日前，《华夏酒报》记者从山东奥德曼酒庄有限公司获悉，具有国内独特工艺，采用“老桶陈香，工艺独创”酿制的奥德曼陈香干红葡萄酒正式上市。这一葡萄酒新品的问世，填补了国内葡萄酒消费市场又一空白。

    　山东奥德曼酒庄有限公司是鲁北地区专业从事葡萄酒开发、研制、生产的企业。该公司董事长、酒庄庄主徐义，毕业于亚洲唯一的葡萄酒学院，是国家级资深专业葡萄酒评酒委员。企业在徐义带领下，一直秉承“小精专诚”的发展宗旨：坚持小而好，致力酿造国内最好的葡萄酒；把酿酒当成一种艺术，把产品视生命，精益求精；打造专业的文章来源华夏酒报酿酒师队伍，为企业发展会聚人才，储备后劲；诚实做人，诚信做事，诚心诚意做市场。

    　奥德曼酒庄地处鲁北黄河故道，这里土地广袤，属于沙质土壤，日照充足，年平均气益在13.1℃，无霜期220天，与法国波尔多地区的气候极其相似，是我国优质酿酒葡萄的主产区之一。得天独厚的生态环境，为奥德曼酒庄种植优质酿酒葡萄及生产高档葡萄酒，提供了保证。

    　香气是葡萄酒品质的重要指标，葡萄酒的香点分为果香、发酵香、陈香三大类，果香和发酵香是新鲜型葡萄酒的典型香气，而陈香是陈酿型葡萄酒的香气。陈香型干红适合搭配肉类食品，但目前国内以陈香命名的干红还是空缺，为此，奥德曼酒庄以此为研发目标，生产了老桶陈香系列葡萄酒，是国内首次以香型来划分并定位的葡萄酒，并独创了老桶陈酿葡萄酒的独有工艺，在产品定位和酿造工艺上均填补了国内葡萄酒的空白。　

    　“灵感来自于观察，成功来自于实践”。10年前，徐义应邀去北京开会，期间在朋友家里喝到了一款正宗的法国陈酿拉菲葡萄酒，多年的评酒经验告诉他，这款拉菲酒的香气就是他日思夜想的香气。回到酒庄，徐义一头扎进酒窖里，5年的葡萄酒、10年的葡萄酒、15年的葡萄酒……终于找到了那批“似曾相识”的窖藏陈酿。为了再次确定香气和口感，他托朋友专门从法国购买到那款拉菲，经过再次品评、比对，其结果令徐义喜出望外，他没想到自己的酒庄酿出了与拉菲相媲美的好酒来。

    　徐义马上将那批窖藏老桶陈酿葡萄酒工艺记录找来仔细研究，最终发现了这批酒与其它酒的不同之处：原来这款酒是存储在一个近10年的老橡木桶中陈酿的，而传统的葡萄酒工艺都是用新橡木桶陈酿葡萄酒，传统老桶很难酿出高品质的葡萄酒。这让徐义颇感惊奇，于是，他下决心揭开这一疑惑。几年来，他对十多个品种，用各种年份的橡木桶，根据不同温度和时间的变化进行工艺试验。经历了数十次失败，用掉了上万瓶好酒，老橡木桶陈酿工艺终于取得成功，奥德曼陈香系列葡萄酒从此走上了国人的餐桌。

    　在奥德曼酒庄，记者采访了刚刚加盟奥德曼的法国酿酒专家马韩·克里斯托弗，他对奥德曼陈香干红给予了高度评价，并对中国人能酿制出具有国际水平的葡萄酒深表惊叹和佩服。奥德曼酒庄老桶陈香系列葡萄酒的成功上市，既是奥德曼酒庄质量的一次飞跃，更是国产葡萄酒行业的一件喜事，这标志着中国葡萄酒企业在自主研发、独立创新的道路上有着强劲的生命力。2012年11月份，奥德曼又传喜讯，奥德曼成为“山东省著名商标”，同时酒庄荣膺“山东省消费者满意单位”称号。

　　

　　山东奥德曼酒庄有限公司董事长徐义致辞。
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