在拿下拉菲、拉图、玛歌、木桐四大法国名庄酒中国代理权后，华致酒行日前再次拿下奥比昂酒庄在中国的代理权。

　　11月6日，华致酒行联合法国奥比昂酒庄在北京举办了奥比昂品酒晚宴。在晚宴现场，《华夏酒报》记者对奥比昂酒庄的总经理、首席酿酒师Jean Philippe Delmas进行了专访。

    　奥比昂酒庄是法国波尔多五大酒庄中唯一一个不在梅多克地区的酒庄，但是历史最悠久，早在400多年前就已经开始葡萄种植和葡萄酒的酿造。德尔玛斯家族世代掌管酒庄，三年前，让·贝尔内德尔玛斯（Jean Bernard Delmas）退休了，他的儿子Jean Philippe Delmas接管了这个职位。

　　Jean Philippe Delmas除了酿酒的工作外，还负责给全世界的消费者带去奥文章来源华夏酒报比昂。

　　说起自己是如何开始这份工作的，Jean Philippe说：“老实说，在我年轻的时候，没有想过继承父亲的职业。和绝大多数的年轻人一样，我喜欢喝有点甜的酒，想当警察。1994年时，我开始在父亲身边工作，渐渐地就迷上了葡萄酒。父亲是一个被行内人士共识的伟大酿酒师，我在他身边学到了很多的东西，从2004年正式接位以来，他仍在我身边指导我。”  

　　谈到葡萄酒的风格，Jean Philippe认为，每个酒庄都拥有属于自己的独特的生态系统，所以酿成的酒的风格都很不一样。奥比昂酒庄的风格是有咖啡、烟草的清香，很特别，因为酒庄位于波尔多右岸，尤其是Pessac Leognan这里离波尔多市中心很近，受到人类活动集中的影响，气温会比较高。而且，这个地方的土质普遍是“热土”，也就是说黏土夹杂着很多的卵石和碎石块。这些石块会在白天吸温，夜晚的时候再将温度散发到土壤里。所以Pessac Leognan的酒庄采摘葡萄的日子通常比Pauillac地区要早很多。自然，我们收成的葡萄是达到最佳成熟状态的葡萄，所以酿的酒就算很年轻也不会有封闭感。

　　“奥比昂的酒是由我、酒窖主管和葡萄种植师一起来决定的。酿酒是团队的工作，绝不是个人的工作。同一杯酒，在早晨、中午和晚上品尝你会感觉到有细微区别，酒还是那瓶酒，改变的是人的嗅觉敏锐能力。所以在酿酒的时候，是需要一个比较全面的，中立的看法的。”他对记者说。

　　Jean Philippe认为，奥比昂酒庄的成功很大程度上得益于稳定性，这个稳定性主要表现在两个方面。首先是管理层的稳定性，德尔玛斯（Delmas）家族三代一直管理着这座酒庄，在经验的传递和理念的延续方面是非常重要的，所以消费者能在一瓶40年前的酒中找到和今天一样的风格。再则就是酒庄主的稳定，酒庄主是美国的迪农家族，将近一个世纪都没有改变，我们的发展方向是稳定的。迪农家族和德尔玛斯家族这对黄金搭档将继续合作。

　　“当然，与波尔多另外四大名庄相比，奥比昂的特色也是很鲜明的，由于每年的年份情况不同，因此，奥比昂的酒在解百纳和美乐的配比上每年也不一样。根据年份的情况配比，这对于懂酒的人来说是很大的乐趣。”

　　记得拉图堡（Chateau Latour）的酿酒总监Fran·oisPinault曾经说过：“越是好的酿酒师，越能把不好的年份化腐朽为神奇。无论是天时还是地利，人和的作用才是最重要的。”这或许是世代名庄守护者的真实写照。

    　谈到中国葡萄酒市场，Jean Philippe说，10年来，中国葡萄酒的市场变化是非常大的，与10年前相比，现在很多人谈起葡萄酒已经非常内行，而且喝葡萄酒的中国人越来越多，中国葡萄酒的消费量与日俱增。这是很好的现象，因为葡萄酒能够带给人们愉悦的心情，很高兴看到更多的中国人享受葡萄酒。

    　“选择和中国的华致酒行合作，也是基于一个想法，那就是希望让更多的中国人享用到好的葡萄酒。当然，好的葡萄酒不仅限于奥比昂，不只限于法国，而是来自世界各地，只要喜欢就可去享用。我从来不认为，酒是用来放着的，即使是储存也是为了在一个合适的时间喝掉并享受他。” 　

    　Jean Philippe说，华致酒行是中国最有影响力的酒业公司之一，因为了解所以相信，奥比昂酒庄和华致酒行的精诚合作，一定能够取得成功。
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