧美28个国家；全球行业10巨头加入先锋国际酒庄联盟，专卖店6年内扩至3000家。

    　国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）名誉总裁、法国葡萄酒学院名誉院长罗伯特·丁洛特曾表示：“张裕产品完全可以和世界名牌产品相媲美，完全可以走向世界。”

    　从基础引进到产品输出，国际化发生质的飞跃。张裕自创建以来，多次从葡萄酒“旧世界”引进葡萄苗、机械设备、生产技术和优秀酿酒师。时至今日，张裕成功地将产品打入欧美28个国家，并在多个国家设立了专卖店，赢得良好的消费认同。张裕产品靠出众的品质和口感向世人证明：中国葡萄酒不输世界。

    　组建张裕先锋国际酒庄联盟，面向全球行业10巨头招商。为充分满足中国消费者对进口酒的旺盛需求，目前，张裕公司已启动组建张裕先锋国际酒庄联盟项目，其酒业公司新团队已配备500余人。

    　据张裕公司总经理周洪江透露，目前张裕先锋国际酒庄联盟已与多家国际葡萄酒巨头签约合作或签订合作意向。“最终，我们只会选择全球10家左右大的葡萄酒企业集团合作，获得合作企业在国内的独家经销权，旗下的全部或主要品牌由张裕独家引进中国。”

    　目前，国内主要进口酒商基本都是采取产品品牌代理合作，而张裕先锋国际酒庄联盟开创的模式是品牌联合——即在中国共同拥有品牌知识产权，或者获得合作方授予的排他性的商标授权许可，以保障双方形成长期、紧密的合作关系。

　　专家分析，在品牌联合模式下，中国龙头企业张裕公司与全球10家左右的顶级葡萄酒企业集团携手合作，相当于组成了一个长期稳固的品牌联盟，这是一股前所未有的、令人生畏的力量，不仅对中国，对世界葡萄酒的格局都将产生深远的影响。

    　与此同时，张裕公司还将在全国设立张裕先锋国际酒庄联盟专卖店，2012年计划开设300家，未来3年将达到1000家，用6年时间扩展至3000家。通过专卖店直接向消费者提供货真价实的国外葡萄酒，形成从产地到餐桌的最短供应链，以杜绝可能存在的制假、售假漏洞，打造诚信葡萄酒连锁形象。

　　

　　张裕解百纳干红远销欧洲28国。
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