法国酩悦轩尼诗酒业集团（Moet Hennessy）在中国的首家酒厂——夏桐酒庄预计2013年6月份竣工。夏桐酒庄位于贺兰山与黄河之间，占地6300平方米、投资550万美元，将采用西北产区种植的黑比诺、霞多丽和白诗南葡萄原料，以香槟法酿制高端起泡酒。

    　夏桐酒庄位于贺兰山地区的67公顷葡萄藤于2012年首次采收，首批葡萄酒预计于2014年问世。

    　虽然宁夏的冲积平原为种植酿酒葡萄提供了理想环境，但项目设计方香港MAP建筑及规划设计顾问公司总监Edward Billson称，特殊的地理位置为这一项目带来了巨大挑战，“酩悦希望尊重当地的酿酒传统，兼顾宁夏的景观特色。

　　此外，他们文章来源华夏酒报还希望采用清晰、现代而且大胆的设计，以便将其精品葡萄酒打入中国市场”。

    　项目竣工后，酩悦轩尼诗还将建成一座包括功能完备的现代化酿酒车间、发酵酒窖、品酒室及豪华游客接待中心的综合性酒厂。

　　酒厂设计采用现代风格，将充分展现夏桐品牌的尊贵气质，以及酩悦轩尼诗的高瞻远瞩，成为该地区一道美丽的风景。

    　“从传统角度来说，葡萄酒一般储藏于地下酒窖，但由于宁夏地区冬季气候寒冷，夏季洪水多发，地下酒窖显然不是一个理想的选择。于是，我们采用了当地葡萄酒种植商的建议，每年冬季采用埋土的方法使葡萄藤免于寒冷气候的侵袭。同时，我们还在当地运输了数百吨泥土，将发酵酒窖‘埋’于地面之上。” Billson说。

    　与富有现代感相对应的是，内部的贵宾访客中心营造出温暖、温馨和豪华的氛围，让贵宾放松和享受最高品质的夏桐葡萄酒。技术品酒室的设计引进了适量的自然光，可供客人从高处观赏发酵酒窖。

　　另外，宽敞的品酒区适合私人或公众品酒尝试，可举办大型品酒会，是一个舒适及休闲的社交场地。

    　轩尼诗酒业集团隶属于世界著名奢侈品集团——法国路威酩轩集团（LVMH），拥有包括如干邑（轩尼诗），香槟（酩悦香槟和唐培里侬香槟）、威士忌（格兰杰单一麦芽威士忌）和伏特加（雪树伏特加）等在内的数十个著名高端酒类品牌。

    　作为酩悦轩尼诗酒业集团的第二大市场，中国市场迅猛增长的消费需求对集团的销售量和收入增长贡献很大。2011年，以中国为主的亚洲地区（不包括日本）的收入占集团年度总收入的26%。

　　酩悦轩尼诗大胆地决定在中国发展其第一家大型酒庄，正是因为注意到中国拥有酿制优质葡萄酒的自然环境，同时也希望在世界上优质葡萄酒市场增长最快的国家中建造一个标志性的酒庄。

    　酩悦轩尼诗酒业集团于2011年5月与宁夏农垦集团有限公司签订合作协议，共同开发宁夏农垦旗下的67公顷葡萄种植园。法方控股60%，中方则持有40%的股权。

　　夏桐（Chandon）是酩悦轩尼诗酒业集团旗下的高端起泡酒品牌，起源于20世纪60年代，传承了酩悦轩尼诗超过250年的顶级香槟酿造精髓。

　　酩悦轩尼诗酒业集团在打造精品葡萄酒方面拥有悠久的历史。除了在阿根廷、澳大利亚，以及美国加州等地拥有顶级酒庄，还在新西兰云雾湾酿制黑皮诺，在西班牙专门培育托罗（Toro）红葡萄品种的Numanthia酒庄酿造顶级红葡萄酒。
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